颱風後菜價飆漲！內行曝1神菜＝最後防線　這時間買最划算

受颱風影響，台灣多數葉菜類作物受損嚴重，導致空心菜、地瓜葉、小白菜等常見蔬菜價格全面上漲，唯獨高麗菜仍維持每斤30至40元的平穩價格，成為少數未隨行情波動的平價選擇。

葉菜飆漲吃不消？這款「神菜」逆勢抗漲、便宜又萬用

專業菜販廖炯程21日在臉書透露，近期葉菜價格飆漲，可說是「葉葉驚人」，導致便當店、自助餐的青菜幾乎消失，所幸高麗菜仍維持每斤30至40元的合理價格，堪稱颱風天後的最後一道防線，無論炒菜、煮湯、包水餃、燉煮皆適宜，「是目前最划算的選擇」。

據了解，目前市面上常見的高麗菜多為高山種植的「尖頭高麗菜」，因高海拔與日夜溫差大而具備高甜度、口感爽脆、外葉翠綠、葉心細嫩等特色，「接下來幾週，是高麗菜CP值最高的時候」，而平地高麗菜則通常於下半年陸續接棒供應。

為此，廖炯程建議，近期購買高麗菜幾乎不需費心挑選，「因為通通都是『正著時』」，但仍可依照幾項原則來避免買到可能是品質不佳的進口品。 （相關報導： 不是雞排、珍奶！台灣1美食好吃到讓外國人眼眶泛淚，直呼：簡直像魔法 ｜ 更多文章 ）

1. 外觀：葉片應完整無爛葉、傷痕。
2. 顏色：要翠綠、有光澤，避免死白。
3. 葉梗：用手按壓應有彈性、不可過軟。
4. 重量選擇：若喜歡脆口，選「看起來大但拿起來輕」的；若偏好多汁綿密口感，挑「拿起來比看起來重」的。