# 白米  

很多人不知道，台灣米其實不輸日本米。臺中豐原巷弄裡，藏著一款曾經進貢日本天皇的葫蘆墩米，水利署電子報也記錄過這段歷史。這款米憑什麼能被指定進貢天皇？答案跟一條走過近三百年的水圳，以及一段讓大甲溪水溫硬是低了2度的水利工程脫不了關係。豐原=豐蔗之原！水清、米白、查某水、道盡米鄉身世臺中豐原舊稱葫蘆墩，當地流傳一句話，水清、米白、查某水。水清指的是大甲溪引進的溪......

白飯是許多民眾每日必吃的主食，面對賣場架上琳瑯滿目的白米品牌，如何挑選口感佳又划算的好米常引發討論。近日全聯在7月24日至8月6日推出多項買一送一活動，其中「中興米桂馥香米」正在舉辦特價活動，原本258元的商品享買一送一優惠。日前一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文分享實際購買的心得，引起不少網友紛紛分享自己的口袋名單。全聯「這1款白米」特價買一送......

白飯是許多人天天吃的主食，賣場白米的品牌琳瑯滿目，究竟哪一款最好吃？一名網友近日在臉書發文分享，自己買白米吃過許多品牌，最喜歡全聯賣的一款芋香米，她表示，這款米晶瑩剔透、口感飽滿Q彈，煮完當天家人還比平常多吃兩碗飯。貼文曝光後，引發許多網友留言大讚「已經吃十幾年了」。全聯1款白米吃過就不換其他牌！主婦大讚「粒粒分明、Q彈飽滿」一名網友在臉書社團「我愛全聯-好......

白米是許多台灣家庭每天都會用到的主食，但一包米開封後，若只是隨手把袋口綁起來放在廚房，時間一久，不只米香容易跑掉，也可能因為天氣悶熱潮濕而長出米蟲。國宴主廚阿慶師曾拍攝影片分享白米保存技巧，提醒民眾掌握「不要透氣、冰箱冷藏」兩個重點，就算家裡沒有專用米桶，只用寶特瓶、夾鏈袋等常見物品，也能讓白米保存得更穩定，煮飯時取用也更順手。阿慶師在臉書影片中提到，不少人......

初三可以洗衣服嗎？答案是肯定的，想洗衣服的民眾不必再忍了！不過在處理家務之餘，行為舉止還是要多留心，因為命理專家小孟老師分析，初三正是凶事機率最高的「赤狗日」。為了平安度過這一天，民間習俗建議大家「宜居家、忌拜年」，最好能睡到飽並早早熄燈，避免驚動鼠神與憤怒之神，才能在避開口角紛爭的同時，為接下來的年節養好體力。初三宜忌1、別出門找架吵！沒事別拜年，小心禍從......

食物浪費已成為一項嚴重問題，在物價、特別是食品價格居高不下的情況下，如何在食物變質前善加利用顯得格外重要。而造成食物浪費的主要原因之一，正是消費者對包裝上「日期標示」的混淆與誤解，從「有效期限」到「最佳賞味期限」，市面上存在各種不同說法，但這些標示並不一定代表食物已不適合食用。根據外媒《Delish》報導，食品顧問公司創辦人暨執行長布萊恩郭雷表示，多數日期標......

「為什麼整包米都長出黑色的蟲？」這是許多家庭煮夫煮婦的共同困擾。尤其在台灣這種濕熱的氣候，家裡的白米特別容易滋生一種俗稱「米蟲」的黑色小蟲，學名叫「米象」。面對這種情況，究竟該怎麼辦？米長蟲了還能吃嗎？農產品專家霧農大叔親自為大家解答，並分享實用的保存與處理妙招。米蟲的生成原因：濕熱氣候是關鍵霧農大叔解釋，米象的出現與台灣的濕熱氣候息息相關。溫暖潮濕的環境為......

白米作為華人餐桌上不可或缺的主食，雖然相較其他食材更容易保存，但若方式不當，仍可能面臨米蟲孳生、變質發臭等問題，嚴重影響食用品質。根據日媒「grape」報導，知名米飯業者「ヤマトライス」（Yamato Rice）歸納出五個常見的白米保存 NG 行為，提醒民眾務必避開，才能讓米飯常保香Q美味。5 種 NG 存米方式，你中招了嗎？1、直接用原包裝袋保存 許多人習......

相信許多台灣民眾知道，為了防止非洲豬瘟，不可以帶豬肉，以及豬肉製品回台灣。不過，除了豬肉，還有許多動植物產品，民眾搞不清出能不能帶回台灣、要不要檢疫，導致民眾犯下無心之過慘被開罰。其中，許多人到了日本吃到，飽滿的日本白飯，就想買回台灣自己煮。不過，卻沒有留意相關規定而受罰。那麼該怎麼知道，自己帶的米合不合規？怎麼安全把好吃的米帶回家享用？本文一次整理給大家。......

