# 煮飯  

不少民眾習慣使用微波爐加熱便當、湯品或剩菜，但卻常遇到「外熱內冷」或「局部過熱」等情況。對此，衛浴廚房家用品品牌「約翰家庭百貨」分享簡單技巧，提醒消費者可根據不同類型的微波爐調整擺放方式與操作，有助於提升加熱均勻度。 微波爐食物別放中間！專家曝放1位子才對轉盤式微波爐：食物放邊緣更均勻 常見的轉盤式微波爐，是透過側邊單一方向發射微波，再藉由轉盤旋轉讓食物......

配合自來水公司北區工程處辦理「竹科四期－竹南基地送水管（造橋段）工程」∮1000m／m斷管臨遷管線，需停水施工，自114年05月07日09時起至114年05月08日07時止，共計停水22小時（含復水時間）。（如遇雨天或因特殊原因致無法施工時，另擇期辦理）。

白米一直以來是大家食用的主食，隨著氣候暖化與環境變遷，原本被視為日常主食的白米，如今卻暗藏健康風險。中西醫師黃獻銘近日在臉書發文指出，稻米中的「無機砷」含量可能因氣候與灌溉條件改變而增加，若烹煮不當，長期攝取恐提升癌症與慢性病風險。他也分享簡易的「預蒸再煮法」，提醒民眾透過正確料理方式，把風險降到最低，吃得安心又健康。

泡麵是人人家中必備的糧食，下班下課不想開火，或是半夜突然嘴饞，來碗熱熱的泡麵讓人身心舒暢。一名網友發文表示，家裡只剩碗裝泡麵，想加顆蛋卻懶得下鍋煮，好奇詢問可不可以直接倒熱水煮？貼文曝光後，就有內行網友教1招，快速讓雞蛋熟透的零失敗小撇步。

自來水公司為配合國土署河川治理排水箱涵改建，辦理永康區烏橋（大灣路942巷371弄168號附近）2000mm管改遷暨穗芳橋2000維修，以維台南市供水穩定。將自114年3月25日上午9時起至114年3月26日下午15時止，停水、壓降施工30小時，籲請用戶提前儲水備用，停水期間應關閉電動抽水機電源，慎防火警。

蝦子不僅口感鮮美，更富含豐富營養價值，有助於抗發炎、防癌、保護心血管健康等效果，因此深受許多人喜愛。近日就有一名網友發文求助，他川燙蝦子後，蝦子卻發黑，令他非常疑惑，對此，內行網友們紛紛解答是「退冰才煮」的關係。

魚肉含有豐富的蛋白質、DHA，除了清蒸或煮湯以外，乾煎也能感受到魚肉中的質感。其實煎魚沒有跟想像中一樣困難，只要跟著以下步驟，香脆可口不破皮的煎鯧魚就可以輕鬆完成！

米飯在中華料理中是不可或缺的角色，不管日式壽司或是台式炒飯都能看到它的身影，不過在烹煮米飯時，該怎麼做才能提升口感，使其更加飽滿綿密呢？以居家日常為主軸的Instagram網紅「irisohyama」近期就分享了煮飯的小妙招。

烹飪油的沸點各有不同。對使用者來說，這會造成什麼影響？

在中華料理中，「米」是很常見的食材之一，其使用範圍極為廣泛，不僅是日常餐桌上的主食，許多菜肴中也有其發揮之處，不過，使用電鍋烹煮米飯後，應立刻打開鍋蓋，或是稍微靜置使其悶熟呢？

白米是台灣人的主食，人人家中必備，但根據產地、品牌的不同，白米的口感也各有差異。日前有網友發現兩款白米，分別是「牛奶皇后米」和「牛奶公主米」，讓他相當好奇這兩種米吃起來的差別，買了皇后米回家後發現口感偏硬，貼文下方也引起許多網友討論。

