鮭魚別只會乾煎！料理達人加1物「秒去腥味」，肉質鮮甜滑嫩，鹹香唰嘴超下飯
做菜時，不論是顏色上的象徵意義或實質上吃的健康，都是相當重要的！（示意圖／取自Pixabay）
編按：健康是人生最重要的課題之一，尤其「肥胖」是許多人正在煩惱或努力克服的問題，《斤斤計較：我的機會與改變》一書提供健康的飲食方式，讓讀者能透過正確的飲食習慣和烹調方式，找回自己的健康體態。
大四喜是哪四喜?
這裡所說的四喜基本上就是蔬菜的四種顏色，紅色，白色，黃色，綠色。你想用什麼樣的料理方式來做，水煮或清蒸都很棒，顏色想怎麼搭配就怎麼搭配，因為食物的日月精華已經都包含在這裡面，不論是顏色上的象徵意義或實質上吃的健康，都是相當重要的！
健康顧問料理示範
1.蔥燒鮭魚
用鮭魚的好處，我想大家都知道。地中海式的飲食多含海鮮，除了熱量相當低之外，它回饋給你的還有烹調時間短的妙處，放進爐烤約5分鐘即可。而蔥是萬能搭配素材，看看成品的模樣，就知道這是一拍即合的美味料理。
2.一定要嚐嚐剁椒的好味道！
4.放個幾天待味道散出，就能收起小包，收入冷凍備用了。
3.酸甜咕咾肉
酸酸甜甜，有戀愛的滋味。這樣的氣味大家都愛。酸甜醬的比例約是蕃茄醬1、糖1、醋1。在這道料理中我們可以把糖份降低，蕃茄醬將人工醬料換成天然的蕃茄去皮，打成醬料使用。至於使用的雞腿肉則挑選有些微油脂的，烹調過程中放入甜椒讓視覺更為豐富，醋溜一下，美味到口！
4.仿炸解饞／可樂餅
這是一道仿炸料理。中西料理總缺不了油炸模式，能開心吃炸物是很棒的事。但重點來了，聰明的吃很重要。將牛或豬肉略醃，可加入蔬菜如地瓜、馬鈴薯或南瓜、紅蘿蔔等，混拌後依序沾上麵粉，蛋液與麵包屑。麵包屑加少許油混拌，高溫蒸約9分鐘。好吃的炸物就出現囉～誰說炸物不能出現在健康餐中呢！
5.海鮮用蒸的真好味！
當我們使用大量的蒜來烹煮烏骨雞，完成時還會剩下許多蒜末與湯，這時千萬不要把剩餘的蒜雞湯當無用物處理喔！因為這些剩下的蒜雞湯還是有相當多用處，分别在湯杯中加入紫菜、蛋白，一道湯品即完成！也可以拿來做十分美味的燙青菜，或將剩餘的湯用來蒸蝦，蒸好的蝦上再淋點酒，淋些蔥蒜，5分鐘後又是一道豐盛又健康的好菜喔！
作者介紹｜陳雪妮
目前任職於半分藝術空間，為半分伴食執行長。曾擔任高雄市文化局科長，擘劃駁二藝術特區營運與高雄市勞工教育生活中心主任，創設勞工博物館開館營運。服務於公職27年退休後，在2020與2022年分別取得乙級與甲級體重管理師資格，目前全心致力於推動全營養及均衡飲食，為全體國人的健康而努力。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
朱學恒性騷鍾沛君被「禁止出境」！他氣炸喊「把我當彭文正」 檢方出面解釋了名嘴朱學恒6月遭國民黨台北市議員鍾沛君指控性騷擾，他事後發文致歉，更宣告無限期停止公眾活動、主動前往台北地檢署告發自己，也被北檢以涉嫌強制猥褻罪起訴，依法可處6個月以上，5年以下有期徒刑。不過，朱學恒日前卻自爆早就知道自己會被起訴，但讓他沒想到的是自己還會被禁止出境、出海，此話也釣出檢方出面解釋。
