煮飯加一物好吃程度立即加倍？日前，一名網友於臉書社團《我愛全聯-好物老實説》發文表示，自從吃過日本的米飯就念念不忘，所以上網查找煮出地道日本飯的方法，嘗試後發現煮出來的米飯不止粒粒分明有光澤，而且非常香甜有嚼勁，不少網友看了也紛紛表示想嘗試。
白飯煮出日本風味全靠氣泡水網友肯定試大讚美味！
一名網友表示，在自己上網爬文後得知如果想煮出地道日本白飯，可以煮飯前加把氣泡水。米和氣泡水的比例為1：1.2 （米：氣泡水），用普通水進行洗米工序，把洗米水倒掉后直接加入氣泡水煮就可。
由於該名網友家裡採用長濱金剛米而非日本米，為了更有日本風味，她特意選擇來自日本富士山水源的氣泡水來煮飯。她在文末更大讚「牛肉片卷上Q彈的白米飯，真的好吃到不行」，不少網友隨即到超市掃貨，有網友則嘗試以法國品牌的氣泡水壺飯，也同樣大讚口感一流！
氣泡水讓米粒均勻受熱選擇氣泡水須注意1事
要煮出美味軟糯的米飯，除了使用氣泡水壺飯，浸米的步驟也有技巧。消委會表示，在正式煮米前，可以先把米用溫水浸泡30分鐘或用冷水浸泡約2小時，讓米粒充分吸收，讓米內的澱粉酵素使澱粉較易轉成遊離糖，增加飯粒的甘甜味，提升口感。消委會也提醒，切勿把米重複清洗，以免營養流失。
氣泡水好處多用作洗菜洗水果比普通水更好
除了用氣泡水煮飯，根據美國媒體Epicurious報導，美國新澤西州餐廳The Greeks餐館的主廚約翰庫蘇裡斯（ John Koutsouris ）亦曾表示，他在七年前偶然嘗試在製作鬆餅時，在麵糊中加入氣泡水，發現氣泡會在麵糊受熱時膨脹，製作出來的鬆餅更有空氣感、更蓬鬆，成為好吃鬆餅的最關鍵要素。
除了料理用途外，有專家在2017年曾發表有關氣泡水的研究報告，指出使用氣泡水清洗水果和蔬菜是最有效的去除農藥方法之一。研究報告指出，使用氣泡水清洗蘋果12-15分鐘，表面和蘋果皮下並沒有殘留任何農藥殘留，表現比用醋、鹽溶液和白開水清洗要好。
為何用氣泡水壺飯會更美味？
由於氣泡水的主要成分為「二氧化碳」，氣泡水所產生的氣泡在加熱時會膨脹，同時會令米粒在烹煮過程中呈現站立狀態，令每一顆米飯都能夠均勻受熱，自然會更飽滿富彈性。不過要注意的是....
氣泡水除了可飲用外，還有甚麼用途？
可以用來洗菜、洗水果、製作鬆餅、煮飯等等。
本文經授權轉載自香港01（原標題：煮飯貼士｜網民實測加1飲品台灣米煮出和風白飯！香軟Q彈粒粒分明） （相關報導： 蛤蜊吐沙別只會加鹽巴！日本研究曝多加1物「鮮度大增2.8倍」，萬名網友大讚超實用 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
