切過的薑別急著放冰箱！內行教1保存方法，新鮮更有香氣，幾個月都不怕發霉壞掉
薑沒用完怎麼保存？網友分享方法。（示意圖／取自pixabay）
蔥、薑、蒜是煮飯時必備的香料食材，能為料理增添香味，但食材放久，難免會壞掉、香氣流失，到底該如何保存？一名網友分享，他會將老薑放在花盆保存，讓薑母持續成熟，味道更好，甚至將長出的嫩薑埋進土壤，隔年就會變出一大叢薑母，永續循環使用。
薑如何保存？內行教1方法保鮮耐放
一名網友近日在臉書社團「家常菜」發文，表示他會把老薑放在花盆保存，讓薑母持續成熟，更有薑韻，要吃多少切多少，等發嫩薑芽時，再埋進土裡，「明年又變一大叢薑母，永續循環使用！」
至於切過的薑如何保存？原PO表示，薑母切完不用處理傷口，直接放在花盆上，它自己會癒合傷口，「因為薑母是活的，所以薑韻會越來越香」，雖然切片放冷凍也是個方式，「但是薑母就冷死了，薑味就會比較淡」。
文章曝光後，引發網友討論，紛紛留言表示，「太讚了！終於曉得老薑如何存放的好方法」、「薑應該像塊根的概念，沒有葉子就不要澆太多水，只要介質保持濕氣就可以，相當於休眠狀態，內耗最小，所以可以存在很久」、「謝謝你，又長知識了」、「小時候，媽媽也常這樣處理老薑」。
先前臺北農產也曾在臉書分享保存生薑的方法，如果是常溫保存法，用刷子刷掉生薑的表面沙土，置於乾燥陰涼通風處；如果是冷凍保存法，把薑的外皮刮除後切成薄片，裝入保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍。
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專訪》「連游錫堃都沒講過我」 柯文哲撂話：國民黨把我打一頓，我還挺韓國瑜？2024年大選倒數不到10天，曾坦言找了國民黨不分區立委提名人韓國瑜好幾次，還聊了很多，民眾黨總統候選人柯文哲接受《風傳媒》專訪時指出，若國民黨繼續打，選後還要民眾黨支持，「（民眾黨不分區立委提名人）黃國昌、陳昭姿就不同意。」柯文哲認為，韓國瑜當立法院長很好，「以後吵架找他，他就負責敲槌，才是真正的中立。」
專訪》不籌軍餉挨批沒求勝意志 柯文哲公開「2億戰法」的破壞性創新2024大選進入最後關頭，民眾黨總統候選人柯文哲力爭總統大位，但小黨選戰資源難免不如藍綠大黨，自不分區提名人黃國昌一晚募得1400萬，後續就少有大規模募款動作，還被前立委郭正亮質疑是「缺少求勝意志」。柯文哲接受《風傳媒》專訪時說，他的態度就是缺錢才去募款，而這場總統選舉，在台灣歷史上會是一個分水嶺。
爆高市府人士安排陳菊輔選 黃國昌籲監察院啟動自律調查機制2024總統與立委選舉即將登場，監察院長陳菊傳出替民進黨立委候選人李柏毅輔選，陳菊回應是受教會邀請前往、為既定行程，且到場時無任何政黨候選人，民眾黨不分區立委提名人黃國昌3日上午踢爆，根據自己接獲的檢舉，是高雄市民政局副局長蔡翹鴻穿針引線，幫忙李柏毅安排的活動，晚間再於YouTube頻道《國昌直播SP》表示，針對記者會提出的問題，蔡翹鴻持續神隱、不願回應，並詢問監察院「要不要啟動自律調查機制？」
