煮魚湯別只會加蔥薑蒜！內行人1步驟去腥提鮮，湯頭香甜濃郁、肉質軟嫩滑順
想讓魚肉質不會變老的關鍵，就是要將在冷水時將魚肉下鍋，還能有效去除腥臭味。（示意圖／取自photo-ac）
冷冷的天氣，來一碗溫熱的魚湯不但暖胃也暖心，不過許多人在烹煮魚肉時，會遇到無法消除魚腥味，以及肉質變老、變乾柴的困擾，就有網友熱心分享了解決這兩個問題的秘訣，輕鬆就能做出甘甜美味的魚湯。
煮魚湯別只會加蔥薑蒜！內行人1步驟去腥提鮮
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享自己做的鮮魚湯，表示想讓魚肉質不會變老的關鍵，就是要將在冷水時將魚肉下鍋，她的做是先準備好冷水加魚，水滾後再加些蛤蜊，讓魚湯更鮮甜，此外還有薑片、蔥和枸杞等配料。
網友也在留言區補充讓魚肉無腥味又軟嫩的方法，有些人煮魚湯時，會疑惑要冷水放入魚肉，還是水煮滾了再放，她則根據網路資料給出建議，其實冷水放魚肉後轉大火快煮是最好的。
因為水滾了才放魚肉，會讓魚肉太快被煮熟，湯頭淡而無味，所以從冷水開始煮能讓魚肉有時間釋放鮮味，轉大火則能縮短魚肉的烹調時間，避免煮太久肉質老化。
貼文一出，許多人表示自己以前都是用滾水煮魚，這次學到一招了，「我ㄧ直用大滾水下魚，總覺得沒人家做的好吃，原來魔鬼藏在細節中，感謝」、「學起來了，每次都沸騰才丟魚」、「唉以前都煮錯了，原來如此」、「來要冷水啊！學到了！太重要了～謝謝」。
還有網友推薦其他魚湯料理的煮法，「夏日裡我喜歡以酸蘿蔔煮成鍋底再放魚肉蛤蠣或是牡蠣！等湯滾後就關火！酸中帶鮮甚是美味！」、「我是加鮮蚵，跟妳一樣冷水煮魚」、「不能加酒的可以換成九層塔去腥！」、「冷水下鍋有另一好處是比較少浮沫，因肉類的蛋白質容易在高溫下鍋時釋出」、「我煮魚湯一直都是冷水下鍋，要湯清不蓋鍋，濃湯就蓋鍋」。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
300醫師收恐嚇信…驚見「摩鐵全裸男竟是自己」集體報警！中國官員也中招台北市聯合醫院300名醫師6月開始陸續收到恐嚇信件，且信件中都是男醫師們在旅館休息，身邊躺著一名女子的偷拍照，但每位男醫師收到的照片都一樣，只有床上男子「被換臉」，因此決定集體報警求助。警方獲報後立馬展開調查，發現寄出電郵者來自香港，且不僅台灣，中國也有多名官員以類似手法被恐嚇，全案始末仍待調查釐清。
外交部要查吳欣盈國籍 柯文哲批失職：有夠好笑，當立委1年多了才要查民眾黨總統參選人柯文哲近期爆出有人開價2億美元請他當副手，雖然稱不願再多談，但29日受訪時又自爆有「季將軍、魏先生」。柯文哲今（30）日早上前往新竹湖口顯聖宮，被問到「季將軍」是誰時，他表示騙子、掮客很多，把那頁翻過去，更說「有人要告發就去告發」，細節應該去問幕僚。
在野提案停審NCC預算不敵綠委人數優勢 邱顯智轟：國民黨立委只來1位？國家通訊傳播委員會（NCC）耗時近3個月，終在昨（29）日提出有線電視系統中嘉數位上層股東巨變案的調查報告。然而，立法院交通委員會今日上午審查NCC明年度預算案前，數名朝野立委相繼舉手要求程序發言，對NCC的調查報告提出諸多不滿，時代力量立委陳椒華、國民黨立委洪孟楷也提出臨時提案，要求拒審或緩審NCC預算，但最終遭民進黨立委以人數優勢否決。
列民進黨不分區立委第12名 「萬老師」郭昱晴曝從政目的電視劇「麻辣鮮師」飾演「萬老師」一角的演員郭昱晴，被民進黨提名不分區立委，名列第12位。郭昱晴今（30）日出席民進黨婦女部記者會，致詞時提到對政治有想法，才剛跟父親說再過2年可能會投身政治，結果兩天後就收到民進黨中央的邀請詢問，考慮的時間非常短。從政這條路或許很難，但她相信自己的良知一直都在。