白飯是台灣人最常吃的主食之一，也是家中必備糧食。一名網友在臉書發文表示，自己用電鍋煮飯時明明有按照說明煮，有浸泡還有噴油，跳起來也有燜，但白米依舊很乾硬，貼文曝光後，引發許多網友分享自己的煮飯撇步，其中，就有內行網友分享，煮白飯最重要的步驟，不用放油就能讓米飯軟Q又彈牙。

民以食為天，米飯是許多人日常飲食的核心，而洗米這件事看似簡單的步驟，其實隱藏許多細節。在選擇洗米鍋時，不少人會疑惑應該使用專門的洗米鍋，還是直接用煮飯鍋子洗？對此，知名鍋具大廠給出解答。

不只抽菸，廚房的油煙也是釀成肺癌的可能因子，許多家庭主婦堅持「餐餐自己煮」認為比吃外食更加健康，但1「NG動作」長久下來恐怕造成身體傷害。長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈於節目分享，在炒菜時最容易被忽略的習慣，就是開啟抽油煙機時開啟周邊紗窗，民眾要多加注意。

台灣自來水公司表示，因修復漏水管線，11月5日晚間8時至7日凌晨2時，基隆地區將有近5萬戶需暫時停水或減壓供水，請民眾及早儲水備用。屆時受影響區域包含基隆市的中正區、信義區、仁愛區、中山區、安樂區共5區域內的其中用戶。

大家總是小心翼翼對待電子鍋內鍋，怕用電子鍋內鍋洗米會刮傷塗層，但原來我們一直都搞錯了！有電子鍋製造商對這說法澄清，其實這種說法並不完全正確，反而有一個常見的動作對電子鍋內鍋而言，比洗米更傷！

要煮出一碗好吃的白飯，須由正確「洗米」開始。洗米要用什麼水？要洗多少次？用什麼水煮飯等一一都是學問。香港精米所總經理岡田直人先生建議的「煮日本米7步驟」，對每一粒米飯都有要求，尤其是價格較貴的日本米，令它更物有所值。

相傳重陽節的起源來自先秦時期，春秋中記載農民九月份豐收之時會有祭天祭祖的活動，漢代流傳喝菊花酒，帶茱萸代表長壽，同時舉行登高活動，就是走出戶外，藉次離開平日生活環境躲避凶氣，九九重陽節也是象徵我們感謝天地的給予，大家走出戶外放鬆心情，去體驗大自然帶給我們的生活樂趣。

台灣自來水公司昨（25）日表示，因應管線遷移工程需停水施工，寶山鄉部分區域於9月28日上午9時至下午3時停水共6小時，影響350戶，民眾可多留意。

台灣自來水公司表示，竹縣寶山鄉油田村與寶山村部分區域9月25日停水5小時影響33戶，另9月26日上午9時至下午3時於大崎村部分路段停水6小時影響350戶，民眾可多留意。

市民們別忘了儲水！台灣自來水公司第七區管理處將辦理「翁公園淨水場高低壓設備檢驗」，高雄市部分地區將停水，時間為9月12日上午8點30分至晚間8點，約4萬戶受影響。

快去儲水！台灣自來水公司表示，新竹縣竹東鎮部分部分區域、北埔鄉大湖村將於8月27日上午8時起停水4小時，停水時間剛好是許多人上班前沖澡、準備煮午餐的時間。預計影響1460戶，提醒用戶留意並提早儲水備用。

茶碗蒸（Chawanmushi）是傳統日式小吃，有點像中式的蒸水蛋，但湯底和調味等皆有所不同，日式的主要是用草魚湯。煮蛋煮到出神入化的日本雞蛋達人友加里，就在其YouTube頻道分享「究極」茶碗蒸食譜，如何調製高湯、蛋和湯的黃金比例、蒸蛋的幾個關鍵，確保你做的茶碗蒸嫩滑無比。

自來水公司第三區管理處表示，新竹第二淨水廠進行「新竹第二淨水場1750mmPSCP原水管修復工程」，自8月20日中午12時至8月21日上午11時止，共計停水23小時，包括39個里停水、50個里減壓供水，其中停水戶約4萬3600戶，籲民眾提前儲水。