風評：柯文哲的抹紅術民眾黨總統候選人柯文哲總自比「原為深綠」，此言不差，他不是「原為」、「曾為」，而是依舊現在進行式的「是為」，對民進黨東廠熟悉的「影射的殺傷力最強」，他熟諳在心；他痛恨民進黨抹紅他的「兩岸一家親」，却粗魯地在辯論會上質問國民黨總統候選人侯友宜，「中共為什麼要替你做假民調？」大概看輿論沒太大反應，隔幾天，被詢及藍白還合不合？他直截了當回應，「沒得談了啦，談什麼？都已經是中共支持的人了談什麼？」
王義雄觀點：美國霸權的困境伊拉克當地時間12月26日，美軍向伊拉克境內3處設施進行了精準打擊，這3處設施被認為是伊朗支持的武裝組織「真主黨旅」所在地。美國國防部長奧斯汀發表聲明說，這是對伊朗支持的武裝組織近期針對伊拉克和敘利亞境內美方人員一系列襲擊的回應。美軍在中東一方面要護住以色列，一方面還要應付中東反對勢力的偷襲，蠟燭兩頭燒，加上烏克蘭戰事吃緊軍需短缺，如今能不能有效地掌控亞洲局勢令人質疑。
顧立民觀點：年輕人已經看破民進黨的治國神話總統大選已進入最後不到兩週的倒數計時階段，由於本次選情難以預測，任何一方僅靠基本盤都難以取得明顯領先，所以如何爭取更多中間選民，尤其是年輕人的選票已經成為決定勝敗的關鍵。尤以賴清德最為緊張，因為民進黨以往被認為是最貼近年輕人的政黨，蔡英文前兩次勝選也都獲益於年輕人的票，所以賴在政見發表會上花了不少時間說明居住正義、學費補助、薪資調漲等與年輕人有關的政策，試圖轉移支持度。
觀點投書：碳關稅與再生能源之亂象為了降低全球溫度上升的幅度、減少溫室效應，聯合國於1992年通過聯合國氣候變化綱要公約，建立氣候變遷協商與因應框架每年召開締約方會議(ConferenceOftheParties,COP)，討論與制訂相關協議，並於1993年COP3通過京都議定書，以共同但有差異責任為原則，賦予一些國家承擔強制性減碳責任，其目標需在2008至2012年，平均減量大到1990年的5.2%；在2015年COP21通過巴黎協定，目標定在全球平均升溫目標2℃以內，並以限制升溫1.5℃為預定目標，且規範所有國家每5年提出國家自定貢獻(NDC)。台灣身為世界公民，對於氣候協定當然無法置身於事外。
出國不用買網卡就能上網！內行人推1方法省錢又方便：用過就回不去編按：不少民眾喜歡出國旅旅遊，無論是要找路、發文、看影片都需要網路，從早期大家最常租的wifi機，到輕巧的SIM卡，出國上網越來越方便了。除了在國外機場買網路，不少人會自行在網路上購買，仔細看許多上網方案，會發現有比SIM卡性價比更高的選擇，免插卡就能用的eSIM卡，越趨普遍。
李復甸觀點：綠癌外來物種入侵，是近年各國注視的課題。第四屆監察委員任內曾對農政單位提出嚴重的警告，希望注意清除以免造成生態危害。農委會林業試驗所在民國一百零三年建置「臺灣外來入侵種資料庫」，整理了兩百多種外來入侵種。但是經歷委員換屆，政黨輪替，這個話題顯然沒有受到民進黨政府關注。魚虎、珍珠石斑、紅魔鬼、埃及聖鹮、綠鬣蜥、福壽螺等在台灣各地肆虐，因為刺眼矚目已成新聞。可是一些入侵的植物小花蔓澤蘭、銀膠菊、銀合歡以及含羞木，因為未必如此醒目，卻被大家所忽視。
觀點投書：賴清德不配論說經國先生民進黨總統候選人賴清德，在近日的政見發表會表示，前總統蔣經國是走落地生根這條路，放棄了落葉歸根，並質疑藍營不知落實經國先生的路線，卻反其道而行。真的是如此嗎？一個台獨份子竟然在競選總統大位時，擁抱了經國先生路線？
