# 魚湯  

隨著氣溫驟降，寒風刺骨的夜晚，若能喝上一碗熱氣騰騰的鮮魚湯，絕對是暖身又暖胃的最高享受。不過，許多人在家煮魚湯常面臨「魚肉煮散」、「口感乾柴」或是「湯頭混濁」的困擾。對此，國宴主廚溫國智特別在社群平台公開獨門秘訣，只要備好簡單食材，並掌握「先汆燙」、「滾而不沸」兩大關鍵火候心法，就能輕鬆煮出一碗魚肉滑嫩、湯色清澈如水的頂級薑絲魚片湯。薑絲魚片湯備料：魚片厚度......

編按：經歷大腸癌手術後，如何吃得對、吃得好，是許多病患與家屬最關心的事。手術後的腸道需要時間修復，此時的飲食與營養照護，將直接影響復原進度與生活品質。這篇文章將帶你一步步了解，從術後初期到完全康復，每個階段的飲食重點與注意事項。從最初的清流質飲食，到漸進式的低渣軟質飲食，將詳細說明不同階段的食物選擇與烹調方式。大腸癌手術後的飲食與營養照護手術後腸道需時間修復......

魚湯是台灣人不分一年四季愛喝的湯品，不僅能補充蛋白質，也能修復傷口補身。一名網友日前在臉書發文分享魚湯的做法，除了加蔥薑蒜以外，先將魚骨下鍋煎過，不僅能增添湯頭層次，此外，他也建議肉不用煮太久以免乾柴。煮魚湯先別把魚肉丟下鍋！內行先做1步驟「去腥提鮮」一名網友在臉書社團「廚藝公社」發文分享魚湯的做法，他表示，自己去市場買魚都會請魚販將骨肉分離，首先，先下油將......

魚湯是不分一年四季，常出現在台灣人餐桌的湯品，不論是天氣熱想降火，或是天冷暖身，以及生病、動手術，來碗魚湯就能快速讓身體恢復元氣。一名網友日前在臉書發文表示，自己做魚湯除了加蔥薑蒜以外，還會加洋蔥、米酒增添湯頭層次，他表示，自己燉湯前還會先做1步驟，不僅讓層次升級，還讓湯頭變得奶白濃郁。煮魚湯別只會加蔥薑蒜！內行先煎魚骨、魚頭「湯頭秒升級」一名網友在臉書社團......

為推動本市漁村社區產業發展，高雄市政府農業局持續辦理「根留農村計畫」，導入企業資源與品牌行銷，輔導在地青年與農村社區合作開發特色產品。今(5)日永安區保寧社區與興達港區漁會於妙海鮮餐廳聯合舉辦「鱸意永續水產品研發發表會」活動，並同時發表「無刺鱸魚寶寶丁」、「鱸魚漢堡排」、「鱸魚湯料包」等三款新產品，藉由漁會水產加工廠專業設備，確保水產加工食品之衛生安全，並提......

很多人會自己在家裡熬煮魚湯，但這看似簡單的料理，背後其實大有學問，究竟要怎麼煮才能又濃又白，喝起來鮮甜無腥味？就有網友提供了「香菜皮蛋鱸魚湯」的食譜，不僅製作時間短，步驟也不複雜，每個人都能在家試試看。

魚湯是不分四季都能喝的湯品，豐富的魚油不僅能護心補腦，入湯還能瞬間讓身體暖起來，增強抵抗力。不過，你知道魚湯怎麼煮才好喝嗎？一名網友在臉抒發文分享煮鱸魚湯的小撇步，他表示，除了加蔥薑蒜以外，最重要的是下鍋前先做1步驟，讓湯頭去腥提鮮，肉質軟嫩不乾柴。

魚湯是不分一年四季經常出現在餐桌上的湯品之一，不過，許多料理新手都會遇到魚肉煮完因為收縮變得乾柴不軟嫩的窘況。對此，就有網友在臉書分享煮魚湯零失敗小技巧，不一定要加薑，可以改放蒜頭或蛤蜊，1步驟讓肉質嫩滑、湯頭更鮮甜美味！

