隔夜飯微波完又乾又硬怎麼辦？日本人在碗裡加這東西，「白飯秒回魂」好吃就像現煮

日本家事達人近期分享一項簡單卻有效的冷凍米飯復熱技巧，只要在微波時加入一塊冰塊，就能讓乾硬的隔夜飯恢復濕潤蓬鬆的口感，宛如新鮮煮好的米飯。

冰塊復熱法讓米飯重獲濕潤口感

根據日本生活家事網站《grape》推薦的IG網友分享，這個復熱技巧操作相當簡單。首先將冷凍米飯放入耐熱容器中，然後在米飯上方放置一小塊冰塊，接著放進微波爐加熱。加熱時間需根據米飯數量和微波爐功率調整，一般而言約200克的冷凍米飯使用600瓦功率加熱3至4分鐘即可。若加熱後發現內部仍有冷的部分，可用湯匙翻動後再微波一會。

這種方法的神奇之處在於，冰塊在加熱過程中會融化並產生蒸氣，使米飯吸收適量水分，讓原本可能乾硬的飯粒變得柔軟、有光澤且保持蓬鬆度。許多嘗試者原本擔心加入冰塊會讓米飯變得過於濕軟，但實際效果卻是恢復了接近新鮮米飯的質地。

冷凍米飯的保存技巧與健康知識

冷凍米飯前的準備工作同樣重要，先讓熱飯稍微冷卻後再冷凍，以免影響冰箱內其他食材，冷卻後的米飯應用保鮮膜包好放入容器中再冷凍。若剩飯量多，可分成單人份量包裝，有助於日後均勻復熱。在包裹時應盡量保持平整，避免將米飯壓碎，以維持其蓬鬆度。 （相關報導： 電鍋白飯剛煮好，該悶一下還是馬上打開？日專家教正確做法，米飯粒粒分明、香Q不濕軟 ｜ 更多文章 ）

值得注意的是，剩飯不應在室溫下放置過久。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌曾提醒，食物在常溫下不應超過2小時，否則易產生仙人掌桿菌等毒素。適當冷凍不僅能延長保存期限，還能防止米飯乾燥和吸收異味。