咳嗽咳不停怎麼辦？黴漿菌主要症狀、預防方法一次看，吃5食物提升免疫力中國近期爆發「黴漿菌」的呼吸道傳染病，根據衛生福利部疾病管制署，肺炎黴漿菌（Mycoplasmapneumoniae）是一種非典型的細菌，透過飛沫傳播，常造成呼吸道的輕微感染，亦為社區性肺炎常見的致病菌之一，雖然目前台灣案例少，不過要怎麼預防，營養師林世航也給出提升免疫力的推薦菜單。
只有14坪！為壓低總價，北台灣「迷你房」建案登場為壓低總價，北台灣新建案減坪不減房，最迷你2房更只有14坪。根據住展雜誌統計，今年截至11月24日止，北台灣約89個公開銷售建案，規劃有20坪以下的2房房型（建案銷售說明或平面圖標示為2房），之中以桃園市區「宜誠吾寓」及大園「福興豐綻」的2房房型最省空間，坪數最小僅約14坪，其次為觀音「心世界3」，2房最小僅15坪。
「我內褲上面長蛆了！」妹子崩潰急丟棄，眾人見她1習慣狂搖頭：還以為常識天氣寒冷時，有些人覺得沒有流汗，就不會每天清洗內衣褲，但其實這樣有可能累積細菌！近日一名女網友分享，她原本內褲都累積幾天才一起洗，沒想到某天卻看到內褲上方長蛆，讓她超崩潰，立刻把內褲丟掉，並呼籲大家要記得每天洗內褲。事實上，胸腔暨重症專科醫師黃軒曾指出，內褲是一件與身體持續接觸的基本衣物，可能藏有各種微生物，因此要以正確方式清潔，否則有可能造成感染。
藍白破局前後民調大多失真？潘孟安評「侯康配」：侯友宜會變傀儡2024選戰倒數，民進黨總統參選人賴清德競選總幹事潘孟安今（30）日指出，民進黨27日開始有針對立委選區續做民調，時間為2天1區，現已進行10幾個選區，正副總統候選人賴清德、蕭美琴也會分別跑陸空戰。同時，1月開始會有「百萬人民站出來」的規劃，從12月3日開始兩人也會分進合擊。
蔡政府10大民怨出爐！疫苗採購爭議只排第2 負聲量最高是這件事2024年總統大選格局已定，由藍營侯康配、綠營賴蕭配以及白營柯盈配，三方混戰，除了總統選戰外，外界也關心立委席次的分配是否是三黨不過半，TPOC台灣議題研究中心今（30）日發出新聞稿，針對這4年來民進黨政府執政期間發生的爭議事件進行盤點，整理出高聲量民怨事件的TOP10，其中負面討論聲量最高者為「開放萊豬／美豬進口」，總討論聲量達到188萬622筆。
國民黨民調上升全靠趙少康？蔡正元曝2關鍵轉折：邀白營入閣是妙招國民黨推出「侯康配」後，為搶攻年輕選票，副總統參選人趙少康表示期盼走入校園，開放5間學校邀請與學生座談，並強調絕不迴避任何問題，卻因參選人的身分限制，恐難以實踐。對此，前立委蔡正元表示，儘管趙少康無法以參選人的身分前進校園，還是能在校園附近的場地開講，同時肯定趙少康提升的民調，也點出邀請民眾黨入閣，亦不失為化解藍白破局後矛盾與衝突的管道。
趙少康稱侯友宜願讓他參與總統權責 賴競總酸：當選恐成「現代版溥儀」針對國民黨副總統參選人趙少康提出總統參選人侯友宜願意把總統權責讓給他參與，民進黨總統參選人賴清德競總發言人陳世凱今（30）日表示，此舉顯然是對侯友宜的治國能力沒信心，先喊分權才安心，有如想要創造雙總統制來架空侯友宜，造成憲政危機。陳世凱指出，未來侯友宜若當選，恐將成為「現代版溥儀」的傀儡總統，對於這樣的組合，到底是會讓國家進步，還是更加分裂，相信國人自有判斷。
