# 咖啡豆  

炎炎夏日，來杯冰涼的咖啡無疑是一大享受。然而，許多人在沖泡、保存或飲用冰咖啡時，其實不經意間會犯下一些NG行為，導致咖啡風味大打折扣。日本咖啡專家特別整理出四個常見的「夏日咖啡NG行為」，提醒咖啡愛好者注意，確保在酷暑中也能品嚐到咖啡的最佳風味。NG行為一：保溫杯長時間保存或頻繁開關許多人習慣將冰咖啡或冷萃咖啡裝入保溫杯（或隨行杯）中隨身攜帶。然而，咖啡豆從......

炎炎夏日，一杯透心涼的冰咖啡，成了許多上班族和咖啡控的日常必備。然而，日本咖啡專家Kazu提醒，夏天喝冰咖啡的4個錯誤習慣，不僅會讓咖啡風味大打折扣，甚至可能影響身體健康！快來檢查你中了幾項。 NG 1：愛用隨行杯 小心咖啡變質 不少人將冰咖啡裝入隨行杯、冷水壺長時間攜帶，看似便利，卻忽略了： 磨豆後會開始氧化，放越久風味越劣 冷熱交替或長時間暴露空氣，容......

根據瓜地馬拉咖啡協會（ANACAFE）的最新統計，去年10月至今年4月，瓜國咖啡出口總額高達6億2000萬美元，預計今年全年度出口更將超過10億美元（約新台幣324億元）。但瓜國咖啡業者也公開表達憂慮，因為美國實施10%的關稅衝擊，讓整個瓜地馬拉的咖啡生產鏈蒙上陰影。瓜地馬拉咖啡年出口上看10億美元，咖啡最大的買家「台灣名列第8名」​瓜地馬拉咖啡協會18日指......

《紐約時報》報導，咖啡豆價格創下半世紀來的新高，但咖啡屬生活必需品，消費者無視價格變動仍會掏腰包。大型中盤商是咖啡經濟的主要受益者，對中南美洲、非洲與亞洲小農而言，飛漲的價格無法改變市場欠缺公平性。

位於京王線下高井戶車站徒步可到的美麗咖啡（MEILICOFFEE）是由主理人小山立創立，他曾是貿易公司職員，後參加台灣農業志工而對台灣咖啡產生濃厚興趣。懷著推廣台灣咖啡、可可的初衷，他將台灣的咖啡豆與滷肉飯等經典料理引入日本，並親自設計裝潢，打造充滿台灣風情的特色咖啡店。接受《風傳媒》訪問發現，疫情以來面臨人手短缺與經營挑戰，但憑藉熱情與堅持，他的店成為東京展示台灣文化的窗口，吸引了日本與台灣顧客的目光，成為台日文化交流的一個縮影。

為提升農業生產環境與地方產業競爭力，台中市政府水利局今年度在新社區投入1,000萬元，鋪設總長達4.3公里的農路。水利局表示，修繕農路不僅改善當地農民進出農田的交通便利性，更便捷頭櫃地區享譽全國的高品質咖啡豆產業培育與運送，促進地方產業發展。

對於喜歡帶一杯咖啡提神的上班族、或是熱衷精品豆子的老饕來說，未來恐怕得面臨荷包失血的可能，因為受到全球最大咖啡生產國巴西，當地發生嚴重乾旱與霜凍天氣，導致阿拉比卡咖啡（Arabicacoffee）的期貨價格大幅上漲，2024迄今為止累積漲幅達到71％，也是自1977年以來的最高點。加上看準產量不夠會讓價格上升，不少巴西本地農戶選擇「遲交」其咖啡豆，希望藉此獲得更高收購價，但此舉卻讓中間商短期內面臨更大供貨壓力，甚至可能出現巨大財務損失。

彰化市農會承辦的「2024彰化縣國產精品咖啡豆評鑑活動」，將於9月19及20日連續二天於彰化市農會咖啡推廣教室辦理杯測，今(昂年持續邀請中部三縣市咖啡產區，共計46件國產精品咖啡豆參賽，在接受專業評審團進行生豆物理篩選及兩輪杯測後，將於20日下午公布評鑑成績。