不只日本米價飆升，今年台灣白米價格快速上揚！根據農糧署數據，截至5月台北市零售米價平均每公斤52.34元，較去年全年成長近一成，專家指出，背後主因是日本米荒刺激出口，加上政府政策推升稻穀收購價，使米價全面上漲。 是哪些政策導致收購價上漲？ 立法院推動公糧每公斤收購價從23元調升至24.5元，間接帶動民間收購價追高，品質較好的稻穀已飆升至每百台斤1,180元，......

白米是台灣人的主食，但白米要如何保存才正確呢？日前，國宴主廚阿慶師曾發出影片教學，只要掌握「不要透氣、冰箱冷藏」，只用寶特瓶、夾鏈袋，也能用簡單的方法就保留白米的鮮度又不會長米蟲，要使用白米時也能更方便取用。阿慶師在臉書發出影片，表示很多人白米到出來煮飯之後，剩下的米就放在米袋裡，簡單用橡皮筋將袋口束緊就放在廚房乾燥處，或放在冰箱冷藏保存，但其實將米直接放在......

近期日本國內稻米價格飆升，引發消費者轉向進口米的趨勢，意外帶動台灣稻米外銷快速成長，今年出口量有望突破1萬公噸。台灣米成日本首選替代品根據日本媒體《共同社》與NHK報導，台灣今年1至5月對日稻米出口量達7,759公噸，不僅較去年同期暴增超過6倍，更已接近2024年全年出口量的兩倍，預估今年出口量有機會突破1萬公噸大關。相較其他進口來源，台灣米在栽種技術、品質......

日本農林水產省日前4月30日表示，3月競標的儲備米約21噸當中，截至4月13日，流入市面的米僅其中的1.9%。日本正面臨米荒、米價高的情況，日本商社為了調度米，陸續從台灣、美國等地進口，雖然政府也已釋出儲備糧，但日本新米價格已經來到5公斤超過6000日圓（約新台幣1265元），不僅消費者難以購入，連米店也哀號根本沒有米可以進貨，日本越來越多米店歇業倒閉，有業者坦言「快撐不下去了」。

白米一直以來是大家食用的主食，隨著氣候暖化與環境變遷，原本被視為日常主食的白米，如今卻暗藏健康風險。中西醫師黃獻銘近日在臉書發文指出，稻米中的「無機砷」含量可能因氣候與灌溉條件改變而增加，若烹煮不當，長期攝取恐提升癌症與慢性病風險。他也分享簡易的「預蒸再煮法」，提醒民眾透過正確料理方式，把風險降到最低，吃得安心又健康。

日本的米價因為米荒和消費者心理影響而大幅上漲，已經一年內暴漲超過92％。面對這種情況，政府開始引進外國米來應對，其中來自台灣的「むすびの郷」米自去年底在關東的西友超市上架以來，受到消費者的熱烈追捧，經常出現缺貨的情況。這款米的5公斤含稅售價為3229日圓，雖然比剛上架時稍微提高，但仍比大多數日本國產米便宜約1000日圓。

白米內藏米蟲，實在令人防不勝防。日前有滅蟲專家曾指出，一般在購買五穀類時，憑肉眼不容易看出是否藏有小蟲。雖然米蟲對人體無害，但繁殖力驚人。想要驅走白米中的米蟲，有網友在社群平台上分享一些妙法，更表示可讓米蟲主動爬入陷阱之中，非常有效。其他網友也紛紛獻計，分享民間驅蟲妙法。

煮白飯十分費時，不少人心想一次多煮一點，就不用那麼浪費時間。不過，一餐吃不完的白飯，放在冰箱裡，隔天復熱就不再那麼Q彈。那麼吃不完的白飯究竟該如何處理比較好？

在中華料理中，「米」是很常見的食材之一，其使用範圍極為廣泛，不僅是日常餐桌上的主食，許多菜肴中也有其發揮之處，不過，使用電鍋烹煮米飯後，應立刻打開鍋蓋，或是稍微靜置使其悶熟呢？

白米是台灣人的主食，人人家中必備，但根據產地、品牌的不同，白米的口感也各有差異。日前有網友發現兩款白米，分別是「牛奶皇后米」和「牛奶公主米」，讓他相當好奇這兩種米吃起來的差別，買了皇后米回家後發現口感偏硬，貼文下方也引起許多網友討論。

2024年8月後的一段時間裡，日本出現白米短缺狀況，引發了消費者的極大擔憂。雖說這一時期原本就是新米上市前庫存減少期，但稻米批發價格也在上漲，創下了自2006年日本農林水產省開始調查以來，8月份稻米批發價的最高水準，直接給日本民眾帶來了「吃飯壓力」。儘管日本政府對此做出了一番解釋，但日本經濟產業研究專家山下一仁指出，日本稻米短缺的真相並不那麼簡單。

受大量觀光客訪日、外食需求增加等影響，日本近期面臨白米短缺的問題。不過，究竟是缺什麼樣的米？《NEWSポストセブン》（新聞七報）的專欄作家日野百草，報導了2024年「令和米騷動」的現象，主要集中在米價上漲和部分地區出現的「米荒」傳聞。日野百草提到，「米荒」主要集中於都市地區，尤其是那些長期依賴廉價米的消費者。

