# 烘焙  

早晨陽光灑進窗台，妳興高采烈地拿出昨天在法式烘焙坊排隊買回來的鹽可頌，正準備好好享受這口外酥內軟的碳水快樂。結果一咬下去，天啊！這乾硬得像黏土一樣的口感是怎麼回事？快回頭看看妳的冰箱。妳是不是也把吃不完的麵包，順手就塞進了冷藏，心想「反正放進冰箱就不會壞」？這是烘焙界最大的誤會！為什麼冷藏是麵包的顏值殺手？而正確的保存方式到底該怎麼做？小編今天就把麵包界的「......

每天早餐桌上的那片吐司，正在悄悄撐起一個數十億元的烘焙市場。隨著消費習慣轉向便利與即食化，全聯福利中心行銷協理劉鴻徵表示，「高頻次商品，是全聯未來幾年發展的重點。」也就是說，全聯策略正逐步轉向「每日與每週都會購買的日常商品」，包括麵包、便當與甜點等即食品類。 在這個轉型邏輯下，烘焙品項成為關鍵戰場，也讓吐司意外成為高成長明星商品。一年賣破9億元？吐司為何成為......

台灣餐旅界爆出世界級大喜訊！宏國德霖科技大學再次以頂尖實力撼動國際餐飲界。該校餐旅管理系出身、目前正持續在企業管理研究所深造的烘焙正妹洪以萱，日前代表亞洲遠赴英國威爾斯，出征全球年輕廚師視為最高殿堂的國際頂尖廚藝賽事「世界青年廚神大賽」。面對來自全球各地的頂尖料理強敵，洪以萱憑藉著超群的職人技藝與沉穩的臨場應變，一舉斬獲世界亞軍與最佳甜點獎兩項國際超級大獎。......

對於挑剔的咖啡愛好者來說，每個人心中都有對咖啡館的特定期待，但有些「地雷」是客觀且通用的，外媒The Takeout報導，其中最重要的一點，就是蒸汽噴嘴（Steam Wand）的清潔度。蒸汽噴嘴負責將牛奶蒸熱打發成奶泡，是咖啡製作中最容易滋生細菌的地方之一。如果顧客能看見噴嘴，但它看起來不夠閃亮、不夠銀色，請務必謹慎。如果發現咖啡師在製作拿鐵或卡布奇諾時，沒......

烘焙品是台灣人生活中不可缺少的一部分，從早餐的麵包到社群熱議的千層蛋塔等精緻糕點，已成為療癒生活必備。根據「2024烘焙趨勢大調查」，台灣烘焙零售市場規模推估約為1,622億，消費者最重視「美味好吃」與「新鮮健康」，而「好的食材」正是美味關鍵。創立近80年的國際食材選配專家同興實業，舉辦「《極致嚴選 與您同興》風味交響三部曲 新品發表會」，匯集「紐西蘭Ope......

炎炎夏日，來杯冰涼的咖啡無疑是一大享受。然而，許多人在沖泡、保存或飲用冰咖啡時，其實不經意間會犯下一些NG行為，導致咖啡風味大打折扣。日本咖啡專家特別整理出四個常見的「夏日咖啡NG行為」，提醒咖啡愛好者注意，確保在酷暑中也能品嚐到咖啡的最佳風味。NG行為一：保溫杯長時間保存或頻繁開關許多人習慣將冰咖啡或冷萃咖啡裝入保溫杯（或隨行杯）中隨身攜帶。然而，咖啡豆從......

長年奉獻於失能長者照護工作的衛柔，透過勞動部勞動力發展署高屏澎東分署的職業訓練課程，成功學習專業烘焙技術，不僅在啟智中心擔任烘焙指導老師，更利用假日擺攤，開創多元收入，展現了勇敢轉型的精彩人生。

「感謝勞動部的計畫，讓我重拾自信，在烘焙的道路上找到屬於自己的一片天！」59歲的彭小姐，在勞動部的「婦女再就業計畫」協助下，成功重返職場，在西點烘焙坊擔任助手，用雙手揉出屬於自己的精彩人生。

