苦瓜是家常菜中常見的料理，不過因為味道苦澀，有很多人不敢嘗試，最近就有達人分享了梅乾菜滷苦瓜的食譜，做法方便又相當美味，苦瓜煮起來甘甜又下飯，大人小孩都會喜歡。
煮苦瓜別只知道加鹹蛋！達人搭1食材「甘甜不苦澀」
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享梅乾菜滷苦瓜的食譜：
材料
一捆梅乾菜、乾苦瓜3條、蒜頭4顆、薑一小塊拍碎、辣椒
醬料
甘樹子1湯匙、蔭瓜2片、濕豆鼓1湯匙、醬油1／3碗、冰糖1湯匙、水約食材的八分滿
梅乾菜處理做法
1. 先把梅乾菜用溫水泡軟洗淨，雜質很多要翻開葉子的皺摺清洗，切適當寬度。
2. 熱鍋倒油，下薑片、蒜頭、梅乾菜翻炒至香氣出來後，淋點醬油炒香備用。
做法
1.苦瓜一條切四等份後，表面略煎一下。
2.放入梅干菜、醬料、水約食材8分滿。
3.蓋鍋蓋、小火約20分、或電鍋（外鍋水1杯半）小悶後完成。
小提醒
1.可放五花肉，可先把肉煎香逼出油，再下梅乾菜一起炒，味道更好。
2.苦瓜如果不煎，梅乾菜炒好後，放入醬料、加水用電鍋煮（外鍋水1杯半），最後再放入苦瓜一起滾15分鐘，悶一下完成。
讓苦瓜不苦的方法
1.選白玉苦瓜，胖一點、表面的凸起越大越好。
2.內層白膜去除稍微乾淨點。
3.苦瓜事先川燙再滷，可以去掉些苦味。
豐富實用的文章引起網友熱議，「梅干菜滷苦瓜絕配，白飯可以多吃一碗喔」、「這個很好吃耶！」、「這道菜很下飯，謝謝您這麼詳細說明」、「梅乾菜滷苦瓜好吃下飯，謝謝分享！」、「看起來很好吃」。
完整討論：《家常菜》
責任編輯／蔡惠芯