譚敦慈分享，豆類與五穀雜糧可以提供人體纖維質。不過，譚敦慈表示，自己外食的時候會選擇吃白米飯，而非糙米飯，唯有自己在家開伙時會選擇糙米。譚敦慈說明，因為不知道外面的糙米是如何保存的，加上糙米脫殼的過程可以去掉80％的重金屬，因此外食他都選擇吃白米飯。

普遍家庭每天都會煮的米飯，看似簡單卻隱含許多技巧，尤其想要煮出好吃又Q彈的日本米，更需要訣竅。事實上，只要在煮飯時加入「氣泡水」，就能輕鬆煮出具有光澤，且口感絕佳的米飯！

白米是家庭必備食材，有些人喜歡粒粒分明的口感，有些人喜歡香Q彈牙，最近就有網友推薦一款全聯販售的白米，大讚米香味很濃、CP值很高，引來一票主婦熱烈討論，直呼「非常好吃，吃了就回不去了」。

煮飯不難，但要煮得香Q好吃、粒粒分明可就需要訣竅了！一般電鍋煮飯，洗米後加水、按下開關，等到跳起時就有白飯可吃。雖然步驟沒錯，但過程中卻隱藏著許多小細節，而這也是讓白飯變得更加美味的訣竅。同時，有3樣食材煮飯時加入，還能讓米飯美味度更升級，馬上學起來吧！

國民黨不分區立委候選人吳宗憲日前偕同南投第二選區立委候選人游顥團隊，召開記者會質疑民進黨對手蔡培慧，分送市值150元至250元的包裝白米，恐涉嫌賄選。據《風傳媒》了解，南投縣檢方今（6）日一早大動作指揮數個警分局偵辦，目前已有27個人被傳喚到案偵訊，選前一周檢方大動作搜索，恐影響濁水溪線立委選情。

飯可以說是每個家庭都會煮的食物，但有專家指出，煮飯的步驟不正確，營養會流失30%，究竟該怎麼做才能保留營養又不失口感？

一般家庭中每天都要煮的米飯，到底怎麼做才會讓平白無奇的飯更好吃呢？一名日本網友分享了秘訣！他指出，只要在電鍋中加上這1物，就能讓米飯的口感瞬間升級。

白飯即使冰了也不會變硬、變乾，加兩種材料一起煮飯的實用方法，步驟十分簡單，效果也好。

白飯是台灣家庭最常見的主食，但大賣場的米百百種，你知道哪一款最好吃嗎？一名內行主婦分享大賣場白米TOP11排行榜，吸引破千名網友大讚，其中1款更是獲得一致好評，成為公認的「白米之王」。

煮飯時，不小心忘記按開關先別急著丟掉重煮！近日一名網友在臉書發文表示，自己在煮飯時，因為不小心忘記按下開關，導致電鍋內的白米全被泡爛、半生不熟。貼文曝光後，引發許多網友討論，更釣出內行料理高手神救援，表示只要加「這1物」再煮1次就OK，米飯還會變得更Q彈！

你曾經在家裡的米看過米蟲嗎？家裡的大米即使確實密封，放久後依然生出一大堆米蟲，讓許多家庭主婦十分困擾，究竟這些米蟲是從哪裡來的？不小心吃下肚是否對人體有害？要怎麼保存，才能減少米蟲生長呢？

新冠肺炎疫情未歇，雖然臺灣狀況掌握良好，疫情已漸趨緩，但仍有些弱勢族群的醫療及生活物資需要外界協助。高雄醫學大學附設中和紀念醫院與合富集團合作捐贈白米800多包，給醫院鄰近四個里的中低收入戶及實物銀行，共度疫情難關。

武漢肺炎（新冠肺炎）疫情衝擊全球，越南全境自4月1日零時起實施15天的「社會隔離」政策，許多小型企業關閉，成千上萬的人沒了工作，生計陷入困難。越南胡志明市企業家黃俊英（HoangTuanAnh，音譯）發明「白米ATM」，可24小時為弱勢失業民眾提供免費白米。

台灣營養基金會近期對千名國小兒童進行飲食調查，發現多半家庭主食仍以精緻澱粉的白米飯為主，逾七成兒童會挑食，提醒家長應讓孩童多攝取全穀及蔬菜類，有益健康。

新竹市廣澤慈善協會今（1）日舉辦「百斤米一世情」濟助清寒捐米活動，這項「讓愛傳出去」義舉今年堂堂邁入第9年，累計收到社會各界慈善團體及人士所捐贈的白米已突破10萬斤，竹竹苗地區約有5000戶中低收入戶及殘障弱勢族群受惠。協會會長呂侑倉除了感謝各界的善心捐贈外，更期許能號召更多的慈善資源挹注，將濟弱扶貧的精神普及到社會各個角落，用力把愛傳出去。

日本DIY磨刀神人「kiwamijapan」擅長將塑膠保鮮膜、瓦楞紙、鋁箔和果凍等各種特殊材質變成刀子！他在個人YouTube頻道上，發布了一個把米打造成刀子的短片。