喝杯咖啡提神，得付出多大得代價才算過分？

彰化縣長王惠美於日前7日參加「彰化縣第三屆國產龍眼蜜評鑑頒獎」表揚之後，隨後前往靜謐地於員林圓林園滯洪池生態公園附近位於大勇街上的EagleValleyCafe(老鷹咖啡)，由彰化在地父子開設，爸爸是余偉銓，兒子是余鎮呈，分別在2023及2021榮獲彰化縣國產精品咖啡豆評鑑種植組金質獎，發揮巧思，結合另一位也是得到金質獎的農友，員林市農會廖俊呈的蜂蜜，今年榮獲彰化縣第一名特等獎的龍爺蜜，當蜂蜜碰上咖啡，金質獎「蜂蜜咖啡」飄香，王縣長一行人前往品嚐獨特的好滋味，不禁豎起拇指按讚，也歡迎大家有機會也前往品嚐，力挺農友。 

美式賣場Costco好市多有許多熱門商品令人愛不釋手，尤其在好市多通常能以較為優惠的價格購入，常常造成許多民眾瘋搶，更曾讓好市多需要對消費者執行一位會員限購一包的限購令。星巴克咖啡豆在臉書社團《Costco好市多商品經驗老實說》上受到大家喜愛，這次檔期沒有一卡兩包限制，更有網友表示，看到每台購物車上幾乎都有很誇張「超好喝！味道非常好，已經回購很多次。」不過口味眾多，該如何購買呢？

2024開春捷報！85℃首度參賽有「食品界米其林」之稱的「2024年頂級美味大賞」（SuperiorTasteAward）評鑑，以兩款咖啡豆、一款濾掛咖啡和四款基底茶葉，合計獲得15顆星級認證，創下台灣咖啡連鎖集團紀錄。另外，由冠軍烘豆師黃宥澄先生監製，首度推出精品等級「耶加雪菲G1日曬濾掛咖啡」，3/14全台上市。 「頂級美味大賞」(SuperiorTasteAward)由總部設在比利時布魯塞爾的「國際風味評鑑所」(InternationalTasteInstitute,ITQI)主辦，此獎項被譽為「食品界的米其林」評鑑；由超過200位世界頂尖主廚、侍酒師等美食專家擔任評審團，根據「第一印象、視覺、嗅覺、味覺和質地口感（食物）或餘韻（飲品）」等五項國際感官分析標準進行嚴格品評，總分達到70以上的產品，依據風味高低依序給予一星、二星和三星，最高三顆星的風味絕佳獎章。 85℃此次獲獎的兩款咖啡豆和一組濾掛咖啡，包括義式咖啡豆、厚咖啡風味咖啡豆和耶加雪菲G1日曬濾掛咖啡。其中「耶加雪菲G1日曬濾掛咖啡」，由台灣區2022WCE世界盃烘豆冠軍黃宥澄先生監製，嚴選來自衣索比亞的耶加雪菲G1咖啡豆經過日曬處理，淺中烘焙，G1等級的咖啡豆在衣索比亞咖啡委員會(NCBE)分級制度中，代表每300公克的咖啡生豆中，只有0~3顆瑕疵豆，瑕疵豆超過4顆以上到12顆之間列為G2，以此類推，G1到G5後面的數字越高表示瑕疵率越高，所以在衣索比亞產出的G1等級豆子是品質最好的精品豆。這款濾掛咖啡就是以明亮的柑橘檸檬風味，餘韻帶有葡萄柚和紅糖香，入口有莓果酸甜感，參加2024年ITQI評鑑，獲得最佳風味一星獎章，3/14全台上市，售價400元/盒。 另外獲獎的還有85℃經典義式咖啡豆，嚴選瓜地馬拉薇薇特南果及新東方產區，輔以巴西喜拉朵產區，多層次的溫和香氣、圓潤明亮的口感，尾韻帶有新鮮雪松與百合花香，入口滑順，在2024ITQI評鑑榮獲兩星獎章，而這款義式豆也是85℃門市販售咖啡的主要豆子，2014年國際專業評鑑機構COFFEEREVIEW評定91分高分。另外一款厚咖啡的風味咖啡豆也以濃醇香氣，厚重而不焦，尾韻帶有焦糖沁香，入口後餘韻悠長，被評比一星獎章。