臺灣引路人 點燃跨域熱情教育的彼岸是職場，在學習期間若能及早為職涯部署，有助於學子的自我探尋與覺察，而這目標若由教育界與產業界攜手，成功率將大幅提升。臺大學務長朱士維揭示「臺灣引路人計畫」正循此邏輯而生，鼓勵學生跨領域實習，培養多元競爭力。 為幫助學生在實習前做好準備，該計畫開設的「先備課程」也在校內造成轟動。這門一學期兩學分的課程，從溝通力、領導力、職涯探索、履歷與面試技巧、職場禮儀等多面向指導。臺大副學務長、同時身兼學生職業生涯發展中心主任的徐瑋勵，邀請實戰經驗豐碩、逾十位企業高管組成授課團隊，期末也由企業出題，不同學系的同學組隊，合作解決問題，非常富有挑戰性。 10月24日在臺大舉行的「臺灣引路人計畫：跨領域實習專案」成果發表會，逾五十多家企業蒞臨。2023年參與計畫的企業中，中信金控人力發展部長秦維豪上臺分享，提及世代演進，學生更勇於表達自己的看法，他們也思索該如何把握這份珍貴特質，讓年輕學子獲得更大發揮。中信金控鼓勵實習生無畏地展現自我，以往會明確告知實習期間的應學與應做，今年改採教練式領導，先由主管介紹部門的工作概況，鼓勵實習生思考想做什麼、能做什麼，再從中指引、協助成長，成效相當不錯。 XRSPACE未來市所接觸的AI、元宇宙均屬創新科技，發展極其快速的產業需要怎樣的人才？研發部副總許丞佑指出，引領創新和懂得駕馭同等重要，未來人才需在資訊爆炸的時代擁有精確辨別的能力，重要的並非收集到的資訊多寡，而是找到有用的資訊、善用正確工具，替自己加分。許丞佑強調「熱情」這項特質，他以棒球選手為例，達到三成打擊率已相當不錯，雖然這也代表有七成的機率會失敗，但每一次的失敗都代表著越往成功靠攏，只要在關鍵一戰能應用己身優勢，那前面的失敗終將被放下，然而，過程若沒有熱情，再高的天賦終將被消磨。因此，保有熱情與渴望，正是XRSPACE所需的未來人才。 機械系林姓同學認為實習最重要是學習專業知識與建立人脈、維持長期關係，並藉此決策未來。他參與台泥儲能的實習，在案場的經歷令他十分難忘。由於任務是要建儲能櫃，必須橫跨設備整合、電力設計、軟體三部門，監工、溝通與修正的辛苦過程乃是必然，大家非常熱血不斷投入測試與改進。在成功通過充放電測試那一刻，整間會議室的夥伴激動大叫，讓他充分見證何謂工作熱情。也由於在實習期間接觸到永續議題，在回到學校後，他便規劃修讀相關課程，也與不同部門的實習生保持聯繫，也成功建立職場人脈。 臺大學生職涯發展中心執行長林鳳琪表示，氣候變遷、地緣政治等各種挑戰下，「找不到合適人才」已是全球企業共同痛點。2024年「臺灣引路人計畫︰跨領域實習專案」將聚焦「永續」「智能」等產業與人才趨勢擴大辦理，歡迎企業攜手共育未來人才。
不只辣妹作陪！徐巧芯再爆招待所內幕 問梁文傑：88會館「華少」是你朋友？國民黨台北市議員徐巧芯日前發出4張照片，質疑梁文傑10月27日去招待所，且有辣妹作陪。對此，梁文傑則澄清，只是去朋友公司，未與女性有不當接觸，切勿移花接木影射。而徐巧芯今（6）日於臉書再度爆料，梁文傑出入的大樓裡面有一間招待所叫「鍾先生會所」，而又開招待所，又開博弈公司的「鍾先生」就是涉嫌詐欺、地下匯兌，過去曾與郭哲敏合作的鍾興樺，請問鍾興樺是不是梁文傑朋友？
轟NCC失能！邱顯智爆東森、寰宇董事染指中嘉數位 建商大咖擁6張新聞台執照國內大型有線電視系統中嘉數位近期爭議頻傳，繼遭爆三立、萬海入股中嘉、宏泰公益信託違背捐款承諾，恐違反國家通訊傳播委員會（NCC）當初核准泓策創投併購的附款後，時代力量立委邱顯智今（6）日上午再開記者會踢爆，中嘉與新聞頻道的不正常關係不僅如此，直接持有中嘉數位全數股份的泓順投資，竟由東森電視董事、寰宇電視董事長范瑞穎來擔任董事。
秋天吃蟹！高雄異國鮮味大比拼 西班牙私廚讓你秒成蟹膏富翁秋天是品味螃蟹、鰻魚等海鮮的絕佳時刻，高雄市政府青年局特選兩家有海鮮入菜的青創異國料理餐廳，為秋日增添美食選擇。西班牙私廚餐廳「Nido」將深海大西洋蟹汆燙後開殼上桌，豐盛濃郁的美味讓饕客瞬間成為蟹膏富翁；日料專賣店「僕‧燒鰻」則以屏東出產的秋季肥美白鰻製作多樣鰻魚料理，歡迎大家以美味海鮮度過食慾之秋。「NidoSpanishCuisine」主廚Jon出生在有許多米其林餐廳的西班牙臨海小鎮巴斯克，這裡也是著名甜點巴斯克乳酪蛋糕的發源地。Jon從小跟著奶奶進出廚房，傳承了許多西班牙私房菜做法，後來他到台灣學中文時認識太太Sonia，兩人有共同的料理興趣，再三考慮後Jon決定放棄建築師一職，一起回到巴斯克廚藝學校進修，也在西班牙開設餐酒館，2021年為了孩子再度搬回Sonia的家鄉高雄開設餐廳，推廣最道地的西班牙料理。
