# 熬湯  

堪稱饕客口袋美食名單的米其林必比登推介，今年8月公布2024入選店家，其中位在高雄藏身靜謐老宅燉湯的「小燉食室」以黑馬之姿，首次入選必比登推介。老闆娘楊育涵除堅持食材選用，更將顧客當成家人熬出深厚情感。能從攤販起家一路築夢終獲國際肯定，讓她深感青創補助的重要，讓創業之路得以如願。

魚湯是家家戶戶常見的料理，營養價值高又好喝，多數人會在湯裡加入蔥薑蒜，不過有網友分享自己的做法，她加1食材入鍋後，喝起來鮮甜又沒腥味，還有達人在留言區補充去腥味的方法，輕鬆就能端出大人小孩都喜愛的甘甜魚湯。

玉米是煮菜時常用的食材，尤其玉米蘿蔔湯、玉米排骨湯等料理深受大眾喜愛，不過用玉米煮湯時，要如何讓玉米保有甜度呢？最近有網友分享自己用玉米和白蘿蔔一起熬湯，但花了一個多小時煮出來「玉米真的一點都不甜」，而留言中有不少內行人點出關鍵，那就是「玉米不能熬」，關火前再下鍋就好。

酸菜料理相當開胃，不管是煮湯、炒菜，都能加入酸菜，是不少家庭必備的菜色之一。一名網友便分享製作酸菜的方法，只要準備芥菜、鹽巴和糯米粉，簡單4步驟就能做出好吃又美味的酸菜。而其他網友看到後，也紛紛大讚，「這種芥菜最好吃了，自己做吃的很安心」。

氣溫下降就會想喝一碗熱呼呼的湯，其中雞湯、麻油湯、藥燉排骨這種特別暖胃又補身的湯品，在冬季十分受歡迎。就有一名網友在冷冷的冬天於臉書上分享自己燉的麻油雞湯，湯頭鮮甜，家中的小朋友也愛喝。

鮮蝦的美味只在Q彈的蝦肉嗎？不，絕對不只！

熟食區的德國豬腳一直是好市多（Costco）的熱賣商品之一，烤過的豬腳香酥多汁，令人口齒留香。不過，許多人都將吃完的骨頭直接丟棄，而忘記它還有這個妙用！

魚湯是滋補身體的最佳聖品，但要把魚湯煮好十分不簡單，光是去除魚腥味就得花一番功夫，要讓魚湯鮮甜爽口更是考驗廚藝。一名網友分享，自己到餐廳偷學了魚湯的獨門做法，發現只要加入這1樣神奇食材，就能讓魚湯立刻變得鮮甜。

昆布是日本家庭料理中不可或缺的食材。適合各種料理方式，可以直接食用，也可以熬煮湯頭，燉煮食物也很合宜。特別是昆布所提煉出來的湯頭，經常廣泛運用在，例如，烏龍麵或蕎麥麵的沾醬、天婦羅的沾醬等等。

國民黨總統候選人朱立倫的太太高婉倩，13日到新北市鶯歌市場，沿街向攤販與買菜族發放暖暖包，她一兼兩顧順便買菜，高婉倩特地挑選豬大骨與排骨，指定是要熬成拉麵白湯。被問到含瘦肉精美豬進口議題，高婉倩說，台灣豬最健康、最好吃，是每個婆婆媽媽的最愛。