星巴克好康優惠又來了！星巴克歡慶26週年，推出「咖啡旅程尋寶之旅」數位體驗，從3／11（一）起連續26天可獲得「買一送一」、「第二杯半價」等超值折扣，3／9就可以預領券，並兌換到獲券日後2天！適逢38婦女節，也同時舉辦26週年購物派對「全品項85折」，咖啡優惠、品項、活動時間帶你一次看。

美式賣場好市多販售多種物美價廉的商品，身受台人喜愛。一名網友於臉書發文分享，過年到台中好市多晃晃，發現星巴克早餐豆折完一包只要500左右，並提醒「有在喝的可以趁現在買起來」，貼文曝光後，許多會員紛紛留言表示，「我們家蠻喜歡的」、「我家也愛這一味，昨天也抱了6包回家」。

咖啡豆和其他農產品一樣，品質會因品種、生產者、生產地點和栽種方式不同而有所差異。這就是為什麼同樣一杯咖啡，價格差別卻如此之大。

咖啡是早上上班提神的人氣飲品，每個人對咖啡的喜好度也不同，有些人喜歡在外面買，也有人喜歡自己泡，甚至連咖啡豆也會精挑細選。一名網友就在網路上推薦，指出自己都在美式賣場好市多Costco買咖啡豆，其中一款咖啡豆讓他大讚，且一年只賣一次，這也引起網友們的熱議。

彰化縣為畜牧業大縣，是全國畜禽產品重要的產地，彰化縣政府為推廣彰化在地優質畜禽產品，辦理四場彰化畜產嘉年華系列活動，第四場10月14、15日兩天在彰化縣立體育場紅磚區辦理2023「彰化乳牛節暨農業產業文化活動成果展」，彰化縣長王惠美、彰化市農會理事長林水木、總幹事白閔傑、常務監事劉仁民等人與會，王縣長表示，彰化縣是畜產大縣，這次的彰化畜產派對慶300的壓軸活動，彰化國產生乳產量全國第一，每4瓶牛奶就有1瓶來自彰化，年產值約達30億元，喝牛奶補營養「鈣」健康，另外，彰化咖啡飄香，在「2023彰化縣國產精品咖啡豆評鑑」，從特等獎到銀質獎幾乎都由彰化市咖啡產銷班囊括，相當不簡單，也可看到農友的用心，歡迎大家吃在地，享當季，彰化出產的尚讚。

三五好友聚餐時，免不了小酌，而最受歡迎的配酒小菜當屬花生；另外，許多人也喜歡花生多士、花生糖等食物，甚至於每天都會吃的雞蛋、牛奶，這些都有受黃麴毒素污染的風險！而黃麴毒素耐高溫，儘管煮熟也無法去除的特性，若想避免黃麴毒素傷肝、致癌，就要從食物選購及保存上下功夫！

「2023彰化縣國產精品咖啡豆評鑑」於9月13日在彰化市農會順利圓滿完成，來自彰化、臺中及南投各產區共計49件咖啡豆參賽，分為公開組(24件)及種植組(25件)進行評鑑，由陳嘉峻老師率領專業評審團隊評比，成績揭曉，種植組七人獲獎都是彰化縣咖啡農友，特等獎為彰化市農會輔導咖啡產銷班員陳政雄拿下，除員林及二水的彰化咖啡協會會員外，其餘獎項由彰化市咖啡產銷班囊括；公開組則由來自南投的日月潭黑咖啡道拿下特等獎。王惠美縣長嘉許彰化縣得獎咖啡農的優秀表現，指示縣府農業處前往張貼紅榜祝賀，期許精益求精，打響彰化縣國產精品咖啡名號。 為提升彰化縣咖啡產業發展，彰化縣政府委由彰化市農會承辦評鑑活動已邁入第12年，有效提升咖啡整體產業發展。評鑑以國際標準杯測方式辦理，且今年擴大邀請南投、臺中咖啡農交流，增加與鄰近產區交流機會。經評鑑後成績揭曉，評審團隊賽後講評肯定彰化縣內咖啡品質顯著提升，可見農友用心在栽培管理技術上精進，及各單位多年的輔導，讓彰化八卦山咖啡品質提升有目共睹。 

買回家的食物，你都如何保存呢？大多數人都認為「食物放冰箱」是避免腐壞的最佳方法，不過有些食物卻會影響因此的口感、品質，甚至容易腐敗，以下10種的食物最好避免存放冰箱。