蒸蛋是許多人喜愛的料理，食材不複雜、做法快速又簡單，不過烹煮時表面經常產生氣孔，就有網友分享了「零技巧」蒸出光滑蒸蛋的方法，還比使用電鍋更方便，讓大家看了都直呼「學到一招」。
蒸蛋怎麼做才不會坑坑洞洞？
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享蒸蛋的做法，而且號稱「零技巧」相當方便，煮白飯時就能順便蒸出鏡面蒸蛋。首先，一罐高湯配4顆蛋、加些醬油攪拌，接著洗完米、倒好水放進電子鍋，再加上電子鍋附的蒸籠放入蒸蛋液，然後蓋上鍋蓋、按下快速煮飯按鍵，等到白飯煮好，蒸蛋也成功了。
網友還說到，蒸蛋液他是用叉子簡單攪一攪，完全沒過篩，也不用等消泡，蒸出來一樣完美，也沒有蛋白沉澱，並在文末指出，如果直接用水混蒸蛋液很容易失敗，但用高湯蒸蛋就不會變得像蜂窩坑坑洞洞。
文章吸引許多網友回應，大家紛紛表示使用電子鍋的煮法實在是懶人救星，「我小孩超愛這個，但用電鍋蒸起來不好看，所以都吃外面貴森森的日料，改天我要把電子鍋從沒用過的蒸架拿來試試！」、「對於每天都煮三餐的職業婦女來說，很方便，是一大福音」、電鍋蒸架從來沒有拿出來用過，好像可以試試看了」、「我以前舊的電鍋也都是這樣做，下層煮飯上層蒸蛋，只是我的比例是一罐高湯兩顆雞蛋，這樣煮起來跟豆花的柔軟度相似」。
原PO也在留言區補充，蛋和水的比例「就是一顆蛋（把蛋一律視為50cc）加100cc的水，更細一點的比例是1：2」，以及電子鍋按「快速煮」會讓白飯更好吃。
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責任編輯／蔡惠芯