魚湯是許多家庭常煮的料理，美味又富含營養價值，不過究竟要怎麼煮，才會使魚肉軟嫩，湯頭又沒有腥味呢？有網友分享，她使用魚骨煮湯，整道料理變得更加香濃，還有人指出，當水還沒滾時就下魚肉，再以舒肥的方式慢慢煮到熟，魚肉就不會變得乾柴。

魚湯是不分一年四季都能煮的營養料理，尤其在天氣轉涼之際，喝上一碗溫暖的魚湯可以讓身子瞬間熱起來。一名網友在臉書發文分享煮魚湯的技巧，不只加蔥薑蒜，其實，下鍋前先做1步驟能讓魚肉不變柴，還可以順便去除腥味，貼文曝光後，讓許多網友紛紛留言表示「原來是這樣」。

夏天又悶又熱又潮濕，妳的胃口是不是也變得比較不好？在這麼悶熱的天氣，如果要進廚房動鍋鏟，想想就覺得很可怕，最懂女人心的小編，聽到妳的心聲，要跟賢慧的女孩兒分享三菜一湯的夏天清爽料理食譜，簡單好準備，而且很好吃，30分鐘就讓妳輕鬆完成一桌好菜。

魚湯補身、顧腦，是一年四季喝都不違和的湯品。一名網友於臉書發文分享，鱸魚湯除了加香菜、薑片，只要下鍋前先用麻油爆香，最後再加入皮蛋用小火慢煮，就能煮出一鍋媲美港式餐廳的香濃好湯，貼文曝光後，引發許多老饕留言表示「看起來做法簡單又好喝，假日也要來試試！」

Costco好市多以其豐富的商品選擇吸引了大量顧客，而前天（27日）一名女子發現「空運新鮮帶皮鮭魚排」重新上架了，並驚喜發文「全鮭魚尾終於回來了」，甚至「現在還幫忙剖好」。此文一出也吸引網友討論。

魚湯是非常美味又有營養價值料理，不過想煮得好喝可不容易，可能會遇到魚肉過老、有腥味等問題，就有網友熱心分享自己煮魚湯的食譜，只要掌握幾個步驟和技巧，就能端出大人小孩都喜愛的鮮美料理。

魚湯是家家戶戶常見的料理，營養價值高又好喝，多數人會在湯裡加入蔥薑蒜，不過有網友分享自己的做法，她加1食材入鍋後，喝起來鮮甜又沒腥味，還有達人在留言區補充去腥味的方法，輕鬆就能端出大人小孩都喜愛的甘甜魚湯。

魚湯鮮甜美味、香氣誘人，無論是作為湯水或是配飯麵都很適合。不過，煮魚湯最關鍵的當然是去除魚腥味，如果每一口湯都散發著濃濃的魚腥味，的確會讓人受不了。像是薑和白胡椒都是魚湯最常見的去腥食材，若是不喜歡它們的味道，不妨嘗試一種蔬果，也有助於去除魚湯中的腥味！

魚湯除了滋補身體、修復傷口，也是不少人的養顏美容首選，鮭魚向來以豐富的Omega-3脂肪酸和蛋白質等出名，有滋潤皮膚、潤澤頭髮及維持骨骼健康等益處，鮭魚頭豆腐湯用料簡單，除了魚頭外，還加了豆腐和南瓜，營養師Vivian指出，鮭魚頭在一般超市就買到，且大多都已去除魚鰓，只需洗淨及印乾水分便可。不過，由於魚頭太大，一般都會開邊，但魚頭又滑又硬，建議可用剪刀剪開，或是買已開邊的魚頭。

在這寒冷的冬季，來一碗暖暖的魚湯再適合不過，不過要怎麼煮，喝起來才會清甜又鮮美呢？就有網友提供了自己的料理秘訣，簡單1招就能讓湯頭變得甘甜，魚肉也能滑嫩順口，不少人看了都說「長知識」、「我下次試試」。

