煮麻油雞要加鹽嗎？內行改放1物去腥提鮮，免調味就湯頭甘甜，滋養補身不油膩
煮麻油雞到底該不該加鹽？不少人認為麻油雞要煮的香，最重要的秘訣就是要用「全米酒」下去煮。（示意圖／取自freepik）
秋冬之際，氣溫節節下降，許多人都開始在家裡享用火鍋、麻油雞等料理，滋補又暖身，不過這些美食在烹調上有什麼技巧，該怎麼煮才會好吃呢？最近就有一名網友詢問，煮麻油雞到底該不該加鹽？引來廚藝達人們現身說法。
煮麻油雞要加鹽嗎？內行改放1物去腥提鮮
一名網友在臉書社團「爆廢公社」發文表示，自己嘗試煮了麻油雞，覺得吃起來味道有點淡，但家人卻說沒有人煮麻油雞在放鹽巴的，疑惑之下決定上網請益「煮麻油雞要放鹽嗎？」
問題一出，吸引不少網友熱心解答，紛紛指出麻油雞要煮的香，最重要的秘訣就是要用「全米酒」下去煮，「全酒、不放鹽，雞肉先川燙一下去雜質」、「純酒煮不加水加鹽」、「一般全酒煮不放鹽」、「純酒煮不用加鹽」、「吃補不能放鹽，一定要全米酒去煮不加生水！」、「我只吃全酒的，所以沒加鹽」、「全酒就不用鹽了」、「全酒不放鹽，甘甜好喝」。
不過也有人認為，料理原本就是符合自己喜歡的口味就好，並分享其他麻油雞的做法，「我會放一點冰糖」、「要放鹽也要放糖」、「如果湯汁全是料理米酒，那就不用加鹽，如果是半酒水，調味是在關火時再酌量添加」、「我是非全酒＋鹽派的」。
除了鹽巴之外，大家也有各種讓料理更好吃的獨家秘方，「要放點糖再加點醋，味道才會出來」、「紅棗、枸杞、冰糖，絕對不要放鹽！！」、「用碟子，放點麻油湯加點鹽，肉沾著吃」、「太鹹會轉苦，我拌飯會加一點醬油或是胡椒鹽」、「我都放一點點桂圓，小孩很愛」、「雞湯粉一罐，料理全搞定」。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
為高雄延伸城市音樂夢想！高流新興樂團競賽「樂團興奮波」複賽12強出爐高雄流行音樂中心舉辦的「樂團興奮波」競賽，入圍複賽12組名單今（20）公布。本屆參賽隊伍報名踴躍，歷經一個月徵件共吸引84組樂團參賽，較首屆37組倍增，足見台灣樂團創作能量的蓬勃與興盛，後續將於12月2日進行現場演出複賽，角逐12月17日決賽的五張門票，爭取最高6萬元的冠軍獎金。今年決賽將於駁二C10倉庫LIVEWAREHOUSE舉行，並首度開放觀眾購票觀賽，購票即可獲贈手機掛繩、憑票根還可免費參觀高流常設展，歡迎歌迷購票入場，搶先體驗最新鮮的樂團帶來的興奮樂音一波又一波。高流董事長、文化局長王文翠指出，近來高雄演唱會經濟大爆發，許多國際巨星接連來高雄演出，高流身為高雄三大音樂場館之一，透過辦理新興樂團徵選大賽，提供具潛力的音樂人發表的舞台，鼓勵更多人投入音樂創作產業，更代表市府推廣流行音樂的用心；曾出任五月天、李宗盛等知名歌手演唱會製作人的高流執行長丁度嵐，極度重視現場演出的張力，他強調每場演出都是無法複製的全新舞臺，鼓勵入圍複賽的12組樂團放手一搏，盡情享受演出。2023年「樂團興奮波」賽制分成三階段，參賽樂團需錄製三首原創曲目參加網路線上評選，本屆報名截止日前一天約40組樂團報名，但在線上報名截止日當天，報名人數倍增突破了92組，扣掉8組不符資格的隊伍後，最終總共84組樂團入圍初賽。今年報名的樂團曲風及語系多元，作品跨類型涵蓋搖滾樂、龐克、電音、嘻哈饒舌、靈魂樂等風格，充分展現台灣音樂創作亮眼的前景趨勢。