美國對台最新軍援，跟過去有何不同？BBC：華府低調打開錢袋，幫台灣武裝到牙齒美國8月30日宣布首筆對台「外國軍事融資」，立刻引起中方嚴正反對，要求美方停止與台灣一切形式的「軍事勾結」。英國廣播公司（BBC）指出，與台灣已下單的140億美元軍備相比，這次美援的8000萬美元並不特別多，甚至買不起一架F-35。雖然「憤怒」已是北京對任何對台軍援的制式反應，但這次的美援確實有所不同。
洗花椰菜不必泡鹽水、加小蘇打粉！北農教3步驟快速清潔，徹底去除蟲卵髒汙花椰菜屬於十字花科蔬菜，營養豐富，且熱量很低，是不少健身人士喜愛的食材。而青花菜與花椰菜的營養價值高，亦是不少家庭主婦愛買的蔬菜之一，台北農產運銷股份有限公司（下稱北農）日前表示，兩者是不同的蔬菜，但皆是由野生甘藍演化的變種，青花菜屬扁球形；花椰菜則為半球形。北農提醒民眾食用前可先浸泡在流動的清水中，再手持花梗快速進出水面，接著切成適當大小後沖洗，即可把菜蟲清洗乾淨。此外，若買回家想延長保鮮，可汆燙再冷凍保存，就能防止變黃。
4生肖出運了！11月好運源源不絕，事業運旺又順、財富入袋好福氣某些生肖將在這個月會迎來好運的機會，令人羨慕不已。好運伴隨著他們，帶來了正面的改變和機會。這是一個充滿希望和積極能量的時刻，值得我們對好運者表示羨慕和祝賀。無論你的生肖有沒有上榜，每個人都有機會在這個月裡追求自己的目標和夢想，好運也可能降臨在你身上。願這個11月對你來說都是充滿喜悅、成功和幸福，讓我們一起積極面對新的挑戰，迎接更多好運的到來。
高雄演唱會經濟量能大爆發！青年局為年輕樂團鋪路 雙11高流海風廣場陪你一起嗨爆青春高雄演唱會經濟量能持續輸出！高雄市政府青年局辦理今年度「高速青春－音樂製作訓練計畫」內容、場地大升級！請來金曲樂手及五星級音樂祭統籌者親自指導，培育的樂團「鯊魚娃娃機ToyShark」與「含金鵲カササギ」創作單曲將於雙11週末2天，在高雄流行音樂中心海風廣場首次發表，並與「芒果醬MangoJump」等獨立樂團輪番上陣；還有80家人氣攤車組成的「城市嶼浪市集」。歡迎民眾雙11一起到高流看海聽音樂吃美食，享受愉悅週末假期。
超商女鑽男T恤「前後推動」疑幫吞吐！鄉民扒出事發地…總公司出面回應了超商年輕女子「前後吞吐」，總公司知道後立馬炒魷魚！台中市北屯區的一間超商被網友拍下2名店員在店裡進行疑似不雅舉動，過程中男子將女子按壓下腹、前後推動，讓影片在網路上曝光後引起熱議。對此，超商總公司也緊急出面回應，強調2人只是在打鬧嬉戲，並非網傳的不雅行為，但影片已嚴重影響公司形象，因此決定解僱2人。
你會開特斯拉的車門嗎？隱藏式門把的特殊設置，其實沿用了蘋果的設計特斯拉沿用了蘋果設計工作室的一個原則。艾夫在1998年設計了糖果色系、使用介面友善的iMac，還特地為新電腦設計了內凹式把手。這把手其實不太有用，因為iMac是桌上型電腦，使用者不會隨身攜帶。但這個設計釋放出友善的訊息。艾夫解釋：「如果電腦上有把手，會讓一段關係變成可能。代表這台電腦是可親近的，允許你去觸碰它。」