年度烘焙盛事「2025台北國際烘焙暨設備展」3/14日正式開跑，台灣老字號麵粉廠「聯華製粉」以「烘焙新時代，美味好生活」為主題，攜手多位烘焙職人與品牌參與展出。展會現場不僅特別規劃新品展示、職人展演、手作體驗、品牌電商等不同區域，也準備透過多位專業職人現場示範、超過17場的手作體驗活動，以及水手牌全新預拌粉系列「Let'sMix」的五大產品發表，邀請所有對烘焙感興趣的愛好者，一起享受沉浸在烘焙香氣中的美味生活。

烘焙產業年度盛事「台北國際烘焙暨設備展」將在2025年3月14日至2025年3月17日於南港展覽館1館1、4樓盛大開展，總計370間廠商、1700格攤位的龐大規模，是亞洲烘焙人交流、採購的重要平台。

2025台北國際烘焙暨設備展今（14）日至17日在台北南港展覽館1館盛大登場，長期推動ESG、支持台灣農產的烘焙連鎖品牌聖瑪莉SUNMERRY，首次將烤箱等專業設備搬進展區，現烤限定款巴黎鹹派、熱銷一口酥等多種甜鹹點，帶給參展民眾全新的五感體驗。六、日、一推出消費滿200元贈送50元折價券的超優惠活動。

「叮咚！叮咚！」烘焙工作室裡，訂單通知聲此起彼落，空氣中瀰漫著誘人的麵包香氣。很難想像，工作室的主人小娟，過去竟是位重症病房醫生助理！

26歲的小立(化名)在台南永康的「展翼烘焙庇護工場」工作已邁入第2個年頭，他臉上總是掛著燦爛的笑容，因為這裡不僅讓他習得一技之長，更建立起自信心。 從揉麵團、烘焙製作到產品包裝，小立樣樣精通，還能向顧客介紹產品， 他開心地說：「很開心能有一技之長！」，心中最大的願望是開一間烘焙工作室，賺錢貼補家用。

法國人票選最愛的烘焙品牌—PAUL法國麵包甜點沙龍，重返台中開始試營運！源自1889年法國里耳(Lille)，擁有135年歷史，遵循家族傳承之技術，在全球擁有眾多忠實顧客。PAUL此次回歸台中，不僅帶來全新設計形象，營業時間更是提前至早上九點營業，以全天候餐廳型態，讓消費者從早餐、下午茶到晚餐，皆能沉浸在法式風情中，享受最經典的法式美味。

誰說身障者只能做低薪工作？勞動部積極推動「定額進用制度」和「產業人才投資方案」，提供多元管道和資源，協助身障者提升技能、拓展職涯，創造更多可能！

據業界估，台灣烘焙市場年營收約新台幣700多億元，統一與全聯在機製袋裝麵包和現烤麵包互別苗頭，搶當烘焙王。機製袋裝麵包以統一為龍頭，營收逾60億元以上，今年持續將烘焙事業上中下游整合，採一條龍經營，朝烘焙年營收百億元目標邁進。全聯、7-11也分別公布4大最熱賣的麵包品項，來看看台灣人最愛在全聯、超商買的麵包是什麼？

在人生的道路上，誰都有可能迷失方向。對於曾經犯錯的更生人來說，重返社會更是充滿挑戰。勞發署的「培力就業計畫」正透過政府與民間團體的合作，提供必要的支持與資源，幫助這些有心向上的人士重新掌握人生方向。社團法人台灣日光全人發展協會在成立之初便與桃竹苗分署合作「培力就業計畫」，累計輔導並接待協助超過250名更生人，並幫助28名更生人取得烘焙及裝潢木工的丙級證照，協助45名進用人員重返職場，讓他們自信地走出自己的路。

第18屆全國身心障礙者技能競賽成績揭曉，共有來自全國342名身心障礙選手齊聚參與藤藝、家具木工、電腦程式設計、網頁設計等26個職類的競技；勞動力發展署桃竹苗分署培訓的基礎女裝、蛋糕裝飾、西餐烹飪、進階女裝及麵包製作等5個職類，共13位選手參賽，最終在激烈的競爭中榮獲1金3銀2銅。其中選手江佩萱在「麵包製作」項目中技壓群雄，勇奪金牌！這位年輕的烘焙女神，不僅克服了先天手部障礙，更展現出驚人的毅力和烘焙天賦！而黃偉翔、呂靜誼、廖浡彣分別在「基礎女裝」、「蛋糕裝飾」、「西餐烹飪」項目中贏得銀牌，充分展現分署卓越的培訓實力。

