# 剩飯保存  

日常生活中若有吃不完的米飯，多數家庭習慣直接放進冰箱冷藏保存，但隔天拿出來重新加熱時，往往發現飯粒變得乾硬且失去香氣。日本全國農業協同組合聯合會（JA全農）特別針對剩飯保存方式提出專業解析，點出許多人常犯的冷藏地雷，並傳授一套能鎖住米粒水分與澱粉結構的冷凍保存與加熱訣竅，讓隔夜飯在重新復熱後依然能夠維持如剛出鍋般的飽滿口感。白飯放冷藏為何變乾硬？溫度落在這區......

白米是台灣民眾餐桌上不可或缺的主食，不論是搭配熱炒、淋上咖哩或是炒成粒粒分明的炒飯都相當受歡迎。然而，一旦氣溫升高、環境變得悶熱，不少人打開米缸就會發現滿是米蟲趴趴走，讓人大傷腦筋。為了協助大眾擺脫蟲蟲危機，農業部特別拍攝宣導影片，從選購到保存提供全方位的專業建議，讓民眾吃得衛生又安心。米缸又出現小黑蟲？農業部教你從挑選到存放防範蟲害預防蟲害的第一步要從購買......