# 白飯  

電鍋是家家戶戶必備的電器，使用電鍋煮飯時，內外鍋都需要加水，但日前就有網友好奇，大家電鍋外鍋的水都是加自來水還是飲用水？因為外鍋的水雖然不會直接接觸到食物，但水蒸氣蒸發後，是不是有可能有自來水的雜質附著在食物或白飯上？貼文一出引起熱議。電鍋外鍋要放自來水還是飲用水？網友在PTT平台發文表示，和朋友聊到電鍋煮飯時，朋友說他電鍋外鍋都會加飲用水，因為擔心水蒸氣蒸......

台鐵熱銷的「鐵路便當」再度捲入食安風暴！一名網友近日在社群平台發文指出，在高鐵左營站購買的台鐵便當，竟驚見一整隻蟑螂夾在飯盒角落，引發網路熱議與民怨。高雄市衛生局今（17日）緊急派員前往製作工廠及販售地點稽查，雖未發現病媒蹤跡，但工廠環境仍有多項缺失，已要求限期改善。台鐵便當驚見整隻蟑螂該名網友在社群平台Threads發文表示，日前於左營高鐵站台鐵便當販售處......

通常為了方便、省時又省電，越來越多現代人選擇一次煮足多餐份量的白飯，等到需要時再加熱食用，不僅節省料理時間也減少麻煩。然而，白飯一旦煮好後若保存不當，不只口感變差，還可能成為細菌滋生的溫床。對此，專家建議，最理想的保存方式，是在白飯尚未完全冷卻時就裝入密封盒，儘快放入冷凍庫，既能維持白飯的濕潤與香氣，也能抑制細菌繁殖，安全又美味。飯吃不完別直接放冰箱！譚敦慈......

陪伴許多人用餐時光的知名連鎖日式豬排專賣店「福勝亭」，近日傳出結束營業的消息，位於永和頂溪捷運站共構大樓的唯一據點——頂溪店，已貼出公告表示將營業至6月22日晚間9時，正式熄燈關門。這項消息一出，立刻在永和在地臉書社團「我是永和人」引發熱議與不捨，許多網友紛紛感嘆「聚餐的好地方，可惜了！」​福勝亭成立於2006年，為日式豬排專賣店，自我期許：「做出好吃的豬......

白飯是台灣人相當重要的主食，單吃配菜都相當適合。但關於白飯如何煮的好吃，許多人都有不同的說法，最近有網友分享，發現用「氣泡水」竟然能煮出Q彈、粒粒分明的美味米飯，貼文一出引起熱議。煮白飯不用加橄欖油、冰塊！內行放1物入鍋「Q彈飽滿、粒粒分明」有網友在Threads平台分享，男友最近迷上喝氣泡水，有一次突然想實測，氣泡水煮飯是不是真的會好吃？結果發現用氣泡水煮......

今（16）日是「國際白飯節」！台灣、日本、韓國等地的民眾來說，白飯絕對是日常餐桌上最不可或缺的靈魂主角。不過，想煮出一碗真正好吃、粒粒分明又香甜的白飯，其實比想像中更需要技巧。

白米一直以來是大家食用的主食，隨著氣候暖化與環境變遷，原本被視為日常主食的白米，如今卻暗藏健康風險。中西醫師黃獻銘近日在臉書發文指出，稻米中的「無機砷」含量可能因氣候與灌溉條件改變而增加，若烹煮不當，長期攝取恐提升癌症與慢性病風險。他也分享簡易的「預蒸再煮法」，提醒民眾透過正確料理方式，把風險降到最低，吃得安心又健康。

日本的米價因為米荒和消費者心理影響而大幅上漲，已經一年內暴漲超過92％。面對這種情況，政府開始引進外國米來應對，其中來自台灣的「むすびの郷」米自去年底在關東的西友超市上架以來，受到消費者的熱烈追捧，經常出現缺貨的情況。這款米的5公斤含稅售價為3229日圓，雖然比剛上架時稍微提高，但仍比大多數日本國產米便宜約1000日圓。

