南投河豚宴1死8送醫!專家提醒「河豚毒素不怕熱」煮過了仍有毒性:非專業避免在家料理

2023-11-27 15:23

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南投洪姓男子將友人贈送的河豚製成生魚片,將一部分河豚肉煮成魚肉湯,未料竟中毒身亡,其餘8人被送醫。(圖/翻攝自記者爆料網)

南投洪姓男子將友人贈送的河豚製成生魚片,將一部分河豚肉煮成魚肉湯,未料竟中毒身亡,其餘8人被送醫。(圖/翻攝自記者爆料網)

南投昨(26)日發生一起「吃河豚中毒」致死事件,一名洪姓男子將河豚烹煮成魚肉湯和生魚片,且邀請8名親友共同品嘗,未料洪男食用生魚片後倒地身亡,其餘8人也因飲用魚湯中毒,警消獲報到場後,急將他們送醫搶救。

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南投縣衛生局指出,現年44歲的洪男於昨日中午獲贈一隻河豚,是友人贈予的。當晚,洪男就在自己經營的小吃店裡親自將河豚烹煮成魚肉湯和生魚片,同時邀請了8名鄰居與親友一同到店內品嚐,未料洪男食用生魚片後不幸中毒身亡,而其他8人也因飲用部分魚湯而出現中毒不適症狀,後續被送往台中榮總埔里分院治療。

台中榮總埔里分院的內科醫師林青沅表示,多位中毒患者被送至醫院時,皆出現虛弱、麻痺等病症,目前這8名患者的生命體徵穩定,然而因河豚中毒沒有解毒劑,醫院必須持續觀察以防出現併發症。

南投縣衛生局長陳南松指出,河豚毒素是一種強力的神經毒素,具極高耐熱性,因此即使經過烹煮,毒性仍然存在,河豚毒素進入人體後,約10至45分鐘即有症狀,主要為唇舌麻痺、四肢麻痺、嘔吐、失聲、漸進性肌肉麻痺、四肢抽搐、呼吸困難、血壓下降和意識消失等,他提醒民眾,由於河豚目前並無解毒劑,且河豚種類繁多且難以辨別,食用河豚的風險極高,建議民眾避免食用河豚。

此外,日本料理專業師傅林一男也提醒說,大家在處理和食用河豚時需極為謹慎,河豚向來於日式料理中被視為高級食材,但同時也含有強烈的毒素,尤其是卵巢和肝臟的毒性最為強烈,甚至河豚的肌肉和血液中也含有少量毒素,因此在非專業處理的情況下,建議民眾最好避免自行烹飪河豚。

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