為了下一代健康！美國繼禁用紅色7號後，2026年前要汰除8種常見人工食用色素

美國聯邦政府23日宣布，將在2026年底前，讓該國食品製造商全面淘汰，市面上常見的8種人工合成色素，這也是現任衛生部長小羅勃．甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）推動的「讓美國再次健康」（Make America Healthy Again, MAHA）計畫一部分。

綜合BBC等外媒報導，8種市場常見的人工色素當中，華府將優先針對其中兩種以石油為基礎生成的合成色素，快速將於未來數週內逐步淘汰，其餘6種色素則會在2026年底之前全面禁用。為了協助企業迅速尋找替代方案，美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration，FDA）已計劃在幾個星期後，批准4種新的天然色素添加劑。

這些人工色素，被大量使用在許多食品中，包含穀片、糖果、零食與飲料，多年來一直有醫藥研究顯示，它們可能與部分兒童的神經系統問題有關。而這也是小羅勃．甘迺迪主要的目標，他幫助美國人了解自己平時都吃了什麼下肚，「多數國人根本不知道自己究竟吃了什麼。」

記者會上，現任食品暨藥物管理局局長馬卡里（Marty Makary）高聲批評美國食品供應鏈中，大量充斥著「合成化學物」，他們要把這些色素從食品與藥品中移除，這也是川普（Donald Trump）政府根除慢性疾病根源的嘗試，特別要照顧廣大的兒童族群。在他看來，「注意力不足過動症（ADHD）並非遺傳問題，而美國普及的肥胖問題也與意志力無關，這些都是成人的錯、卻讓兒童被迫去面對。」

目前市場常見的8種人工色素，廣泛存在於顏色鮮豔的食品中，像是M&M's巧克力、糖果、早餐麥片與運動飲料。

比較常用的六種色素分別是：藍色1號（Blue No. 1）、藍色2號（Blue No. 2）、綠色3號（Green No. 3）、紅色40號（Red No. 40）、黃色5號（Yellow No. 5）與黃色6號（Yellow No. 6）。另外有兩種相對不常見的色素，分別是用於香腸外膜的橘色B號（Orange B），以及用來為柳橙果皮染色的柑橘紅2號（Citrus Red 2）。事實上，在前朝拜登（Joe Biden）政府尾聲，華府已經在今年 1 月下令，禁止食品廠商添加使用紅色3號（Red No. 3），又稱為赤蘚紅（Erythrosine，台灣稱食用紅色7號色素）。

營養學家奈絲特爾（Marion Nestle）在播客中表示，雖然她完全支持禁用與移除人工色素，但從自己的專業來看，政府如真的想改善美國民眾的飲食與健康，單靠限制色素絕對不夠，「需要改變整個食品體系，讓更多企業聚焦公共健康，而非單除企業利益，同時搭配更多限制食品公司向兒童行銷的規範才對。」

除了聯邦政府的改變，其實在州層級、許多州都在推動針對色素與其他添加物的限制法案，目前在西岸的加州，2023年率先開啟打擊食品色素的行動，當年修法禁止包含有致癌風險的紅色3號在內、一共四種食品添加物。民間團體也呼籲各州和聯邦，希望彼此能在一個整合的全國性指引底下進行修法，讓企業方便遵守和進行生產線調整。

部分食品製造商已經超前部署，國際乳品協會（International Dairy Foods Association）對外表示，旗下會員企業們同意，將在2026年7月之前，在供應學校午餐與早餐計畫的牛奶、優格及其他乳製品中，全面淘汰七種人工色素。

有人支持、必然有人反對，美國飲料協會（American Beverage Association）受訪時坦言，大部分企業雖然都將遵守法律規範，但建立天然色素的供應鏈，至少需要5年時間，而且其成本是現有人工色素的5至10倍，「就算你不懂經濟學，也能知道這會讓食品價格變成什麼樣子。」 （相關報導： 「不可用在化妝品，卻能加入食物？」美國FDA禁食用紅色7號色素，台灣仍可合法使用 ｜ 更多文章 ）

國際色素製造商協會（International Association of Color Manufacturers）也表示，華府太急噪、不只忽略科學證據，也低估食品生產的複雜性，這些法規上要求的時間期限，只會導致供應鏈混亂，甚至讓物價出現不合理上漲。但官員絲毫不理會這些說法，反倒堅持觀點認為，協會說法根本不合理，禁用人工色素並不會導致食品價格上漲。