雙標再現？陳美雅：「背骨黃捷」其實是在向民進黨前輩翻白眼民進黨高雄市立委參選人黃捷批評國民黨不分區名單，不只稱找高雄市前市長韓國瑜還與民進黨擁抱新世代差異很大；對此，國民黨立委候選人陳美雅回擊表示，黃捷只為了蹭韓國瑜，自己又是雙標再現，卻忽略民進黨不分區也有70多歲的立法院長游錫堃和綠委柯建銘，她並質疑黃捷從政路上不斷背棄選民，背棄自己曾經的價值，未來會不會背棄國家？這樣的人適任國會議員為民喉舌嗎？陳美雅表示，黃捷最應該好好回憶過去是怎樣背棄時代力量，跑到民進黨吃香喝辣，還有市長陳其邁不甩地方耕耘已久的綠營民代調一個外地烙跑來的黃捷，黃捷為了個人的私欲及政治利益，落跑跨區選立委讓高雄人厭惡，許多高雄市民現在都稱黃捷叫「背骨黃捷」，陳美雅說黃捷是忘記了還是害怕想起來？
淘寶1功能完勝蝦皮！他買完雙十一曝驚人對比，網讚：真的沒話說現今網路購物的便利性，讓許多人用過後便漸漸養成線上消費的習慣。日前有民眾於雙11購物節分別在蝦皮和淘寶購物，他表示，自己最滿意淘寶的服務，並稱商家有耐心；反觀蝦皮的商家不僅態度不佳、商品描述也經常不符合事實，「蝦皮不怕被淘汰嗎？」對此，其他人同樣稱讚淘寶的商家態度較好，「甚至三更半夜都有人回覆訊息。」
藍白合周三見真章？藍委籲柯文哲仔細想想：國民黨已付出非常大代價2024總統大選今（20）日起正式展開登記，藍白合推人選因在機制上有歧見，現已退回政黨協商，但民眾黨總統參選人柯文哲喊出「用總統候選人身分選到底」，國民黨總統參選人侯友宜也高喊「會堅持走自己的路」，外界關注藍白合是否破局。對此，國民黨立委謝衣鳳今日受訪時回應，實際攀談後得知支持者都不希望「選擇障礙」，所以希望柯能包容、好好想一想。
柯文哲用民眾黨候選人身分拚到底？醫揭勝率小於5%：找郭台銘搭檔也沒用民眾黨總統參選人柯文哲昨（19）日在板橋舉行的誓師大會上喊話，「我會繼續用民眾黨總統候選人身分拚戰到底」，引發關注。對此，精神科醫師沈政男在臉書表示，柯文哲如果不了解對比式民調誤差的計算公式，至少得清楚，有15%不投票，民進黨賴清德拿35%，剩下50%給藍白分，就不可能贏過賴清德的35%，柯文哲獨自參選的當選機率小於5%已達統計顯著程度，找郭台銘搭檔也於事無補。
逾半私校教師鐘點費30年沒調 學者曝講師時薪575元：比當家教還可憐立法院教育及文化委員會今（20）日舉辦「協助私立大專院校維護辦學品質」公聽會。高教工會代表、世新社發所教授陳信行指出，私校教師面對非常惡劣的待遇，根據111學年度統計，有一半以上的私校教師鐘點費已經30年沒調，其中包含一些口碑非常好的大學，講師一小時只有575元，比當家教還可憐。
證實柯郭昨夜會「相談甚歡」 柯辦曝雙方共識：要達成政黨輪替2024總統大選今（20）日展開登記，藍白合推人選因雙方有歧見卡關退回政黨協商，但民眾黨總統參選人柯文哲昨日喊出「用總統候選人身分拚戰到底」，隨後又被周刊直擊夜奔鴻海創辦人郭台銘住處會談約1小時，引發關注。對此，柯辦發言人戴于文今日受訪時回應，柯郭昨晚相談勝歡，彼此的共識就是要達成政黨輪替，並整合所有在野力量。