全家霜淇淋限時一周5支168元！「咖啡起司歐蕾霜淇淋」登場氣溫逐漸下降，需要濃郁系美食度過食慾之秋，全家起司季集結線上、線下共逾百款起司美食，即日起療癒登場，並以「向世界SayCHEESE」為主題，將來自歐洲、美國及日本等10種起司入料，陸續推出20款新品，橫跨鹹食、烘焙、甜點、冰品等多種品類，首推由全家鮮食最強明星品牌Fami!ce攜手起司甜點名店PABLO，11/5正式推出「咖啡起司歐蕾霜淇淋」，入口濃郁起司香，尾韻以咖啡風味收尾，多層次口感、秋日必嚐，雙口味更可搭配獲得世界品質評鑑大賞的小農牛奶，讓奶香更濃郁，Fami!ce粉絲們絕不能錯過！
明年3月解除赴中旅行團禁令 王國材：13個包機點運量穩定可變直航點交通部日前宣布赴中旅遊禁團令將在明年3月1日解除，觀光署預計在春節前宣布恢復時間點，解除禁團令的時間會落在明年春節後。對此，交通部長王國材今（6）日上午受訪時說明，雖明年春節前才會宣布細節，但相關準備如合作飯店、在地接地社等事宜，因準備跟組團需要3個月，已和業者談妥。
升資考致人力不足！台鐵集集線改「類火車」 王國材：離峰影響小台鐵近日辦理交通事業鐵路人員升資考試，共297名台鐵局司機員報告，台鐵調整人力支援後，乘務人力仍有約60人的缺口，造成部分列車停駛或截短，當中集集線全線停駛，啟動「類火車」以公路運輸接駁轉乘。對此，交通部長王國材今（6）日上午受訪時回應，此次主要是對支線和部分區間車減半，且是在離峰時段，把影響降到最小的同時也兼顧台鐵同仁的升資需求。
遊覽車意外頻傳！安全回家是僥倖？消防專家曝1招自救編按：2023年遊覽車意外仍層出不窮，11月5日再度傳出有遊覽車在宜蘭山區疑似因為煞車失靈導致翻覆意外，最終導致1名70多歲婦人重傷身亡、38人輕重傷。對於事故，我們除了深感悲痛外，更需記取每一次的經驗教訓！
轉戰立委三遇李昆澤 黃柏霖：「換盆」時候到了高雄市三民區是綠營大票倉，該選區選民結構一直綠大於藍，國民黨議員黃柏霖挾6屆20年議員優質問政成果及資歷，再度披掛藍袍在三民區轉戰立委，不畏前兩次敗選，第三度遇上對手李昆澤，面對選區的政黨支持度劣勢，黃加強深耕基層，擴大推動科丁教育成果，並成為議會通過微型保險自治條例、淨零城市發展自治條例的幕後推手，積極展現問政創造力及執行力，力拚突圍。
入圍「蝦皮金選獎」最佳夥伴獎 男性保健新創九五之丹深受消費者肯定！以「一杯飲料，一天帝王級照料」為口號的新創保健男性保健品牌九五之丹，近日獲得「蝦皮金選獎」最佳夥伴入圍，這已是九五之丹暨全球頂尖品質認證機構「MondeSelection」評選結果獲得最高殊榮以外，又再度獲得國內已選品嚴格著稱的電商「蝦皮」肯定，同時品牌本身因揭露透明度、高規格劑量、原料品質、食用安全等各項都採用高標準，也彰顯其在研發男力保健的卓越能力，並獲得消費者一致認同，再加上其去中間化的經營模式，讓消費者以小資價格，獲得帝王級保健。九五之丹主力產品以男性保健、上班族保健及備孕保健等，穩居電商平台銷售龍頭。 九五之丹去年在選品要求嚴格著名的電商蝦皮的邀請下，與之聯名開發「傾城-德國水解膠原蛋白粉」的產品，受到市場的好評不斷，創辦人陳盈良表示：「作為新創保健品牌，九五之丹為確保產品品質，每年皆送檢SGS，嚴格把關農藥、重金屬，以及台灣民眾關切的塑化劑，堅守對消費者的承諾。」由於品牌精準鎖定客群，減少代言人和廣告支出，因此在論壇上也被認為是CP值很高的保健品，加上品牌本身注重使用國際大廠認證的高級原料，以官網的「保健專欄」、授權標章、防偽貼紙等為保健品入門者提供識別選品和知識，讓小資族也能聰明保健、不怕被騙。 身為自我期許與小資族並肩前進的男力特化保健品牌，九五之丹以不斷開發新產品、第一手傾聽小資族的需求，成功在競爭激烈的保健品紅海中找到市場區隔，更憑藉卓越的品質，堅實的承諾和對消費者需求的敏感度，屢次在國際和台灣市場上展現出其在保健品領域的創新領先地位。陳盈良也表示，品牌將繼續努力，為廣大消費者提供高品質的保健選擇，並秉持對品質、透明度和客戶滿意度的承諾。
