# 低碳飲食  

高雄市政府民政局為增進新住民對食品安全的重視，特別與正修科技大學合作，於5日及今（12）日以「ESG永續美食對話-新住民食安共筑」為主題，分別在小港社教館及正修科大辦理二場新住民多元文化認知講座，利用暑假周末廣邀新住民及其家人一起來學習，利用在地食材製作低碳料理，深入瞭解食品安全及友善環境的重要性，守護自己和家人的健康。

現今，許多發展中國家面臨著食物短缺的挑戰，但全球卻每年浪費數億噸的食物，而數量還在逐年增加中。在食物供應鏈中的不同概念和管理方式差異導致了食物品嘗期的縮短和損耗的增加,這也是全球碳排放增加的原因之一。

現代人生活節奏快，生活壓力也大，吃宵夜、精緻食品樣樣來，久而久之就造成「胃酸逆流」，以為只要吃清淡就可以改善，要小心！連牛奶、白粥等只會讓火燒心的症狀更加劇！

飲食也能節能減碳救地球！臺東縣環境保護局邀請大家共同對居住的環境更友善，從選擇當季在地食材做起，盡可能多樣化攝取原態食物，並達到少肉多蔬食及適量採買不浪費，透過建立健康低碳飲食型態，愛護地球也守護自己和家人的健康。

為了應對畜牧業造成的高溫室氣體排放，越來越多人選擇吃純素。不少人造肉公司也推出了幾可亂真的替代肉。究竟「純素肉」是否有助於對抗氣候變遷？

記者謝敏政／嘉義報導

記者鄭永德／台南報導