日本家事達人近期分享一項簡單卻有效的冷凍米飯復熱技巧，只要在微波時加入一塊冰塊，就能讓乾硬的隔夜飯恢復濕潤蓬鬆的口感，宛如新鮮煮好的米飯。

當你想延長白飯的保存時間，冷凍是個好選擇，但許多人在復熱後發現米飯變得乾硬、口感不佳。別擔心，日本網友分享了一個簡單小技巧，只需「一塊冰塊」，就能讓冷凍飯粒恢復濕潤柔軟，接近剛煮好的狀態。本文也將帶你了解保存冷飯的正確方式，避免細菌滋生與食安風險。

煮白飯十分費時，不少人心想一次多煮一點，就不用那麼浪費時間。不過，一餐吃不完的白飯，放在冰箱裡，隔天復熱就不再那麼Q彈。那麼吃不完的白飯究竟該如何處理比較好？

米飯在中華料理中是不可或缺的角色，不管日式壽司或是台式炒飯都能看到它的身影，不過在烹煮米飯時，該怎麼做才能提升口感，使其更加飽滿綿密呢？以居家日常為主軸的Instagram網紅「irisohyama」近期就分享了煮飯的小妙招。

光是看著剛剛出鍋，泛著油亮光澤的白飯，都會覺得是一種小確幸。

在中華料理中，「米」是很常見的食材之一，其使用範圍極為廣泛，不僅是日常餐桌上的主食，許多菜肴中也有其發揮之處，不過，使用電鍋烹煮米飯後，應立刻打開鍋蓋，或是稍微靜置使其悶熟呢？

白米是台灣人的主食，人人家中必備，但根據產地、品牌的不同，白米的口感也各有差異。日前有網友發現兩款白米，分別是「牛奶皇后米」和「牛奶公主米」，讓他相當好奇這兩種米吃起來的差別，買了皇后米回家後發現口感偏硬，貼文下方也引起許多網友討論。

冬瓜是許多家庭喜愛的食材，不僅有利尿作用，能改善水腫促進新陳代謝，其也含一定量的鉀，有助維持血壓正常，並減少高血壓的風險。屬於清爽、低熱量的蔬果，冬瓜排骨湯、冬瓜炒蝦仁等料理都是許多家庭的常見菜色，近期有民眾分享，因母親喜愛吃冬瓜，於中午時分吃了冬瓜蛤蜊湯，晚上時又煮了紅燒冬瓜給媽媽，他也分享自家烹煮紅燒冬瓜的食譜。

白飯是台灣人的主食之一，熱騰騰又Q彈的白飯配上任何菜都非常適合，但煮白飯要注意的技巧也有很多，日前有網友發文詢問，若煮出來的白飯太濕，可以怎麼補救？貼文一出有許多人回應，有人說可以做成炒飯、煮粥等，還有人說可以加入「吐司」，就能吸水變成成功的白飯。

白飯是台灣人最常吃的主食之一，也是家中必備糧食。一名網友在臉書發文表示，自己用電鍋煮飯時明明有按照說明煮，有浸泡還有噴油，跳起來也有燜，但白米依舊很乾硬，貼文曝光後，引發許多網友分享自己的煮飯撇步，其中，就有內行網友分享，煮白飯最重要的步驟，不用放油就能讓米飯軟Q又彈牙。

天氣逐漸轉涼，總會想要吃些暖呼呼的料理，台灣人冬天常吃的薑母鴨，進補暖身最合適。但就有網友好奇發問，薑母鴨店為什麼都沒有賣「白飯」？常常只有賣麵線，令他相當不解。貼文一出引起許多共鳴，就有網友點出可能是白飯容易吃飽、麵線利潤較高的原因。

要煮出一碗好吃的白飯，須由正確「洗米」開始。洗米要用什麼水？要洗多少次？用什麼水煮飯等一一都是學問。香港精米所總經理岡田直人先生建議的「煮日本米7步驟」，對每一粒米飯都有要求，尤其是價格較貴的日本米，令它更物有所值。