陸配徐春鶯當立委有國安疑慮？國安局長蔡明彥回應了陸配徐春鶯傳出將納入民眾黨不分區立委名單，遭外界質疑有國安疑慮。對此，國安局長蔡明彥今（6）日受訪時說，對陸配的原則和立場，就是只要合法都會予以尊重，但假如有具體證據配合對岸統戰、組織活動，就會移送司法機關立案偵辦。
宜蘭太平山遊覽車翻覆釀1死38傷 王國材曝最新狀況：23人已出院宜蘭縣太平山國家森林遊樂區昨（5）日下午發生遊覽車翻覆意外，造成1人死亡、38人輕重傷，有1名70歲婦人救出時已失去呼吸心跳，送醫搶救後宣告不治。對此，交通部長王國材今（6）日上午受訪時回應，早上已有23人出院，目前仍有15人在院治療，而公路局與運安會人員上午將赴放置遊覽車的三星分局進行調查，後續結果會由檢警及相關單位對外說明。
唐禹哲《披荊斬棘》求婚成功！深夜感慨曝心聲…小13歲未婚妻「是知名企業董事千金」現年39歲的台灣藝人唐禹哲過去以台劇《終極一班》、《花樣少年少女》、《終極一家》走紅，也曾在2007年發行首張專輯《愛我》，帥氣外型和溫柔嗓音擄獲大批粉絲的心，但他在2015年拍完《莫非，這就是愛情》後，就將事業重心轉往中國，還在今（2023）年參加明星競演節目《披荊斬棘3》讓人氣再攀新高峰。不料，唐禹哲在昨（5）日的總決賽中，竟突然向交往多年的女友求婚，而他事後也發文證實喜訊！
「美濃湖水雉復育工作站」關注生態 獲信義房屋社區一家最高獎金信義房屋19年來投入五億元推動「社區一家」全民社造行動計畫，是國內單一企業支持最久的社區改造計畫，對於許多剛踏入社造的個人與團體，信義房屋宛如社區天使投資人，支持夢想轉動。今年社區一家提案總件數再度破千件，個人與校園提案數也較去年成長，在計畫類型上跨世代的社會關懷、社區產業創新以及永續生態等更是熱門關注議題，顯見永續觀念已在社區成形；今年選出4件首獎、88件楷模獎及122件種子獎，並由首次參與提案的美濃湖水雉復育工作站獲得《社區一家-幸福社區類》最高50萬獎金。
房市5年首現死亡交叉！李同榮：2024第一季是反轉關鍵，7大因素決定市場強弱內政部公布今年累計前三季建照核發宅數共109,507件，年減18.1％，另外，住宅使照核發宅數84,414件，創15年新高，代表大批交屋潮即將來臨，而今年Q3住宅開工宅數30,891件，則為近十季最低。房市趨勢專家李同榮提出警訊：開工量下彎與上升的使照完工量呈現五年來首度死亡交叉，這是第六循環房市反轉的重要訊息，預期2024年Q1正式進入反轉的局面，惟房價沒有崩盤危機，將是「以盤代跌或微跌」的格局機率較高。
徐巧芯秀多張照片爆「與辣妹同進出」 梁文傑駁斥：請勿移花接木國民黨台北市議員徐巧芯昨（5）日晚間在臉書貼出4張照片，質疑陸委會副主委梁文傑10月27日晚上去了哪裡，是不是大樓裡的招待所？而在梁文傑進入大樓後，後來進入的辣妹們，是否也是去同一個地點？對此，梁文傑回應，絕對沒有和女性不當接觸，請勿移花接木、看圖說故事。
以哈戰爭滿月1》戰火中來台取經！以國企業家看中台灣製造能力 盼合作創雙贏巴勒斯坦激進組織哈瑪斯於10月7日突襲以色列，造成逾1400人死亡，並綁架逾240名人質，其中包括老人、婦女與兒童，也包括外國人。以色列總理納坦雅胡隨即對哈瑪斯宣戰，迄今加薩走廊巴勒斯坦人逾萬人死亡。這場悲劇何時能結束？以哈戰爭對台灣帶來什麼啟示？以國企業家如何展現韌性並重振家鄉的經濟？《風傳媒》特別製作系列專題，為讀者解析。