時序入秋，85℃在9/27日起推出「亞洲風味宇宙」檔期，推薦多款充滿亞洲特色的甜點及飲品，包括滑順綿密的北海道生乳蛋糕、香味獨特的北海道紅茶拿鐵蛋糕，還有南瓜奶香麵包和生椰厚拿鐵。9/27-10/10還有專屬優惠，兩款指定長條蛋糕第二件五折，新品南瓜奶香麵包85折，邀請民眾品味亞洲風味的獨特魅力。

中秋烤肉送禮首選！<希牛食研所>獨家代理的沖繩本部和牛，配合台灣中秋節的烤肉及送禮潮流，推出一系列豪華沖繩和牛禮盒。此次更是與日本知名的麵包品牌BAKERIESLAB.聯手，推出中秋限定麵包禮盒，吸引許多麵包愛好者搶購！

全國首創由地方政府公費培育國軍官兵第二專長訓，花蓮縣政府昨(14)日於花蓮縣專業職能工會專業教室舉行「麵包烘焙班」結訓典禮，由縣府民政處副處長吳俊毅主持，兵役及役案處理科科長黃世躍、軍人服務站長黃鍾昌等人出席觀禮。結訓典禮同時舉辦成果展示，同學們將七週來習得的紅豆、奶酥麵包，葡萄乾吐司、橄欖型餐包等等，透過考試流程完成製作，供與會人員分享。

小鳥吃吐司在新竹巨城快閃一個月的表現驚人，不僅彰顯其獨特魅力，更掀起業界旋風。擁有超過250萬的營收，小鳥吃吐司即將於3月1日進軍台北，首發快閃店在新光南西百貨盛大開幕，將為城市帶來一場前所未有的美味饗宴。

又到了經常下雨的季節，濕濕黏黏的假日午後如果也讓你悶在家快發霉，那就來看看台北有哪些推薦的文青室內景點吧！舉凡市集、藝文、書與咖啡等文青最愛的休閒活動，我們都有推薦的對應文青室內景點，讓你在下雨天的假期也有可以消磨一整天的好去處！

小鳥吃吐司1號店宣布，將於11/28進行全新裝潢，呈現嶄新形象店，同時推出令人期待的全新商品。延續巨型可頌成功吸引百萬流量的經驗，即將獨家與黛西蛋撻聯合推出引人注目的「巨型蛋塔」。

新北市立淡水商工為北部唯一公立餐飲科，更為新北市頂尖群科及教育部全國餐旅群科中心學校。日前攜手景文科技大學及新加坡商永紐股份有限公司臺灣分公司，即為坊間熟悉的「安佳」品牌，共同啟動大手拉小手產學合作專案，打造新北專業烘焙王國。

美式賣場好市多販售各種琳瑯滿目的商品，其中甜點更是吸引了無數甜品愛好者。近日，一名男子於臉書社團大力推薦「菠蘿奶油泡芙」，對其出色的內餡和味道讚譽不絕，眼尖網友發現，男子是知名烘焙老師呂昇達，紛紛直呼「老師都推薦了，一定是好吃」，話題引發熱議。

基隆一家日式風格的人氣甜點店，靠著一款「北海道無限乳酪蛋糕」打響名號，背後的故事是曾多次獲得烘培賽冠軍的吳金龍，用20多年的烘培功夫研發出來，他說全靠著北海道乳酪的味覺記憶。 吳金龍人稱龍師傅，從15歲就在知名連鎖蛋糕學習法式甜點，一路從學徒做到廠長。23歲時，在蛋糕協會舉辦的烘培比賽獲得冠軍，並取得日本東京蛋糕參賽權。去日本比賽是他第一次嚐到「北海道乳酪」，就被那濃郁的奶香，滑順的口感給吸引，這種特別的味覺記憶，深深刻在龍師傅的心裡。 之後龍師傅創立禾月堂，為了做出那記憶中「北海道乳酪」味道，從高達二十多種不同的乳酪中，嘗試做不樣的組合，最後以兩種高品質北海道乳酪，加上紐西蘭高品質乳酪，和北海道四葉奶霜，依照黃金比例，製作出，奶霜濃郁，滑順爽口的「北海道無限乳酪」，而這就是他記憶中北海道的那一味。 「北海道無限乳酪」搭配台灣水果，讓人看了就食指大動。另外，還有一款超人氣商品，就是「巧克力金磚」，採用72%的法國巧克力，加上選用日本小麥麵粉，用多層次的手法，製作出微微苦甜的滋味。吳金龍說，每一個人吃下蛋糕後露出的笑，就是他最大的滿足。