觀點投書：劣等比較的選戰，又是基本盤對決民主政治的進步是很緩慢地，在每次的選舉過程中都可以看出端倪。根據國際媒體評比，我們的自由化程度是亞洲第一，確實值得大書特書，但是如果我們回過頭看看我們民主與法治的進步幅度，卻是令人感到相當的汗顏，尤其當我們看到大選時的劣等比較現象，更讓人感到憂心，而這對於我們國家未來整體的發展勢必會產生更大的衝擊。
觀點投書：最後一戰？當1988年李登輝接任總統後，廢除萬年國代，開放總統直選的聲音就沒停過，即便國民黨內部曾出現「委任直選」的主張，馬英九還曾為此「環島宣講」，但就在他回到台北時，李登輝還是宣佈總統「全民主選」的重大決策，也讓台灣沾沾自喜的民主選舉不再留有「缺憾」的一塊。阿扁當選那年多方角力，他以相對多數勝出，之後幾乎都是藍綠對決，上一屆綠營蔡英文更取得壓倒性勝利。
公開高端合約誰說了算？柯文哲酸：陳時中不鳥賴清德民進黨總統候選人賴清德日前在總統候選人辯論會上贊成公開高端疫苗採購合約，前衛福部長陳時中和為福部長薛瑞元也先後發表回應。對此，民眾黨總統候選人柯文哲表示，不知道賴清德和陳時中、薛瑞元到底誰是長官、誰是部下，並批評民進黨為了少數人利益，拿全國人民性命當賭注，直言高端就是他對民進黨惡言相向的開始。
健康慢老不是夢！高市府結合日月光打造行動健身房巡迴車 服務偏鄉銀髮長輩高市府攜手日月光集團及張姚宏影社會福利慈善事業基金會，推動「運動零距離樂活‧慢老不是夢」專案，共同打造「行動健身房巡迴車」，執行為期三年專案計畫，盼藉由運動據點巡迴模式，提升高雄偏鄉樂齡長輩運動資源，今(3)日於日月光集團高雄廠區所在地楠梓區鳳屏宮廟前廣場舉辦車輛捐贈及啟航記者會，共同實踐市府高齡友善健康城市。
高雄美德站出來！路口拜票遍地開花挺美德頂著清晨的低溫，高雄八位立委候選人及議員們，今（3）日7時30分，同步站上選區路口，ㄧ起向上班上學的市民朋友拜票，競選總部主委陳其邁市長，也在大中、民族路口，一起懇請大家「挺美德」支持賴蕭配；呼籲市民朋友把認真負責、守護高雄建設的立委候選人，送進國會！
「臺南四百」提袋超吸睛 金世正愛不釋手 隨身攜帶回韓國野生的金世正在機場遭網友捕獲，拿「臺南四百」提袋超吸睛。2023年底，全臺最狂的跨年晚會，非「2024臺南好Young」莫屬，總共邀集臺、韓、日、港等15組重磅藝人卡司，甚至超人氣韓國女藝人金世正還與周興哲合唱「永不失聯的愛」掀起節目最高潮。而臺南市長黃偉哲也把握機會，跟金世正等多組藝人行銷2024「臺南四百」，推廣多組伴手禮，沒想到精美提袋竟也讓她愛不釋手。
黃偉哲啟動輔選衝刺行程 力挺賴惠員 向市民請託三票民進黨距離大選投票只剩一週左右時間，台南市長黃偉哲今(3)日正式啟動輔選衝刺行程，全力為總統候選人賴清德與黨籍立委候選人拉抬聲勢，盼能衝高選票，迎向勝利。黃偉哲首站來到新營與賴惠員一起站路口，並分享透票口訣「二乘三等於六」，巧妙呼應總統、立委、政黨票的對應號碼。
聲援「好戰友」！周春米率律師團力挺李昆澤屏東縣長周春米、賴清德全國律師後援會的榮譽總會長周村來及議員湯詠瑜組成律師團，今(3)日現身立法委員李昆澤競選總部，力挺李昆澤，周春米現場贈送屏東蓮霧，祝福高票蓮任繼續服霧。周村來表示，李昆澤委員除了問政認真外，立法修法品質非常優異，呼籲律師界支持專業、認真的立法委員李昆澤。