彩妝的美麗背後，可能隱藏著你無法忽視的健康風險。知名肺癌專家陳晉興教授在一次專訪中提到，許多女性肺腺癌患者不吸菸，也不經常烹調，卻仍罹患肺癌，這可能與她們日常使用的化妝品有關。

白飯是台灣人最重要的主食之一，如何煮出鬆軟香甜、粒粒分明的米飯其實有不少學問，香港節目《健康原因說多一點》曾邀請5位做飯職人，觀察他們做飯的過程並總結7個做飯秘訣，由洗米力度、搓米手法、浸泡時間，以至煮飯用水等要點一一講解，讓任何人在家中也可把普通的米粒煮成粒粒分明、香甜不溼軟的滋味白飯。

記得儲水！台灣自來水公司表示，第三區管理處辦理北埔淨水場更新及4G無線傳訊記錄器等作業，北埔鄉的9個村將於8月16日上午9時起停水至下午5時止，共停水8小時，影響2589戶，提醒用戶留意並提早儲水備用。

煮飯看似簡單，其實也是一門學問，常常一不小心就會過於濕軟或乾硬。對此，農糧署也於臉書分享4個煮飯小撇步，學起來就能煮出像日本料理店粒粒分明、香氣撲鼻的米飯。

鍋具為家中烹飪必備，每名愛做菜的饕客都有自己的「愛用鍋」，一名網友在臉書社團推薦1款鍋具，大讚它萬年不壞，找不到汰換它的理由，貼文曝光後，引發許多網友留言表示認同「用數十年真的都沒壞」。

你儲水了嗎？自來水公司第二區管理處公告，配合「新闢台15線、台4線道路（機場擴建）配合埋管工程」增設制水閥及封管停水作業，桃園市部分地區將在7月16日停水施工，時間為10時至17時，共計7小時。

市民們記得儲水！自來水公司第二區管理處將辦理「龜山區文化一路及文德路等汰換管線工程」，桃園市部分地區於7月11日、12日的13時至20時，會進行施工停水，一天7小時，預計影響3304戶用水情形。

記得儲水！根據台灣自來水公司官網報導，屏東縣部分地區將在7月9日停水，停水時段依照所在位置不同也有所異。其中以琉球鄉停水時間最長，長達13個小時。

市民們別忘了儲水！自來水公司官網指出，第二區管理處即將辦理「桃園市龍潭區聖亭德林小區流量計設置及封閉測試」，桃園市部分地區會在6月25日進行停水、降壓作業，時間從15時起至21時止，共計6小時。

市民們記得儲水！自來水公司第二區管理處表示，為了辦理「桃園市龍潭區聖亭德林小區流量計設置及封閉測試」，桃園市部分地區將進行停水、降壓作業，時間從6月25日15時起至21時止，共計6小時。

台灣自來水公司近日表示，為辦理分區計量管網斷管連絡作業，竹縣新埔鎮文山里、下寮里將於6月20日上午9時至下午5時停水共8小時，影響戶數達785戶，民眾可提早儲水備用。

煎魚是飯桌上的常客，香脆可口的烹調方法亦非常簡單。但事實上煎魚並不是每位入廚新手可以駕馭，因為一不小心便弄得魚皮及魚身破爛，或是煎得過火，更令熱油四周彈！避免下次再失手，跟大廚學好以下基本功！

台北發生一起令人心碎的死亡意外，一名2歲男童趁媽媽煮晚餐跑出門玩耍，結果卻在住家旁的蓄水池溺斃，讓男童爸媽自責又難過，也因未盡照顧責任，雙雙被依法送辦，其中媽媽因過失致死罪予以緩起訴一年。

普遍家庭每天都會煮的米飯，看似簡單卻隱含許多技巧，尤其想要煮出好吃又Q彈的日本米，更需要訣竅。事實上，只要在煮飯時加入「氣泡水」，就能輕鬆煮出具有光澤，且口感絕佳的米飯！