搶攻七夕情人節商機，85℃在8/22推出甜蜜久久套餐，指定切片蛋糕一片加飲料一杯只要99元，當天前1,000名消費七夕情人節套餐的85CafeAPP註冊會員，還能直接免費獲得14天LINETV免費追劇體驗券。8/24推出現烤點心系列，有菠蘿酥脆泡芙、起酥捲和香芋富士山，每一款新鮮現烤酥脆可口，搶全天候餐食市場。 8/22七夕情人節當天，在全台85℃購買指定切片蛋糕(王者沙架蛋糕/提拉米蘇/皇家黑爵士/草莓甜心/草莓蒙布朗/草莓生乳酪沙布蕾/北海道王者戚風/黑森林/貴族熊/波士頓提拉米蘇/草莓覆盆子波士頓/芋香爺爺波士頓)任選一片，再加50元飲料任一杯(大杯慢熟奶茶/大杯初露奶綠/大杯厚焙奶烏/大杯啡常烏龍/中杯黑糖珍珠厚奶茶/中杯就是海岩紅.綠.青.烏龍)，共12款切片蛋糕和9款飲料任選搭配，原價108到112元，七夕情人節特價99元，8/22當天前1,000名消費七夕指定套餐的85CafeAPP註冊會員，還可直接免費獲得14天LINETV免費追劇體驗序號一組，8/23系統會直接派發到APP票券匣，每位會員限得一組，愈早消費機會愈大。 85℃繼「菠蘿酥脆泡芙-原味和鹽之花巧克力」後，8/24加碼再推三款新的現烤點心，「牛奶起酥捲」、「巧克力起酥捲」和「香芋富士山」，款款酥脆；牛奶起酥捲使用酥脆起酥殼，經過師傅細心低溫烘烤後，上頭灑上比利時珍珠糖，中間擠入奶香濃郁的牛奶風味餡，使用進口動物性鮮奶油與卡士達風味餡調配，有如布丁的滑順口感，巧克力起酥捲內餡則是再加入頂級比利時嘉麗寶巧克力與西班牙鹽之花調和，入口卡滋酥脆，甜而不膩，香濃可口！香芋富士山，外表有如富士山造型，上面灑下白色糖粉營造白雪皚皚的山峰，內餡嚴選台灣在地上等「檳榔心芋」製成的芋頭餡及QQ麻糬，外層酥脆，內層鬆軟，充滿奶香與芋頭香氣，口感香酥綿密Q彈，實在太誘人，加上先前推出的菠蘿酥脆泡芙，獨創牛奶風味泡芙餡和鹽之花巧克力口味，搭配表皮酥脆的日式菠蘿泡芙，外殼酥脆內餡冰涼爽口，8/24起在全台259家門市限定販售，85℃這系列現烤點心，絕對是辦公室下午茶甜點必吃名單。

「2023國產紅豆烘焙創意競賽」成績於日前出爐，由宜蘭縣HOLDPAN（參壹工作室）以「紅豆冰淇淋阿曼」及「蜜蜜馬馬」2款紅豆麵包，奪下麵包組冠軍，（10）日宜蘭縣長林姿妙特到場祝賀及頒贈獎牌，並鼓勵宜蘭青年勇敢築夢、實踐自己理想，縣政府會做大家最強而有力的後盾。

在家烘焙也能玩出潮感！步驟簡單、不須專業設備，也能做出好吃的韓國麵包、舒芙蕾，食品預拌粉領導大廠品元實業(6963)新品上市，「粉簡單」韓國麵包粉及舒芙蕾粉即將在7月7日至7月10日台中茶、咖啡暨烘焙展中掀起烘焙界驚喜熱潮。

