蛤蜊吐沙別只會加鹽巴！日本研究曝多加1物「鮮度大增2.8倍」，萬名網友大讚超實用
蛤蜊吐沙時，加入1物竟能讓鮮度提升近3倍！（示意圖／取自photo-ac）
台灣四面環海，用快炒或煮湯方式烹調的蛤蜊深受國人喜愛，不過，你知道蛤蜊該怎麼煮，味道才最鮮甜嗎？對此，喜歡分享美食知識的臉書粉專「魚漿夫婦」在臉書發文分享，蛤蜊吐砂時，只要加入1物，就能讓湯頭的鮮度大增2.8倍，貼文曝光後，讓許多網友驚呼「長知識了」。
蛤蜊吐沙時多加1物，鮮度大增2.8倍！
魚漿夫婦在臉書發文表示，根據日本水產綜合研究中心2010年發表的論文指出，貝類的鮮味成份，被認為是琥珀精髓的琥珀酸，蛤蜊在吐沙時加入葡萄糖，浸泡24小時後，會使琥珀酸增加2.8倍。
一位日本烹飪專家也於推特發文指出，自己想知道「在蛤蜊吐沙時加一滴蜂蜜，能讓蛤蜊的琥珀酸增加數倍」這個說法是否真實，除了滴蜂蜜以外，他還準備了同樣條件下進行吐沙的蛤蜊，結果顯示加了蜂蜜的蛤蜊湯非常濃郁，是滋味豐富的高湯。
貼文曝光後，引發超過萬名網友按讚留言，並分享自己的烹飪小技巧「蛤蜊表示：死而無憾」、「實用！」、「謝謝分享」、「哇！我家蜂蜜超多的，這麼簡單可以試看看」、「哇！學到了學到了」、「下次試試」、「蛤蜊行刑前的最後一餐」、「加完蜂蜜吐沙，再冷凍，好像會好」、「太神奇了吧！？」、「煮白飯時也可加一匙蜂蜜進去，甜味會消失，香味會留下，讓飯氣味更香」、「以前看日本節目很厲害的介紹，咖哩醬＋巧克力，真的比較好吃」。
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觀點投書：新加坡如何因應地緣政治帶來的的挑戰與機會今年初，有台灣網友翻出李顯龍評論香港與台灣的房價問題的影片，剪輯發布後引起台灣網民的注意，接著台灣新聞媒體也開始報導此事。我透過了YouTube的演算法找到了這部影片的出處，即是新加坡總理辦公室的YouTube官方頻道。原始影片是2013年李顯龍接受記者訪問時，評論亞洲四小龍的發展如何分道揚鑣，內容確實點到台灣年輕人的痛；但是我認為另外一部同樣是由新加坡總理辦公室發布的影片——由李顯龍在2022國慶演說談及地緣政治，更值得台灣人民去觀看。
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