賴清德臉書公布副手蕭美琴 下午正式宣布民進黨總統參選人賴清德今（20）日正式在臉書宣佈，「賴蕭配」成形，他也將在今天下午正式召開記者會說明。賴清德表示，這幾天台北清晨的氣溫，讓他想起3年前，2020年他總統蔡英文剛剛贏得大選後的2月，出訪美國在華盛頓特區的天氣。雖然氣溫有些冷冽，但那片萬里無雲的天空，在太陽的照耀下，讓人充滿著希望。賴清德表示，他與出訪同行的夥伴參觀了林肯紀念堂，這個象徵美國追求民主、自由與人權價值的殿堂，更是諾貝爾和平獎得主：馬丁路德牧師發表著名演說<我有一個夢>的所在地。在那時，他也與同行的夥伴，蕭美琴一同在紀念館前合影，留下了這張照片。賴清德表示，那時的他們，可能都沒想到，正開始蔓延的COVID-19疫情，即將影響接下來世界各國的每一個人，更造成了後續台灣與其他國家的互動關係變化。而蕭美琴也在他出訪回國的幾個月後，正式出任駐美代表，並隨即投入台美關係的外交工作，且在疫情間，促成了台美之間互相支援防疫物資，如此善的循環。賴清德表示，蕭美琴這幾年在美國的外交表現，他想不用贅述，早已是為國人與國際友人們所稱讚，更成就了台美關係在這幾年內，空前的緊密互動。相信蕭美琴絕對是現今台灣外交工作中的佼佼者，更是我們國家不可多得的外交人才。賴清德表示，他也要在此預告，即將在今天下午正式向國人宣布，邀請美琴成為參選2024總統大選的競選搭檔，相信這是眾所期待的決定，也是最好的決定。這段時間以來，看到藍白合造成的紛擾，他一再強調，沒有互信基礎的合作，即便最後真的成為一個競選組合，那也將是貌合神離、分贓權力的組合。任何不具相同理念與共同價值的合作，最後都將造成更大的紛亂，而且不是國家之福。賴清德表示，相較於此，他所率領的團隊，絕對是一個準備完全，並且經得起考驗的團隊，在蔡英文總統8年的執政基礎下，有信心與美琴一起，在這最後的50幾天，凝聚國人共識、團結所有一切的力量，贏得選舉，讓台灣繼續在穩健向前的道路上，持續壯大。國人同胞們，請堅定支持，一起迎向最後的勝利。
桃竹苗分署「真心做良品庇護商品一起購」公益市集11/21暖心開跑為協助轄區庇護工場進行商品推廣，勞動部勞動力發展署桃竹苗分署將於11、12月舉辦「真心做良品庇護商品一起購」公益市集，透過多樣的促銷方式，提高庇護商品曝光度，並將優質良品推薦給社會大眾。市集展售活動於11月21日、12月6日在新竹科學園區尼尼生活館、11月29日在祥儀企業股份有限公司、12月23日在中壢銀河廣場辦理，為系列活動拉開序幕。
北分署促成企業與青年對話 「職場大聲說」助青年求職更順利為協助青年就業，勞動部推動「投資青年就業方案第二期」，提供青年職業適性測驗、職涯諮詢、履歷健檢、模擬面試等服務助青年「定方向」、「促就業」。勞動力發展署北分署YouthSalon青年職涯發展中心（簡稱YS）日前舉辦「職場大聲說」活動，透過企業人資與青年雙方對話交流，協助青年因應內、外在職場困境，在探索自我之餘，理解當前的產業現況，增加職場臨場感、激發求職動力。
