煮魚湯別只會加蔥薑蒜！達人放1食材去腥提鮮，湯頭鮮甜奶白、肉質軟嫩滑順
魚湯要怎麼煮才會鮮甜無腥味？內行人分享自己的做法，1食材讓湯頭鮮甜奶白，營養價值更高。（示意圖／取自photo-ac）
魚湯是家家戶戶常見的料理，營養價值高又好喝，多數人會在湯裡加入蔥薑蒜，不過有網友分享自己的做法，她加1食材入鍋後，喝起來鮮甜又沒腥味，還有達人在留言區補充去腥味的方法，輕鬆就能端出大人小孩都喜愛的甘甜魚湯。
煮魚湯別只會加蔥薑蒜！達人放1食材去腥提鮮
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享自己烹煮魚湯的方法，她表示煮法十分簡單，家裡孩子也很愛喝。首先要準備秘密武器「虱目魚骨」，清洗乾淨後，加幾片老薑和飲水機的熱水下去大火煮開，接著關小火燜煮三小時。
網友指出，她會在鍋底先放網子再擺上魚骨，因為從開始煮到結束都不能吃翻滾它，不然骨頭會鬆開，到時候把湯倒出來會有小骨，喝湯時可能會危險，且因為兒子喜歡喝原味，所以她都不放鹽，但魚湯完全沒有腥味，還非常鮮甜。
網友還補充，煮好時把清湯倒出來，等涼了就能分裝保存放冰箱，每天晚上加熱ㄧ碗來喝，也可以拿來煮稀飯或煮地瓜葉湯，都非常清甜美味。
貼文一出，許多人也說自己會用魚骨熬湯，不僅好吃也更營養，「我用魚骨敖湯 ，再把魚骨撈乾淨，把魚川湯過再放入魚湯煮」、「我之前也常熬魚骨高湯，時間也會熬蠻久了，但是我試過好幾次，大概熬40分鐘～1小時的時間試喝是最鮮甜的」、「魚骨湯真的很不錯，我兒子也從六個月開始吃到現在～兩歲了繼續吃～營養、鈣質都很好喔」。
留言中有人提到魚骨湯有時會喝起來酸酸的，內行人則表示，把骨頭上的血清乾淨即可，「剪開骨頭中間清貼骨血，湯頭會更鮮甜」、「骨血是魚的腥味來源！」、「魚骨中間一排黑黑的要刮掉，不然容易有腥味」、「骨頭用牙刷把血刷乾淨」。
也有網友分享過濾魚湯中小骨頭的方式，「我都是煮好先把大的魚骨頭撈出來，然後剩下的過篩，這樣就不怕會有小骨頭了」、「其實若怕熬的湯有渣渣的話，用細篩網杓子篩過就好」。
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全聯福袋賣不完！店家「附上1贈品」他秒買，婆媽也瘋搶：超賺過年期間不少店家推出福袋，希望能增加買氣，今年全聯也推出4款福袋，從300元到3000元不等，但民眾對於福袋的新鮮感似乎降低，年後各家福袋還是剩一堆。對此，就有網友分享，他去家裡附近的全聯時，發現店家推出「買福袋送衛生紙」的活動，因此腦波弱買了一袋，而其他網友看到該活動後，也直呼想買，認為CP值相當高。
亞洲唯一通過UL1069標準 綠湖醫療(7637)攜手美NCS巨頭 開啟全球病房AI生成新時代台灣智慧醫療領導廠商Melten綠湖數位醫療設備股份有限公司(7637)宣佈，將與美國NCS(NurseCallSystem)最大代理商攜手合作爭取2024年美國市場NCS系統更新整合專案，盼創每年百億商機。 綠湖醫療執行長吳昉冀表示，Melten綠湖醫療是台灣首家發展醫聯網生態系方案的新創公司，成功整合護士呼叫系統與物聯網功能，在台大、北榮、萬芳、高榮、屏榮等台灣的指標性醫院已建置超過8,000張床。Melten綠湖醫療在由台灣自主開發的醫聯網生態系方案的成功經驗將推向海外拓展國際市場，並成功打入泰國第二大醫院，2023年通過了櫃買中心審查登錄創櫃板(股票代號7637)，也成為前進海外市場的助力，加速推動上市櫃之目標。這次與美國NCS系統巨頭的合作，是著眼於美國醫院中有1/3的NCS(NurseCallSystem)系統使用超過10年，但因系統昂貴且成本上升，超過50％的醫院難以負擔升級或替換成本，加上護理人力缺乏，急需智慧系統提升效率。 吳昉冀指出，護士呼叫系統是19世紀由南丁格爾發明的警報系統，70年代隨著通訊技術發展，UL（UnderwritersLabs）制定了UL1069標準，專責規範醫院通訊系統與護士呼叫設備。綠湖醫療是唯一一家純亞洲血統通過UL1069標準的廠商，近50年僅有36家通過，嚴格確保系統安全、風險管理、電性安全等標準。隨著半導體製程的演進，各式生命體徵量測的感測器可預見將越趨微型化，且應用越來越廣，在未來的智慧病房，病人身上將可能穿戴各式小型感測器，惟資料擷取與整合將是一大難題。而綠湖醫療護士呼叫產品為市場唯一具備聯網與資料運算的最後一哩路裝置，可提供匯集數據的解決方案，並透過AI運算引擎，生成病人監護預警系統，協助醫護人員判讀與快速反應。 吳昉冀強調，Melten綠湖醫療盼以在台灣的成功的發展經驗，協助更多的台灣及海外醫院進行數位化升級並透過醫聯網串聯平台，開啟全球智慧病房的新時代。
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北分署轄區接力校園徵才 首場臺大起跑 助青年求職超前布署因應年後轉職潮以及畢業季求才需求，勞動部勞動力發展署北分署結合轄區內27所大專校院共同辦理29場校園徵才活動，邀請超過1,400家廠商、釋出6萬多個就業機會，助青年求職超前布署，首場2月25日由臺灣大學化學系起跑，歡迎青年朋友或想轉職民眾把握機會！
北分署銀髮就業服務助企業推動「無齡職場」 開創55+壯世代就業新藍海為提升壯世代勞動參與，鼓勵雇主營造友善職場環境，勞動部訂定「55Plus壯世代就業促進措施」，鼓勵壯世代重返職場貢獻長才。勞動力發展署北分署於轄區各就業中心佈建銀髮就業服務專區，落實在地化服務，其中金門就業中心銀髮就業服務專區提供「職人媒合」服務，雙向掌握求職者專長與職缺需求，鼓勵雇主透過「友善工作崗位」、「無齡職場」等方式提前部署人力資源因應策略，迎接壯世代人力新藍海。
南分署舉辦多元就業方案說明會 協助民間團體營造地方創生勞動部為促進失業者就業，與在地民間團體合作，推動「多元就業開發方案」及「培力就業計畫」，共同創造在地就業機會，為讓有興趣參與114年度多元方案的民間團體，瞭解方案內容、審查原則、補助項目與執行規範等，勞動力發展署雲嘉南分署於今年規劃4場提案說明說會，分別在3月19日(二)嘉義場、3月20日(三)雲林場、3月21日(四)臺南場、3月22日(五)臺南場舉辦，歡迎有意願提案的民間團體踴躍報名參加。