吳春城駁助財團擋揭弊者保護法 時力再挑黃國昌：能否接受時代力量昨（29）日指控民眾黨不分區立委候選人吳春城擔任財團打手，為永豐集團阻擋「揭弊者保護法」立法。吳春城回應，早已不參與公司業務，對於「為財團打壓吹哨者」一事毫無所悉。對此，時代力量發言人余佳蒨今（30）日再發聲明批評，吳春城的說法不只避重就輕更是睜眼說瞎話，把人民當傻瓜，藐視台灣民眾的判斷力，最起碼也要先問問前立委黃國昌能不能接受這樣的謊言。
行政院會通過「消防法」修正草案 業者未落實消防計畫最重關7年因應屏東縣明揚國際科技公司火災造成民眾及消防人員重大傷亡，行政院會今（30）日通過「消防法部分條文修正草案」，將函請立法院審議。內政部表示，這次增修10條文，重點包括強化消防人員資訊權行使，明定儲存化學品倉庫及場所應常時備置消防搶救用必要資訊，火災時如未指派專責人員提供相關資訊，最高可罰1000萬元。
白紙運動一週年》中國國內轉趨沉寂，海外草根倡議者持續聲援在2022年11月下旬，儘管中國政府竭盡全力地運用各種手段和工具，以維持其對網路空間不同聲音的嚴密審查和控制，但在中國的網路上，悲痛和憤怒的情緒卻依然如濃霧般彌漫。這一切悲劇性的情緒波動，源於新疆西部地區首府烏魯木齊的一場嚴重火災。事發之時，由於中國政府當前實施的嚴格清零政策和封控措施極大地限制了受害人逃生和救災人員救援的可能性。最終導致至少有十條寶貴的生命被無情奪去。
董事會1分鐘拍板通過！東海大學決議教職員比照公立調薪行政院日前拍板，明年起公立大學全面提高學術研究加給15%，私校若跟進，教育部將補助7成。東海大學今（30）日宣布，董事會決議教師學術研究加給比照公立大專校院助理教授以上提高15%，全校教職員亦比照軍公教113年起全面加薪4%，且董事會對提案相當支持，毫無異議1分鐘便迅速拍板通過。
結合友善高齡與科技 國壽提升全民健康創兩大紀錄國泰人壽於2022年首度揭露「健康策略藍圖」，目標結合商品服務與數位體驗，提升全台灣民眾的健康。歷經一年，國壽今(29日)檢視健康策略成果表示，在「友善高齡」與「科技健康促進」兩大領域成效豐碩：一是結合商品、服務、外溢機制打造出最齊全的高齡保障防護網；二是以AI智能模組紀錄健走、心率、睡眠等多元健康任務的APP「FitBack健康吧」，用戶數快速上升，正式突破一百萬，而「FitBack健康吧」的高齡族群體適能表現也優於同齡。
趙少康參選沒辭中廣董座 陳耀祥曝這點業界少見：不只當大股東還直接經營2024大選倒數44天，身兼《中廣》董事長及總經理的國民黨副總統參選人趙少康、擔任《公視》董事的民眾黨不分區立委參選人徐瑞希，及已請辭《華視》自律諮詢委員與《中央社》董事的民進黨不分區立委參選人沈伯洋，近期皆因疑踩線「黨政軍退出媒體」條款遭到質疑。對此，國家通訊傳播委員會（NCC）主委陳耀祥今（30）日受訪時回應，趙少康特殊之處是不只身兼董事長還兼任總經理，意即不僅是大股東還是直接經營者。
2023花蓮新景點推薦》別只知道太魯閣！18個假日好去處，上山下海秘境一圖看懂說起花蓮，相信你的腦海立刻就浮現鬼斧神工的太魯閣、蒂芙尼色的七星潭，還有被中央山脈與海岸山脈圍繞的花東縱谷。沒錯！台灣想得到的世界級大景，幾乎都在花蓮！西元16世紀，葡萄牙水手就是在太平洋上望見花蓮的清水斷崖，忍不住驚呼「福爾摩沙！」這個詞彙也因此成為台灣的國際代名詞之一。而花蓮，可以說是福爾摩沙中的福爾摩沙。近年來隨著花蓮觀光持續發展，除了經典的大景點之外，也發展出不少小秘境，加上許多返鄉青年、藝術工作者的投入，更是為花蓮打造出很多具有原鄉文化與在地創意的景點，讓人來到花蓮，更能親近在地文化。現在到花蓮有哪些好玩好拍的地方，跟著以下三條路線走，怎麼玩都好玩！
