# 剩飯  

省錢不要省錯地方！林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎在個人頻道分享，許多人為了要「省」時間、省錢等等，到最後反而會造成反效果，最後病痛找上門反而花更多錢。醫師​​廖繼鼎指出，他從醫30年來看過很多年輕人因為不注意最後導致疾病找上門的案例，最後後悔都來不及。很多時候大家以為的省錢其實正在一點一點的把癌症「省」出來。最常見卻也是最容易把癌症省出來的錯誤習慣：一、食......

各位朋友，從自助餐買的熱便當，你會讓它「放風」嗎?這次我們來談談「仙人掌桿菌中毒」。

煮白飯十分費時，不少人心想一次多煮一點，就不用那麼浪費時間。不過，一餐吃不完的白飯，放在冰箱裡，隔天復熱就不再那麼Q彈。那麼吃不完的白飯究竟該如何處理比較好？

在日本中華料理店吃到的炒飯，飯雖然濕潤多汁，卻感覺鬆散且粒粒分明，不會黏成一團。但是這種很鬆散的炒飯必須具備的調理科學條件，至今尚未明朗。

炒飯是許多家庭餐桌上的常客，準備食材非常方便。不過看似簡單的一道料理，背後其實需要一定的烹飪技巧，甚至許多人認為自己做不出像餐廳一樣好吃。對此，《搜狐網》曝光餐廳大廚做炒飯的方法，只要多加「這一步驟」，炒出來的米飯會更粒粒分明！

炒飯好吃、煮起來很簡單，是每個家庭必備的家常料理，網路上也經常出現各種關於炒飯的討論，近日就有一名網友詢問，他做出來的炒飯雖然不難吃，但整體賣相不好看，也沒有香味，讓他相當困惑，不知道哪裡出了問題？文章一出，引發討論，不少人分享自己的炒飯秘訣，

白飯煮太多、吃不完時，你都如何處理？一名網友分享，家中常常有剩飯，他也會將剩飯包裝好、冷凍起來，但每次都只能用來炒飯、煮粥，因此想知道，「請問除了炒飯，粥，還可以有什麼料理方式呢？」問題一出，引發討論，不少網友分享自己的剩飯食譜。

日本千葉縣習志野市的「橫濱家系拉麵蓮」京成大久保店，主打咖哩和白飯吃到飽，因此深受好評，然而卻在近日於X平台發布了幾則引起爭議的PO文，怒罵在用餐後留下大量白飯客人是「垃圾」，甚至更叫對方「去死」，隨即引起網友熱烈討論。

家裡常常有剩餘的白飯沒吃完，不知道怎麼辦嗎？YouTube頻道《四季食堂&美味關係》紀錄家庭創意料理，希望讓孩子對家裡的料理留下深刻印象，先前就教學一道超簡單的剩飯料理，完美解決食物浪費的問題還相當美味，就來看看這道料理要如何俘獲家裡老小的胃吧！

當白飯沒吃完時，許多人習慣放到冰箱冷藏，但隔天再拿出來時容易變得乾硬，就有日本專家表示，米飯放在冷藏會造成澱粉變質，最好的方式其實是將溫熱的米飯用保鮮膜包起來，再放在到金屬托盤上冰冷凍庫，要吃的時候用微波爐加熱，就能吃到蓬鬆又彈牙的白飯。

有時在家煮飯，不小心煮多了，吃剩的白飯會放在冰箱中，第二天用來作炒飯，十分美味！對於上班族，帶飯一流！但最近有日本農業會分享，其實隔夜飯可以像剛煮好的飯一樣水分飽滿，教大家1招就不再令白飯乾巴巴！

花蓮知名合菜餐廳遭網友投訴爆料，店員竟然將客人吃剩的白飯通通倒回飯鍋，事後質問還稱「會另外作廚餘」，讓大批網友看完影片紛紛喊噁心。對此，業者也緊急回應。

大腸癌是國人好發的癌症之一，目前已知不良的生活習慣，如抽菸、喝酒、嚼檳榔、愛吃燒烤類食物等…都會增加罹患大腸癌的機率。不過，肝膽腸胃科醫師陳炳誠在《醫師好辣》節目中分享，他有一位罹患大腸癌的病患，無特別病史，也沒有上述增加罹病風險的不良習慣，卻仍因常見的這一個「飲食習慣」而罹患大腸癌。

台灣人以白飯作為主食，不過有時候遇到飯煮太多吃不完的狀況下，丟掉又浪費，該怎麼保存呢？多數民眾會把剩飯放進冰箱冷藏，不過有日本專家分享，其實白飯吃不完應該放在「冷凍庫」，文章曝光後，引發熱議。

年節佳餚準備太豐盛，一餐吃不完，於是反覆加熱食用。減重醫師提醒，年節剩菜處理需謹慎，因為隔夜菜容易產生致命亞硝酸鹽，恐誘發胃癌；另外，澱粉類重覆烹調，升糖指數會更高，多吃容易變胖，千萬不可小覷。