半年席捲北台灣的爆紅文青麵包店「小鳥吃吐司」搭上疫情解封後的熱潮迅速展店，預計將在今年下半年展店到50家！主打：誰說便宜沒有好吃麵包，全面提升原物料，以日本麵粉製作，將口感和香氣再進化！創辦人林承誾表示，小鳥吃吐司即將滿一歲了，不變的初衷是「便宜也能吃到高成本的麵包」目前3個100元現烤新鮮麵包全面升級3.0，要回饋所有小鳥粉絲。

為協助失(待)業民眾學習專業技能，勞動部勞動力發展署北分署委託轄區民間培訓單位辦理失(待)業者職業訓練課程；凡年滿15歲以上，有就業意願的失(待)業者皆可報名，一般民眾參訓只需負擔20%訓練費，非自願離職者、特定對象身分及中高齡者一律免費。雙北、宜蘭、花蓮11、12月將開辦12班次課程，現正開放報名!小維從事服飾陳列設計，閒暇之餘也製作手工甜點透過臉書粉絲團接單販售，去年因疫情影響，中斷正職工作，他決定全心投入烘焙點心製作，於是報名參加勞動部勞動力發展署北分署委辦的「烘焙點心技能班」，希望學習更多元的糕點、麵包製作技巧，創設自己的烘焙工作室；在為期364小時的訓練課程中，除了基礎的食品衛生法規、食材認識、材料比例計算到餅乾、蛋糕、土司、麵包的實務製作外，也學習了網路行銷，小維表示：「職訓課程非常實用，除了學習理論基礎，更讓製作技巧精進成熟，協助開發出更多元的商品，此外，也將網路行銷所學運用在臉書粉絲團推廣經營烘焙工作室，銷售狀況漸漸穩定，目前已全職從事烘焙，近期的目標是考取丙級證照更上一層樓。」勞動力發展署北分署賴家仁分署長表示，為協助失(待)業者學習一技之長重返職場，北分署開辦多元的職業訓練課程，轄區雙北、宜蘭、花蓮111年11-12月尚有12個訓練班次，其中「Java全方位程式設計班」、「都更危老推動暨不動產人員培訓班」、「電商數位行銷設計應用班」、「觀光旅遊及城市導覽人員培訓班」、「中式麵食加工技巧班」、「民宿管家暨遊程規劃人才培訓班」、「手機微電影與網紅達人培訓班」等，都是符合目前產業趨勢人才需求的熱門秒殺課程。課程及報名訊息請上「台灣就業通」網站https://www.taiwanjobs.gov.tw/或撥打0800-777-888專線洽詢。 

高雄市政府青年局今（7）指出，為協助本市青創事業拓銷市場及提升行銷知名度，鼓勵其積極參加展覽，青年局針對本市年齡20歲至45歲的青年頭家，提供參展補助，每案最高5萬元，提供參展報名費、場地租金、參展工作人員的交通費及住宿費，希望減輕青創事業參展負擔，善用政府資源踴躍報名參加展會，助攻青創業者跨域接單。

為協助失(待)業民眾學習專業技能，勞動部勞動力發展署北分署委託轄區民間培訓單位辦理失(待)業者職業訓練課程；凡年滿15歲以上，有就業意願的失(待)業者皆可報名，一般民眾參訓只需負擔20%訓練費，非自願離職者、特定對象身分及中高齡者一律免費。111下半年度課程陸續開放報名，歡迎民眾踴躍參訓。阿芬是4個小孩的全職家庭主婦，她對烘焙一直很有興趣，希望能學習專業技能自己創業，同時兼顧家庭。於是她報名參加勞動力發展署北分署委辦的「烘焙證照輔導暨創業實務班」，在為期330小時課程中，從基礎食材的認識、材料分配比例計算到餅乾、蛋糕、土司等西點的實務製作之外，同時也學習銷售技巧與網路行銷，結訓後一舉考取「烘焙食品-西點蛋糕」及「烘焙食品-麵包」2張丙級技術士證照後，便著手在家研發製作可麗露、瑪德蓮等西點，並創建FB粉絲團，運用社群平台銷售手工西點，經過2年多的努力，逐漸累積了好口碑與忠實客戶，收入也穩定成長。勞動力發展署北分署賴家仁分署長表示，為協助失(待)業者學習一技之長，儘速重返職場，北分署轄區111下半年共開辦69個訓練班次，提供2,070個名額，包括：餐飲、商業、電腦、工業、美髮美容等多樣化專業課程，其中「Java全方位程式設計班」、「都更危老推動暨不動產人員培訓班」、「綠能家電及空調水電裝配維修班」、「芳香美體美容就業班」、「養生料理及中西式麵點培訓班」、「多媒材商品設計網路行銷實務班」、「室內裝修設計人才班」等，都是符合目前產業趨勢人才需求的熱門秒殺課程。課程及報名訊息請上「台灣就業通」網站或撥打0800-777-888專線洽詢。