圓方創新今召開股臨會 股東登報稱違法籲追查上櫃公司圓方創新因前董事長徐翊銘涉嫌違法掏空公司1.55億元，2017年並以不實財報遭主管機關糾正下市，徐翊銘和妻子李姵儀遭台北地檢署羈押，今年8月以《證交法》非常規交易、特別背信等罪起訴，圓方創新股東蘇明仁今日登報譴責徐翊銘，下午違法召開臨時股東會，欲追認其掏空圓方創新之行為，呼籲主管機關調查與追訴。
藍白合為民調正負3%認定陷僵局 施正鋒批誤用「讓分」：根本不用考慮-3%的部分藍白合原本18日要確定總統搭檔組合的，卻因2黨對民調統計誤差到底是3%還是正負3%的認定爭議而瀕臨破局。對此，東華大學教授施正鋒表示，既然比對方多2%就已輸了，那麼要是已經比對方少2%，怎可能是贏？-3%沒有意義。他也強調，原先答應「我讓3%」、後來變成協議「統計誤差」，表示至少要有30個不同的調查，用這30個民意調查的結果當作樣本，現在僅有6個民調，何來統計誤差？這是誤用統計誤差、混淆讓分意思。
藍不分區無人留任氣到退群組？李德維坦言：黨中央應檢討、反省國民黨昨（19）日公布2024不分區立委名單，雖號稱為「史上最好」名單，但現任不分區立委無人留任，傳出該名單在中全會「吵半天」、「被狂幹」。對此，國民黨立法院黨團首席副書記長、現任不分區立委李德維今（20）日受訪時回應，國民黨不分區立委名單是黨主席朱立倫的權責，這部分黨內都完全尊重跟理解，但基層確實認為聲音能上達或反映機會非常小，黨中央應檢討、反省。
賴蕭配》蕭美琴返國向吳釗燮述職 正式請辭駐美代表一職我國外交部20日宣布，駐美代表蕭美琴同日上午9時向外交部長吳釗燮述職，並正式請辭駐美代表一職，外交部將依規定辦理辭職事宜，預計數日完成程序生效，而吳釗燮已准蕭美琴在這段時間請假。蕭美琴2020年出任駐美代表，預計將成為民主進步黨總統參選人賴清德副手。
冬天常被靜電電到恐是身體缺氧！他崩潰求救「看到金屬製品就怕」，醫教6招有效解決冬天來臨，不少人碰到東西會產生靜電，無論是穿毛衣或開門，甚至跟朋友不小心碰觸到也可能有「電波交流」，雖殺傷力不強，但總讓人感到有些害怕。日前有名去日本的民眾瘋狂地被靜電，甚至看到金屬物品就會恐懼。對此，中醫師樓中亮曾在臉書解釋，靜電產生的原因是物體因接觸、摩擦、剝離而產生負電荷移動，正負電不平衡就會產生靜電。而消除靜電最好的方法即是做好身體與環境保濕。
柯文哲喊用民眾黨候選人身分拚到底 侯友宜態度轉硬：我堅定走自己的路藍白合因民調認定爭議卡關，台灣民眾黨總統參選人柯文哲更公開宣示，「會以民眾黨總統候選人身分拚戰到底」，面對柯文哲無視親自簽字同意的2黨協議，國民黨總統參選人侯友宜態度也明顯轉硬。侯今（20）日清晨出席嘉義縣朴子配天宮遶境活動時指出，無論藍白合結果如何，都尊重柯文哲的決定，他會堅定自己該走的路，最後會贏得勝選。
吃尾牙也可以愛地球！晶華集團強打在地、當令、友善、惜食 多款永續尾牙方案 邀請企業響應歲末年終，進入企業尾牙旺季，晶華國際酒店集團推動永續目標不遺餘力，也為擁有相同理念的公司行號設想週到，集合旗下台北晶華酒店、台南晶英酒店、太魯閣晶英酒店、以及礁溪晶泉丰旅，推出以「永續」為主題的尾牙方案，每道菜色均符合「在地」、「當令」、「友善」、「惜食」等原則，邀請公司同仁們在歡聚品嘗美食之餘，也為公司的CRS、ESG盡份心力，持續實踐與環境共生、共榮、共好的永續目標。