冷冷的天氣，來一碗溫熱的魚湯不但暖胃也暖心，不過許多人在烹煮魚肉時，會遇到無法消除魚腥味，以及肉質變老、變乾柴的困擾，就有網友熱心分享了解決這兩個問題的秘訣，輕鬆就能做出甘甜美味的魚湯。

南投昨（26）日發生一起「吃河豚中毒」致死事件，一名洪姓男子將河豚烹煮成魚肉湯和生魚片，且邀請8名親友共同品嘗，未料洪男食用生魚片後倒地身亡，其餘8人也因飲用魚湯中毒，警消獲報到場後，急將他們送醫搶救。

魚湯鮮甜美味、香氣誘人，無論是單喝湯或搭配飯麵都很適合。不過，煮魚湯千萬要避免魚腥味，想像每一口湯都散發著濃濃的魚腥味，的確會讓人受不了。煮魚湯最常見的去腥食材包括薑和白胡椒，但如果不喜歡它們的味道，可以嘗試一種蔬果，也有助於去除魚湯中的腥味！

奶白色的魚湯一向都深受歡迎，作為高湯亦是一個不錯的選擇。不過不少入廚新手因煲魚湯的工序麻煩、顏色不夠奶白而且略帶腥味，令人退避三舍。事實上烹煮魚湯並沒想像般困難，只要知道以下技巧也可以自家熬製一煲「靚魚湯」！

秋天是適合進補的季節，許多人會藉食物調養身體。其中魚湯非常清淡，喝了不容易上火，還能補充營養，是不少人的首選。但魚湯該怎麼煮才好喝？《搜狐網》料理專家分享，煮魚湯時別只知道用清水燉煮，只要加上「這一食材」，魚湯就能變得又香又濃又好吃。

魚湯富含營養和膠原蛋白，加入味噌、薑絲不只能去腥，還能讓味道更有層次感。不過，如果是清魚湯就更考驗烹飪的技能，該怎麼煮才不會過於清淡，還鮮美好喝呢？近日有一名網友分享烹飪魚湯的秘訣，更分享在於湯裡添加「1食材」會讓魚湯更鮮甜。

魚湯是滋補身體的最佳聖品，但要把魚湯煮好十分不簡單，光是去除魚腥味就得花一番功夫，要讓魚湯鮮甜爽口更是考驗廚藝。一名網友分享，自己到餐廳偷學了魚湯的獨門做法，發現只要加入這1樣神奇食材，就能讓魚湯立刻變得鮮甜。

中央流行疫情指揮中心公告我國12日新增11例本土新冠肺炎確診案例，包含台南市新增的3例個案。台南其中2例個案，為高雄砂石場傳播鏈感染的父子（案19599、19560）在被匡列居隔後仍外出喝魚皮湯。對此，台南市長黃偉哲表示，已接到居隔通知卻仍擅自外出者，將依《傳染病防治法》開罰。

四年一次520是國人期待氣象一新的時刻，所謂氣象一新，內容大致上包含新人、新猷，同時解決以前的問題，告別之前的痛苦。

「二哥，下回我們來看你的時候，我順便煮酸菜魚湯給你吃好嗎？應該好多年沒吃了。」他點頭，但怎樣也無法在十二月買到酸菜葉，我的失約成為永遠。

冷冷的冬天最適合來碗熱熱的關東煮，除了便利商店之外，到底哪裡還有美味的日式關東煮？以下精選了八間全台各地的日式關東煮，每間都美味又具有自己的獨家特色，快來一起看看，用美味的湯頭與關東煮食材溫暖這個寒冬！

寒冬季節，煲湯成為很多人養生的首選，魚湯以其潤燥滋補的功效尤其受到喜愛。尤其熬到奶白色的魚湯，看起來更加味道鮮美、營養滿分。但是，魚湯真的愈白愈好嗎？

「一日之計在於晨」，每天的早餐代表的是一天的開始，只要早餐吃得好一整天都很有精神。常常聽到台南朋友早餐都吃牛肉湯、虱目魚粥，早上能來上一碗熱呼呼的湯也太令人羨慕了吧！到底為什麼台南人早餐都吃這麼好呢？讓KKDAY幫大家整理，台南五大必吃早餐！