蛤蜊吐沙別只會泡鹽水！達人教2招「吐得快速又乾淨」，保證肉質新鮮肥美
網友分享讓蛤蜊順利吐沙的撇步，不只是要泡鹽水，還有2大關鍵讓吐沙更乾淨、快速。（示意圖／取自photo-ac）
蛤蜊是煮家常菜時經常使用的食材，無論煮湯、清蒸或快炒都別有一番風味，但蛤蜊吐沙不乾淨是令許多人相當困擾的問題，就有網友分享讓蛤蜊順利吐沙的撇步，簡單步驟就能讓料理新鮮又美味，也不再需要丟掉產生浪費。
蛤蜊吐沙別只會泡鹽水！內行教2招「吐得快速又乾淨」
一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」中發文，分享了讓蛤蜊吐沙的方法，她以賣場販售的真空包裝蛤蜊示範，首先將蛤蜊用清水稍微洗過一遍，接著在碗中倒入1茶匙的鹽巴，再加一些水調開鹽水，但不必加太多，大約蓋過蛤蜊後，還保留一些可以呼吸新鮮空氣的水量即可。做過以上步驟後，等待大概5至10分鐘，就可以看到牠們出來吐沙了，且通常重複這樣的步驟兩次，就可以避免吃到「芝麻蛤蜊」的情況。
文章引起熱烈回應，有不少網友提供了自己讓蛤蜊成功吐沙的妙招，「放鹽之後蓋上鍋蓋，過一下偷偷打開看，會看到它們正在吐沙喔」、「蓋暗暗的＋放平儘量不重疊，讓牠們好好的吐沙」、「蛤蜊類的只要沒有見到光線，吐沙很快」、「還可以用溫鹽水加速吐沙」、「我也是用淺淺的鹽水，然後放安靜陰暗的角落兩小時」、「溫水+鹽+適量水+加蓋留點縫就會吐很快（模擬蛤蜊棲息環境）」、「建議加鹽巴，水加溫就可以」，綜合網友留言，「加溫水、蓋鍋蓋」是能蛤蜊可以更加速吐沙的方法。
也有內行人提供製作鹽水的比例，最好是500 cc 水：15 g鹽，浸泡2小時靜置後，挑出活的蛤蜊，洗去黏膜髒污，之後換一次鹽水，再泡2小時，然後清洗乾淨，就可以準備烹調了，而泡鹽水後沒活的蛤蜊，就可以直接丟掉。
還有部分網友看了文章後恍然大悟，發現以往失敗的原因可能正是因為「水加太多」，「原來只要蓋過牠們就好，難怪我每次用都沒有要出來吐沙」、「我不知道是泡蛤蜊的水不能太多，我每次都泡一大堆，傷腦筋」、「原來我的水量都放太多，下次試試看你的方法」、「原來是我水太多，感謝分享」。
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林庭瑤專欄：藍白合峰迴路轉，侯友宜上不上車？眾所矚目的政治肥皂劇「藍白合」，眼看將要破局之際，卻又柳暗花明。總統大選登記倒數前十天，馬英九和韓國瑜呼籲「全民調」決定。柯文哲回應指，若侯友宜願接受「全民調」，則他也願恢復政黨協商；唯朱立倫仍堅持要加入德國模式——國民黨與其讓非綠支持者失望，何不進行一場民主政治的大實驗？
謝立功觀點：陸配參政權爭議，不能用鋸箭法解決有關近日大陸地區配偶(以下簡稱陸配)是否可擔任不分區立法委員引發各界熱議，本文試就其法律面進行分析。依據臺灣地區與大陸地區人民關係條例(以下簡稱兩岸關係條例)第21條，大陸地區人民經許可進入臺灣地區者，除法律另有規定外，非在臺灣地區設有戶籍滿十年，不得登記為公職候選人。陸委會則強調，依據國籍法第20條第4項之「忠誠義務」，不論其原籍為外國、中國大陸，凡中華民國國民而有雙重國籍者，欲擔任應受國籍限制之公職時都應依法放棄他國國籍。
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閻紀宇專欄：德國總統的羞恥與道歉「對於殖民地德國軍人對你們先人做的事，我深感羞恥⋯⋯身為德國總統，我請求原諒，同時我也做出保證：德國人會與各位合作，為那些至今懸而未解、讓各位耿耿於懷的問題尋找答案。」
觀點投書：柯文哲異想天開的民調，究竟可以代表什麼民眾黨在11/8公布了三家民調機構最新的數據，除了展示柯文哲在這些調查中皆領先於民進黨總統候選人賴清德，同時領先賴清德的幅度，也超越國民黨總統候選人侯友宜8%以上。但若深入探究這些民調，則會發現一些有趣的地方。
徐承恩專文：莫忘香港的真實名字二○○二年二月的第五十二屆柏林影展，是電影史上獨特的時刻：宮崎駿導演的《神隱少女》，與另一部英國愛爾蘭合拍片同時獲頒金熊獎，成為首部獲得主要國際電影獎項的動畫。不過戲劇藝術的本質，就是虛幻與真實之間的皮膜：演藝人員運用想像力，透過意料之外、情理之中的虛構，指涉真實人生中的各種悲歡離合。戲劇既是天馬行空的幻象、亦是世道人生的影子，如此方會成為雋永的藝術。要達到這種層次，誰說非要靠真人演出不可呢？
觀點投書：從梁文傑事件看加熱菸審查今年3月修正實施的《菸害防制法》，規定加熱菸須申請、通過健康風險評估，才可以上市販售。台灣目前還沒有核准任何一款加熱菸，陸委會副主委梁文傑近日卻被民眾黨立委陳琬惠點名，指他在民進黨新潮流的聚會中被拍到抽加熱菸，質疑難道梁文傑享有特權？
觀點投書：藍白政黨協商，展現政黨輪替的決心國民黨與民眾黨於2023年10月30日進行政黨協商會議，並於會後發表共同聲明，內容包含將致力於重啟兩岸平等對話與推動友善交流、回復立法院對行政院長的同意權、18歲公民權修憲、能源有序轉型，以及倡議未來總統應赴立法院進行國情報告等。該日的政黨協商會議雖未見在野兩大黨針對總統人選提出具體的合作方案，但許多議案已確實呼應民間極欲政黨輪替的心聲。
藍白合全民調怎麼做？趙少康提7建議：柯文哲應讓侯友宜至少5%針對2024總統大選藍白合，前總統馬英九今（10）日公開表態支持全民調，前高雄市長韓國瑜及多位藍營人士也表態支持。對此，中廣董事長趙少康在臉書發文表示，現在最大關鍵，還是萬一國民黨總統參選人侯友宜民調輸了，是否接受當民眾黨總統參選人柯文哲的副手，還是要回去當新北市長，以及全民調要如何執行。
