# 炒絲瓜  

清甜軟嫩的絲瓜，加入蛤蜊、麵線就能搖身一變成美味佳餚，不過，看似簡單的料理，其實也有讓人頭痛的地方，就是烹調後容易變黑！對此，一名網友於臉書發文分享烹調絲瓜的正確方法，只要掌握1撇步，就能讓絲瓜鮮嫩翠綠且不發黑。

絲瓜又名菜瓜，是夏日餐桌上的清爽之選，富含維生素C、維生素E，還有滿滿的纖維能幫助腸胃蠕動，更能美白、消腫、解便秘。但絲瓜該怎麼煮才好吃、外觀不變黑？農糧署分享三招保翠綠。

絲瓜是營養價值非常高的食物，不但能美白、消腫還解便秘，同時也是許多家庭餐桌上的常見菜色，不過有不少人因為炒絲瓜時，表皮經常變得焦黑而頭痛不已，就有網友在網路上分享一項簡單做法，讓絲瓜料理色澤漂亮又美味。

絲瓜富含維生素C、維生素E，還有滿滿的纖維質能幫助腸胃蠕動，更能美白、消腫、解便秘。放薑絲爆香，再放入切片的絲瓜鮮甜美味，備受許多人喜愛。不過，近日有網友分享家裡有吃不完的絲瓜，她只會做蛤蜊炒絲瓜，不知道該怎麼變化？貼文曝光後，釣出老饕網友建議加「這1物」一起炒美味又下飯。