樂芽一號庇護工場位於3月22日即將隆重開幕。臺北市勞動力重建運用處劉家鴻處長表示樂芽有限公司辦理樂芽一號庇護工場，提供6名身心障礙庇護性就業者工作機會，創造快樂及友善的工作環境，透過工作流程分析、職務再設計、烘焙專業知識及技能的傳授、培養工作態度，一對一的就業輔導，建立身心障礙者個別化服務計畫，更鼓勵庇護性就業者努力考取烘焙相關證照，提昇就業能力及自信，未來順利轉銜到社區獨立就業，成為社會生產力的一員。

台灣人逢年過節最喜歡送禮，其中甜滋滋的傳統中西式糕點最能表心意，也最能療癒人心。台灣烘焙業不管在技術、行銷、包裝及創新方面皆擁有相當優越的實力，每年商機有近600億元之多。其中，一年一度的烘焙展更是亞洲區的年度盛事，今年2022台北國際烘焙暨設備展，首度以「舒心烘焙，療癒你心」為年度主題，於3月17日(四)~20日(日)在台北南港展覽館1館正式展出，邀請國人一起來感受美味烘焙糕點帶來的療癒舒心，現場集結了國內各大知名糕點品牌及設備業者破350家廠商、超過1300個攤位，許多首次曝光、展場限定、最低38折的專屬優惠，要讓國人一次完整蒐羅美食、大飽口腹之慾，同時大省荷包，找到專屬於自己的身心靈療癒妙方。

脂肪的誘人味道源於味覺、體感和嗅覺之間的作用。越來越多的研究證據強調了嗅覺在脂肪感知中的重要性，人類在鼻後嗅覺（Retronasalsmell）能識別不同的類型的脂肪酸，甚至是脂肪含量多寡。

「2022第十三屆台中市十大伴手禮」即日起至12月5日舉辦網路票選，29日舉行百大網路票選記者會，主辦單位台中市工商發展投資策進會邀請這屆入圍百大伴手禮店家到場展示擺攤，為網路票選活動強力拉票，選出民眾心中的「口袋名單」。

沾附蘭姆酒和咖啡香氣的手指餅乾，吃得到餅乾的口感，伴隨著綿密的慕斯，讓人內心躁動雀躍，可說是告白神器！如果你心儀的人不吃不收，自己吃也是可以的，反正是他沒口福，不是你不周到。

肉桂捲的魅力就是在鬆軟的麵包捲當中加好加滿，讓人一口咬下就酥麻的肉桂粉啊！只要嘗過一次，包你變得此生沒有肉桂再也不行，就是這樣銷魂的好滋味。

知名藝人簡沛恩自淡出演藝圈後，一頭栽進創業經營，一年投資一個新品牌。從2019創立手搖飲店「必可蜜PiQiMi」開始，到2020年投資「某村」綠豆沙，今年則攜手IBA世界甜點大賽冠軍師傅楊嘉明，共同創立「楊嘉明烘焙所」。簡沛恩笑稱其實這個計畫早已密謀許久，九月初推出首波主打「手工菠蘿蛋黃酥」讓吃過的人都讚不絕口！因反應熱烈，在今日宣布聯名延長，除將推出升級版「黑金菠蘿芋泥流沙」，更搶先亮相嶄新創意的新作「烏金鳳梨乳酪」。

