# 白飯怎麼煮  

今（16）日是「國際白飯節」！台灣、日本、韓國等地的民眾來說，白飯絕對是日常餐桌上最不可或缺的靈魂主角。不過，想煮出一碗真正好吃、粒粒分明又香甜的白飯，其實比想像中更需要技巧。

白米是台灣人的主食，人人家中必備，但根據產地、品牌的不同，白米的口感也各有差異。日前有網友發現兩款白米，分別是「牛奶皇后米」和「牛奶公主米」，讓他相當好奇這兩種米吃起來的差別，買了皇后米回家後發現口感偏硬，貼文下方也引起許多網友討論。

白飯是台灣人的主食之一，熱騰騰又Q彈的白飯配上任何菜都非常適合，但煮白飯要注意的技巧也有很多，日前有網友發文詢問，若煮出來的白飯太濕，可以怎麼補救？貼文一出有許多人回應，有人說可以做成炒飯、煮粥等，還有人說可以加入「吐司」，就能吸水變成成功的白飯。

白飯是台灣人最常吃的主食之一，也是家中必備糧食。一名網友在臉書發文表示，自己用電鍋煮飯時明明有按照說明煮，有浸泡還有噴油，跳起來也有燜，但白米依舊很乾硬，貼文曝光後，引發許多網友分享自己的煮飯撇步，其中，就有內行網友分享，煮白飯最重要的步驟，不用放油就能讓米飯軟Q又彈牙。

要煮出一碗好吃的白飯，須由正確「洗米」開始。洗米要用什麼水？要洗多少次？用什麼水煮飯等一一都是學問。香港精米所總經理岡田直人先生建議的「煮日本米7步驟」，對每一粒米飯都有要求，尤其是價格較貴的日本米，令它更物有所值。

白飯是台灣人最重要的主食之一，如何煮出鬆軟香甜、粒粒分明的米飯其實有不少學問，香港節目《健康原因說多一點》曾邀請5位做飯職人，觀察他們做飯的過程並總結7個做飯秘訣，由洗米力度、搓米手法、浸泡時間，以至煮飯用水等要點一一講解，讓任何人在家中也可把普通的米粒煮成粒粒分明、香甜不溼軟的滋味白飯。

煮飯看似簡單，其實也是一門學問，常常一不小心就會過於濕軟或乾硬。對此，農糧署也於臉書分享4個煮飯小撇步，學起來就能煮出像日本料理店粒粒分明、香氣撲鼻的米飯。

現代人煮飯大多都用電鍋和電子鍋，不過，停電時想吃熱騰騰的米飯，其實用瓦斯爐就煮得出來！一名網友於臉書發文分享用瓦斯爐煮飯的方法，貼文曝光後，引發許多網友留言大讚「求教學」、「真的會比電鍋煮的又香又好吃喔」。

普遍家庭每天都會煮的米飯，看似簡單卻隱含許多技巧，尤其想要煮出好吃又Q彈的日本米，更需要訣竅。事實上，只要在煮飯時加入「氣泡水」，就能輕鬆煮出具有光澤，且口感絕佳的米飯！

白飯是家中飯桌必備的主食之一，你最喜歡吃哪款白米呢？一名網友於臉書發文表示，小時候都會吃爸爸自種的白米，於是好奇想吃吃看市售白米和自種差在哪，因此趁特價時買了2包全聯的白米，沒想到整間屋子飄滿米香味，且白米粒又大又香。貼文曝光後，引發許多網友大讚這款白米「真的好吃，已經回購N包了」。

每個家庭的餐桌上幾乎每天都會出現白飯，然而要怎麼把白飯煮得好吃，卻是有些技巧的。有網友就在網路上分享，自己煮飯時都會加入麥片，這樣煮出來的白飯更加Q彈！

煮飯似乎無人不曉，煮飯的步驟不外乎洗米、加水、放入電鍋按下按鈕。雖然看似簡單，但其實，每一個步驟都會影響成品的口感。你是否有想過，煮飯時只需加2種材料，米飯便會變得軟糯香Q，還有助降血壓？想煮出一碗香噴噴軟綿綿的白飯，其實由選擇大米開始，米要夠白夠光澤，長的圓的反而是按個人喜好，由挑米、洗米、洗米到煮飯、鬆飯都大有學問。要煮出粒粒分明米飯、又香又鬆軟，對此，有網友分享，把米放入電鍋按下按鈕前，還要多加2種材料，不僅能讓口感大幅升級，還能降血壓。

煮飯加一物好吃程度立即加倍？日前，一名網友於臉書社團《我愛全聯-好物老實説》發文表示，自從吃過日本的米飯就念念不忘，所以上網查找煮出地道日本飯的方法，嘗試後發現煮出來的米飯不止粒粒分明有光澤，而且非常香甜有嚼勁，不少網友看了也紛紛表示想嘗試。

現代人生活忙碌，不少上班族都會預先準備便當。然而，白飯放置一段時間後就會結成硬塊，即使重新加熱後再吃口感同樣會變差，難道只有當天煮才能吃到口感軟綿的白飯嗎？日本節目《大阪ほんわかテレビ》就曾實測如何令白飯放涼後也不會結塊的秘技，立即看看要加入哪些東西吧！

一般家庭中每天都要煮的米飯，到底怎麼做才會讓平白無奇的飯更好吃呢？一名日本網友分享了秘訣！他指出，只要在電鍋中加上這1物，就能讓米飯的口感瞬間升級。

白飯即使冰了也不會變硬、變乾，加兩種材料一起煮飯的實用方法，步驟十分簡單，效果也好。