將適性閱讀服務導入圖書館 國資圖與臺師大簽署合作備忘錄 為利讀者依據自己閱讀能力，選擇適當難度的書籍進行適性閱讀(SmartReading)，國立公共資訊圖書館（以下簡稱國資圖）馬湘萍館長及國立臺灣師範大學(以下簡稱臺師大)宋曜廷副校長，23日簽署合作備忘錄，宣示將共同打造智慧閱讀的學習環境，提供書籍適讀年齡指標服務（SR值），為全國學齡讀者提供智慧且個人化的閱讀體驗。
桃市新任首長宣誓 張善政期勉結合跨局處能量打造宜居桃園桃園市長張善政今（3）日上午主持市政會議，主持新任婦幼發展局杜局長慈容、新任智慧城鄉發展委員會吳主任委員肇銘聯合宣誓典禮。張善政表示，婦幼發展局及智慧城鄉發展委員會皆是全台首創，期勉2位新任首長發揮所長，結合跨局處能量，展現1+1大於2的效益，共同努力打造桃園成為宜居安居且永續發展的城市。
投縣社區長照第一線「A單位個管員」 讓長照更接地氣 南投縣總人口數47萬7,691餘人，老年人口達9萬8,298人，占全人口數20.57%，全國老年人口占率排名第3，僅次於臺北市及嘉義縣。南投縣政府積極推動長照政策，經長期照顧管理中心評估長照需要等級為2至8級且有意願使用長照服務，後續由A單位介入媒合服務，民眾毋須另支付費用，亦不影響長照服務額度。在長照服務中，A單位指的是社區整合服務中心，而A單位個管員角色類似「長照的小秘書」，當長照需求者提出申請，由照顧管理專員與A單位個管員共同至案家訪視，照顧管理專員產製失能等級後，由A單位個管員介紹長照服務，並依據評估結果及個案、家屬期待給予建議相關照顧組合，每月電訪及每約半年會到民眾家中，追蹤長照服務使用情形，並依據使用情形給予專業建議，讓整體照顧計畫更符合需求，建構一個「找得到、看得到、用得到、付得起」的長期照顧服務，打造友善高齡的社會。南投縣衛生局陳南松局長表示，南投縣有13鄉鎮市，各鄉鎮市共計有18個A單位，其中3個鄉鎮(信義鄉、仁愛鄉、埔里鎮)為同一單位承接，每個鄉鎮都有A單位，每個長照個案都有專屬的長照小秘書，舉凡長照服務的諮詢及媒合與服務單位輪派、照顧組合項目及組數調整、服務異常通報皆為個管員工作範疇，民眾若有長照相關問題亦可優先諮詢居住地之社區整合服務中心。家住南投縣的楊奶奶因不願離開生長多年的地方，故獨居於中寮鄉，子女皆在外縣市工作，僅假日方可返家探視，楊奶奶患有多年高血壓及梅尼爾氏症，不定時暈眩，曾因暈眩緣故而跌倒過，平時皆待在室內不敢外出，子女擔心楊奶奶安全問題，撥打1966申請長照服務，經由照專到宅訪視評估後由個管員依據楊奶奶與家屬陳述，為案家量身打造適合長照計畫，媒合日照服務及居家服務介入。自從楊奶奶參與日照活動後讓家屬覺得長輩的個性更為開朗。民眾若有相關問題可洽詢全國長照服務統一專線：1966，即可轉接至各縣市照管中心，或電洽南投縣政府長期照顧管理中心專線049-2209595；亦可多加利用南投縣政府衛生局長期照顧網路線上申請服務-https://www.ntshb.gov.tw/
產業升級，材料先行！中鋼成功開發新一代高功能橋梁用鋼隨著社會大眾環保意識不斷提高，加上氣候變遷加劇使得颱風、暴雨愈趨頻繁，鋼結構因具備強度高、韌性佳且自重較輕等優點，能避免洪水、土石流等災情對橋梁造成嚴重損害，故逐漸成為橋梁的主流型態，國內橋梁設計也朝向「高橋墩、大跨距、深基礎」之新趨勢發展。