「斜槓」女星簡沛恩在淡出演藝圈後，轉戰創業經營有道，在自創品牌「必可蜜PiQiMi」到投資「某村」綠豆沙，今年更閃電推出密謀一年的新計畫，為粉絲獻上甜蜜大禮。

疫情嚴竣、全國防疫警戒，家中小孩在家視訊上課、父母居家上班，長時間「悶壞」的情況下，自製烘培的甜點就像魔法公主施展的法術，讓家中歡樂氣氛無限延伸；知名藝人張棋惠也在臉書分享她的烘焙心得，用蜂蜜做成蛋糕，在防疫期間成為宅在家的美味甜食，獲得許多網友大力推薦。

成立超過10年的樂田麵包屋，以健康天然為訴求，始終堅持使用台灣在地好食材，搭配嚴選國外進口原材料，用心研發各式烘焙商品，此次樂田麵包與聯華製粉攜手合作新推出的「歐滋味台灣味」系列歐包，已正式上市。因應疫情延燒，樂田麵包屋特別推出貼心的宅配服務，在家不外出就能享受安心又美味的好麵包，疫情期間，宅配消費滿599元運費半價、滿999元即享免運。

明台高中烘焙食品科畢業班感謝師長父母親教養之恩，將所習專業成熟的烘焙手藝精采呈現，5月6日星期四上午舉辦「明台高中烘焙科母親節蛋糕發表記者會暨成果展」，邀請師長、父母家人、畢業國中校長主任老師以及記者媒體，共襄盛舉，一同見證烘焙科專業表現，乙級證照再創新高，技藝競賽全國冠軍，展現明台高中餐旅金手獎能量。

知名連鎖咖啡店「路易莎咖啡」位於三重的麵包中央廚房於22日發生一氧化碳集體中毒事故，導致8名員工送醫。新北市勞檢處於25、26日2度前往現場勞檢，初步判定事故原因為路易莎公司人員於使用瓦斯進行麵包烘焙，過程中因烤箱上的排風設備未開啟，導致烘焙時所產生的一氧化碳無法及時排除，進而造成員工中毒。

看準芝麻在烘焙市場上的新興潛力，連續四年參加台北國際烘焙暨設備展的富味鄉，今年3/26(五)至3/29(一)在南港展覽館1館4樓，將展出全新適合烘焙使用的《極黑黑芝麻粉》與《蔥香油》等5款明星商品，更力邀世界麵包冠軍陳永信、和蛋糕技藝冠軍陳翊中兩位老師示範一系列芝麻美味點心，展現芝麻在烘焙領域的更多可能；其聯袂打造的「芝麻限定西點禮盒」將獨厚蒞櫃參訪的貴賓們的味蕾。不僅顛覆大眾對既黑又小的「它」、過往只能用在中式糕點的刻板印象，更大開芝麻多元用途的方便之門。

越南新住民卞柔勻在三重開設烘焙教室，教3D藝術果凍，並將出版烘焙專書捐作公益。卞柔勻的先生在銀行上班，在先生和公公、婆婆的支持下，參加三重新住民家庭關懷中心「燦爛新女力」的培力計畫，到各新住民關懷站、婦女大學等分享生命故事，在台灣落地生根20年，她如今可以用台語很驕傲的稱自已:「挖嘛係台丸人」!

「2020年台中國際茶、咖啡暨烘焙展」結合「台中國際酒展」，即日起至7月20日止在台中國際展覽館盛大展開，副市長令狐榮達17日代表市長盧秀燕參加開幕典禮，他豎起大拇指肯定商家業者的專業，並化身咖啡師手沖咖啡，邀請民眾把握機會踴躍參觀聯展。

艾碧斯和生命之水是許多年輕人熱愛的酒品，因為酒精濃度非常高，不建議直接飲用，通常當作調酒的基酒。而這種酒精濃度如此高的烈酒要如何做成蛋糕呢？怪奇甜點師Han與調酒師小胖，製作超狂的艾碧斯酒精蛋糕過程大公開，充滿酒精的蛋糕只要吃一小口，酒測值馬上飆升超級驚人。