白米買回家千萬別放常溫保存！農產品專家教3招「保鮮還能杜絕米蟲」，不怕久放變質

「為什麼整包米都長出黑色的蟲？」這是許多家庭煮夫煮婦的共同困擾。尤其在台灣這種濕熱的氣候，家裡的白米特別容易滋生一種俗稱「米蟲」的黑色小蟲，學名叫「米象」。面對這種情況，究竟該怎麼辦？米長蟲了還能吃嗎？農產品專家霧農大叔親自為大家解答，並分享實用的保存與處理妙招。

米蟲的生成原因：濕熱氣候是關鍵

霧農大叔解釋，米象的出現與台灣的濕熱氣候息息相關。溫暖潮濕的環境為米象的繁殖提供了絕佳條件，即便是在包裝完整的米袋中，米象的卵也可能在收割或加工過程中就存在，一旦環境條件合適，這些卵就會孵化並在米粒中生長。

米長蟲了還能吃嗎？霧農大叔：「洗過就能吃！」

面對長出米蟲的白米，許多人第一個反應是整包丟掉。但霧農大叔給了安心的答案：「這樣還是可以啊！你把它洗過之後拿去繼續煮飯還是可以吃。」米象本身對人體無害，只要透過清洗，大部分的米蟲和米蟲卵都會被清除。

那麼，到什麼程度就不能吃了呢？霧農大叔強調，當米蟲數量多到讓米粒本身受到明顯損害、米粉變多、甚至出現異味時，就代表米的品質已經嚴重劣化，不適合食用了。

預防米蟲妙招：冷藏、少量購買與注意生產日期

既然米蟲這麼常見，該如何有效預防呢？霧農大叔提供了幾個實用的建議：

1.低溫冷藏： 買回家的米，最好將其放在冰箱裡面冷藏。低溫能有效抑制米象的生長與繁殖，是最佳的保存方式。

2.少量購買： 每次購買米的量不要太多，大約兩公斤是比較理想的選擇。這樣可以減少米在常溫下存放的時間，降低滋生米蟲的風險。

3.注意生產日期： 購買時，盡量選擇生產日期比較近的米，確保其新鮮度。

透過這些簡單的保存與預防措施，即使身處濕熱的台灣，也能有效降低米蟲的困擾，讓家中的白米保持最佳品質。

本文經授權改寫自霧農大叔。 （相關報導： 白米千萬別放在常溫！農業部教1招「不長米蟲又新鮮」，放幾個月也不擔心變質 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／李伊晴