煮苦瓜別只知道加鹹蛋！達人搭1食材「甘甜不苦澀」，鹹香下飯、大人小孩都喜歡

苦瓜是家常菜中常見的料理，不過因為味道苦澀，有很多人不敢嘗試，最近就有達人分享了梅乾菜滷苦瓜的食譜，做法方便又相當美味，苦瓜煮起來甘甜又下飯，大人小孩都會喜歡。

煮苦瓜別只知道加鹹蛋！達人搭1食材「甘甜不苦澀」

一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享梅乾菜滷苦瓜的食譜：

材料

一捆梅乾菜、乾苦瓜3條、蒜頭4顆、薑一小塊拍碎、辣椒

醬料

甘樹子1湯匙、蔭瓜2片、濕豆鼓1湯匙、醬油1／3碗、冰糖1湯匙、水約食材的八分滿

梅乾菜處理做法

1. 先把梅乾菜用溫水泡軟洗淨，雜質很多要翻開葉子的皺摺清洗，切適當寬度。

2. 熱鍋倒油，下薑片、蒜頭、梅乾菜翻炒至香氣出來後，淋點醬油炒香備用。

做法

1.苦瓜一條切四等份後，表面略煎一下。

2.放入梅干菜、醬料、水約食材8分滿。

3.蓋鍋蓋、小火約20分、或電鍋（外鍋水1杯半）小悶後完成。

小提醒

1.可放五花肉，可先把肉煎香逼出油，再下梅乾菜一起炒，味道更好。

2.苦瓜如果不煎，梅乾菜炒好後，放入醬料、加水用電鍋煮（外鍋水1杯半），最後再放入苦瓜一起滾15分鐘，悶一下完成。

讓苦瓜不苦的方法

1.選白玉苦瓜，胖一點、表面的凸起越大越好。

2.內層白膜去除稍微乾淨點。

3.苦瓜事先川燙再滷，可以去掉些苦味。

豐富實用的文章引起網友熱議，「梅干菜滷苦瓜絕配，白飯可以多吃一碗喔」、「這個很好吃耶！」、「這道菜很下飯，謝謝您這麼詳細說明」、「梅乾菜滷苦瓜好吃下飯，謝謝分享！」、「看起來很好吃」。

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責任編輯／蔡惠芯