吃不完的白飯千萬別冰冰箱！米店分享正確保存法，附熱依舊能Q彈如初
一餐吃不完的白飯，放在冰箱裡，隔天復熱就不再那麼Q彈。那麼吃不完的白飯究竟該如何處理比較好？（示意圖／取自photo-ac）
煮白飯十分費時，不少人心想一次多煮一點，就不用那麼浪費時間。不過，一餐吃不完的白飯，放在冰箱裡，隔天復熱就不再那麼Q彈。那麼吃不完的白飯究竟該如何處理比較好？
吃不完的白飯千萬別冰冰箱！
對此，米商「大倉米鋪」曾在臉書粉專發文分享，如果餐後米飯沒有吃完，建議不要將其放入電鍋保溫，因為這樣會導致米飯的水分繼續流失，影響口感。相反地，最好的方法是將米飯密封後進行冷凍保存，而不是冷藏。
大倉米鋪補充，因為冷藏溫度不足，容易讓米飯吸收冰箱中的異味，而且表面的水分也會被抽乾，影響米飯的口感。冷凍保存能夠更有效地保持米飯的水分與新鮮度。
米店分享正確保存法
大倉米鋪教學正確保存方法，將米飯鋪在保鮮膜上，攤平後包起來，再用夾鏈袋密封，放入冰箱冷凍。這樣可以確保米飯不會受到外界的空氣影響，保持更好的品質。
至於覆熱方式，冷凍後的米飯不需要先解凍。只需在表面噴上少量水，再用微波爐加熱，或者放入電鍋蒸個15至20分鐘即可。這樣不僅能讓米飯保持濕潤，還能恢復原來的口感。
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