炒米粉要怎麼炒才好吃？內行下鍋前1步驟，麵條鹹香帶勁、快速入味，比熱炒店更美味
在家裡煮炒米粉要怎麼和餐廳做的一樣好吃？達人分享迅速入味的方法，不用高超廚藝就能輕鬆端出美味佳餚。（示意圖／取自屏東縣政府）
和家人朋友聚餐時，我們常在熱炒店、小吃店點一盤鹹香爽口的炒米粉，不過在家裡要怎麼煮，才能和外面餐廳做的一樣美味呢？近日就有網友分享讓炒米粉迅速入味的方法，不用高超的廚藝或技巧，就能輕鬆端出一份大人小孩都愛的佳餚。
炒米粉要怎麼炒才好吃？
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享台式炒米粉的做法，只要將冰箱裡現有的材料加入，簡單用一點香菇、蝦皮爆香，再澆上一瓢肉燥，感覺就十分豐盛。
她還提供了一個讓炒米粉快速入味的方法，水燒開後放入乾米粉，煮到散開變軟再撈出來放在鍋子裡，加入一湯匙油、適量的鹽和醬油拌勻，蓋上鍋蓋燜著。
接著將蝦皮炒出香味後鏟起來備用，然後把香菇爆香、下青菜和紅蘿蔔炒軟，加上些許鹽巴調味，隨後倒入米粉拌炒，若太乾就加水或高湯燜一下，起鍋前放入蝦皮和油蔥酥，白胡椒粉拌勻，再淋一點滷肉湯汁就會很完美！
文章吸引網友們回應，大家紛紛表示台式炒米粉確實非常美味，「很有古早味的台式炒米粉，好吃、簡單又迅速就可以很快上菜了」、「有這盤就很滿足了」、「這個看起來就是好吃」、「美味」、「好讚」。
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