她這一生和我，像是一對極度相愛卻無法相處的戀人被困在孤島上，當她離開了，所有的曾經都成了思念的串串露珠，掛在我和她曾經劇烈爭吵的那棵大樹下，風吹過來，晶瑩清脆的叮噹聲，有時讓我笑，有時讓我哭。最近，笑的時間多了多。

香油不僅為菜餚增添香氣，更是許多料理不可或缺的調味料之一。就有網友平常較少使用香油，因此逛超市時不知道該選購哪款的香油，便發文詢問網友「請問大家有推的香油嗎？」，其中多數人推薦義美以及韓國不倒翁的香油。

每個家庭的餐桌上幾乎每天都會出現白飯，然而要怎麼把白飯煮得好吃，卻是有些技巧的。有網友就在網路上分享，自己煮飯時都會加入麥片，這樣煮出來的白飯更加Q彈！

煮飯不難，但要煮得香Q好吃、粒粒分明可就需要訣竅了！一般電鍋煮飯，洗米後加水、按下開關，等到跳起時就有白飯可吃。雖然步驟沒錯，但過程中卻隱藏著許多小細節，而這也是讓白飯變得更加美味的訣竅。同時，有3樣食材煮飯時加入，還能讓米飯美味度更升級，馬上學起來吧！

明明買了新鮮的蝦子，可能是煮完卻失去蝦子鮮美口感，煮蝦時究竟是冷水下鍋，還是滾水下鍋？不少人有這樣的疑問，有海鮮飯店業者表示，不管是冷水還是大開水下鍋都不正確，記得看到水滾前鍋內有小氣泡，就把鮮蝦放入鍋煮3分鐘左右，熟度剛好、肉質鮮嫩有彈性。

編按：白飯吃不完，放冷藏再加熱口感總是乾癟不已該怎麼辦？日本冷凍專家西川剛史分享白飯保存秘訣，只要簡單1步驟，就能讓復熱後的白飯保持Q彈美味，和剛煮出來的一樣好吃。

滷肉燥是家家戶戶的常見菜色，外面的小吃店、自助餐也經常能看到這道料理，鹹香的滋味非常開胃下飯，就有料理達人分享了自己滷肉燥的方法，不需要高超的料理技巧，但美味程度不輸餐廳。

白飯要煮得好吃，可不是一件簡單的事，米的品種、水的用量和烹煮時間都是關鍵，日本米其林一星大廚鳥羽周作就分享煮出美味白飯的方法，家裡沒有電鍋也能享用Q彈飽滿的米飯，而且冷掉一樣好吃。

美式賣場Costco好市多販售的商品種類多樣且物美價廉，深受台灣民眾喜愛。近日便有一名網友發現，自己在好市多購買的一款日本香菇醬油以及烏龍麵，在回家自行烹煮後竟好吃的像醬油拉麵湯底，貼文一出，也引發許多網友熱烈分享百搭用途，並大讚這款醬油不僅調味好吃，煮魚、煮親子丼、煮湯、煮粥，或其他料理都非常適合。

農曆春節將近，過年是全家團圓的時刻，就有網友回憶，去年到先生老家過年時，被要求一個人打理10人份的三餐，還要負責收拾碗盤，且吃飯時更被公公要求等家裡的男性吃完後，才能坐下來用餐，這也讓該名網友直呼「回夫家已成為過年的惡夢」。

據最新台灣十大癌症發生人數統計，肺癌已超越大腸癌位居首位，護肺刻不容緩。簡鈺樺營養師分享如何靠「吃的」保養肺部，護肺、降低肺癌等肺部疾病風險！

炒飯是許多家庭餐桌上的常客，準備食材非常方便。不過看似簡單的一道料理，背後其實需要一定的烹飪技巧，甚至許多人認為自己做不出像餐廳一樣好吃。對此，《搜狐網》曝光餐廳大廚做炒飯的方法，只要多加「這一步驟」，炒出來的米飯會更粒粒分明！