# 麻油雞食譜  

在濕冷的天氣裡，最適合來一碗熱騰騰的麻油雞暖暖身。不過麻油雞湯該怎麼煮，才能吃起來更香更美味？農糧署教大家做古早味的龍眼麻油雞，讓湯頭喝起來鮮甜有層次，忍不住一碗接一碗。

近日受到大陸冷氣團影響，全台各地溫度驟降，冷冷的天就非常適合麻油雞，不但能暖身，還有助於進補。近日就有網友分享煮麻油雞的做法，只要簡單的幾個步驟，就能完成這道美味又養生的佳餚。

冬天進補吃麻油！冷冷的天氣來上一碗熱騰騰的麻油雞、麻油麵線、麻油腰子等麻油料理，是許多人冬令進補的選擇，其中不可或缺的「麻油」你了解多少？《優活健康網》整理麻油的各種知識，包括麻油怎麼來、麻油功效、麻油禁忌、麻油挑選，還加碼「麻油雞」的做法，吃麻油也可以健康又暖心！

冷冷的天氣最適合來一碗溫補的麻油雞，不但暖胃也暖心，就有網友們分享了麻油雞火鍋的做法，不只加入一般常見的高麗菜、玉米等，還有一個食材能讓湯頭更加鮮甜美味，讓人忍不住一碗接一碗。

氣溫下降就會想喝一碗熱呼呼的湯，其中雞湯、麻油湯、藥燉排骨這種特別暖胃又補身的湯品，在冬季十分受歡迎。就有一名網友在冷冷的冬天於臉書上分享自己燉的麻油雞湯，湯頭鮮甜，家中的小朋友也愛喝。

秋冬之際，氣溫節節下降，許多人都開始在家裡享用火鍋、麻油雞等料理，滋補又暖身，不過這些美食在烹調上有什麼技巧，該怎麼煮才會好吃呢？最近就有一名網友詢問，煮麻油雞到底該不該加鹽？引來廚藝達人們現身說法。

秋冬之際，氣溫逐漸下降，許多人在家中品嚐火鍋、麻油雞等暖身滋補的美食。有些人烹調麻油雞時，習慣在鍋中點火以去除酒味，然而，最近一名女網友在煮麻油雞時，使用米酒頭點火，卻意外引發火勢，整個鍋子變成了火爐。對此，就有內行網友建議，其實不一定要在鍋中點火，「煮開後轉小火，多些時間燉煮一樣能把酒精揮發掉」。

天冷了，正是適合吃火鍋和麻油雞的季節，不但能暖身，還有助於進補，是許多人秋冬時節必吃的料理，近日就有網友分享煮麻油雞的做法，只要簡單的幾個步驟與食材，就能完成一道美味又養生的佳餚。