# 脂肪  

同樣都是蛋，熱量、蛋白質與營養組成卻不盡相同。營養師蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」針對常見蛋品進行營養剖析，提醒民眾依自身需求挑選合適蛋種，並注意加工蛋品的攝取頻率。補充蛋白質選哪種最均衡？雞蛋與鵪鶉蛋的營養亮點在哪裡？在日常飲食中，蛋類向來是不可或缺的營養來源，不過不同種類的蛋在熱量與營養組成上各有差異。蕭瑋霖指出，雞蛋每 100......

鯖魚因富含Omega-3，長期被視為保護心血管、增加腦力的明星食材，也成為不少民眾的日常餐桌常客。不過，專家提醒，鯖魚並不是「吃越多越好」，若攝取頻率過高，反而可能成為熱量陷阱。李氏聯合診所營養師曾建銘在臉書粉專指出，鯖魚屬於高脂魚類，其營養價值正是來自豐富油脂，吃鯖魚雖有助於心血管保護與腦力提升，但也同時帶來密集熱量，若天天食用，容易在不知不覺中累積過多熱......

前面了解了作為建築工人及工具的內分泌系統與荷爾蒙，但建造大樓不只是需要完整的藍圖、好的工班，更需要充足的建材，身高發育也不僅依賴基因跟荷爾蒙，營養素的搭配比例也至關重要。接下來我們會深入了解三大營養素—蛋白質、碳水化合物、脂肪的理想分配。這些營養素在孩子身上的需求與作用跟成人是不相同的，我們需要有全盤的認知，才能長高長健康而且不長胖。以三大營養素概論而言，碳......

在華人社會，過年期間吃吃喝喝，體重常常一發不可收拾。但如果你能在過年前做好準備，期間體重上升2公斤以內，三天內就可以減掉！不過當體重增加到第3公斤，就要多花一到兩週來消耗了。為什麼會這樣呢？這是因為，我們的身體會先將攝取的碳水化合物轉化為肝醣，儲存在肌肉和肝臟中。前面提過，肝醣儲存空間有限，通常約1000到2000大卡，瘦小的女性甚至可能只有800大卡。一旦......

少吃就能減肥？其實吃得對比吃得少更重要！今天我們就找來減重醫師蕭捷健，他不只說吃太少澱粉，會害你瘦不下來，還說「多吃少動」，反而可以幫助你增肌減重？！一起來聽聽他的減肥新觀念！吃澱粉竟能打破減重停滯期？教你碳水循環飲食法想要減重是不是要少吃多動？蕭捷健認為，不少人為了減重戒掉澱粉，不只讓代謝降低，還很難打破減重停滯期！他反而建議大家可以在一週中安排高、中、低......

有時排出的糞便特別黏，會掛在馬桶壁上，沖不下去，又臭又令人尷尬，這是怎麼回事呢？是不是腸道出問題了？會不會是腸癌的表現？糞便容易黏馬桶主要受糞便含水量的影響，正常糞便的含水量不能太高，也不能太低。糞便大概分為七種類型(本書第九一頁圖)，其中第一、二、三型的糞便含水量低，糞便質地偏硬，甚至像羊糞球一樣，這樣的糞便一般是不會黏馬桶的。第六、七型糞便的含水量高，看......

編按:選對食物，不只可以保持身體健康，在年紀逐漸增長時，建立正確且健康的飲食習慣，還可以有效抗老、遠離失智症、三高等心血管疾病。

飲食習慣深深影響了我們的身體健康，許多好吃的食物看似有營養，其實暗藏著大量的糖或脂肪，讓我們在不知不覺中吃進很多熱量，甚至引發高血糖、高血脂等三高問題，《搜狐網》就盤點了生活中隱藏的地雷食物，平時不應過度攝取。

大部分人對於脂肪的印象都是偏負面的，但是你知道脂肪也有正面意義嗎？家醫科醫師李思賢就表示，擁有適量的脂肪對代謝來說是非常重要的，脂肪對於飯後的脂肪酸暴衝也是有緩衝的效果，可以更快速地清除血中的三酸甘油脂，進而達到預防糖尿病的效果。而李思賢也提醒大眾不要害怕攝取好的油脂，像是橄欖油、苦茶油、椰子油、紫蘇油等，都是對於身體有幫助的好油脂。

追求同時能吃東西又能燃脂的效果，可謂是大家夢寐以求的，張宜婷營養師教大家六種食物，能有效改善體質並促進能量代謝，讓我們能夠越吃越輕鬆地遠離脂肪！

洋菇營養豐富，富含鐵質與多種氨基酸，有著較高含量的蛋白質與較低的脂肪，因此有「蔬菜牛排」的美名。吃洋菇好處也很多，包含抗氧化、增強免疫力、降血壓等等。不過你知道洋菇、蘑菇差別在哪？該如何挑選新鮮洋菇嗎？農糧署一文讓你看懂。

減重無須捨棄美食、減少攝取量、餐餐計算卡路里、斷絕米飯，只要改變用餐順序，就能合乎人性對於「食欲需求」，以及調整高糖、高鹽、高熱量的中毒味覺，找回人體最原始的易瘦口味。這就是韓國減重名醫朴敏洙發明的「2：1倒過來飲食法」。

《黃帝內經》中記載，一天二十四小時，分成十二個時辰，每個時辰都對應著人體十二經絡的運行，也就是說人的一天當中，每一個時辰的身體狀況是不同的，特別是當身體處在亞健康狀態時，身體出現了許多不舒服的症狀，身心都很疲累，但是西醫的檢查數據卻都是正常的，這時候就要注意身體的平衡是否出現問題了。掌握十二經絡運作的規律，在一天中的各個時辰，根據當時氣血運行到各個臟腑的盈虧，去調整生活以及飲食的模式，讓身體維持在蹺蹺板的平衡點上，身體就會維持健康而有活力。

與油同樣容易氧化的，是市售的牛奶。

見面時，陳氏兄弟倆都發現對方變胖了，哥哥先說：「我連喝水都會胖，你看看這肚子一大圈。」弟弟表示：「其實我四肢還好啊，就只胖這個肚子，真的是藏都藏不住。」「大概是體質吧！」哥哥笑笑說：「我們家就都會胖肚子。」

67歲的王女士，3年來每天都吃魚堡配咖啡（添加奶球2顆與糖包2包）當早午餐。最近經常容易疲倦且伴有胸悶、心悸症狀，本不以為意，直到1個月前因健檢報告發現血脂數值異常，才終於驚覺有異，而至台北市立聯合醫院中興院區中醫科求診，確診為「濕熱內蘊」證型，經對症調理後，血脂數值已大幅下降，落於正常值內。

台灣人愛喝手搖飲的程度相當驚人，不光因為習慣問題、美味程度，因為天氣炎熱，喝上一杯也能解暑，然而多年來手搖飲天王「珍珠奶茶」，在近年出現鮮奶版、奶精版，價錢上有差異，喝起來口感也是，但對於人體的傷害程度也有很大的不同。

為迎接炎熱的夏天，是時候提起決心減肥，在穿著緊身短袖之前，減掉積存多時的肚腩。相信不少女生都曾遇到便秘或宿便問題，久而久之形成肚腩、下半身浮腫。有日本女生便分享了一套增強腸道蠕動的動作，並在十日內減逾4公斤，連網友都大讚可改善便秘！

男性是不是對於自己「長度」很在意呢？那麼就考慮減掉啤酒肚吧！泌尿科醫師指出，男性如果肥胖到有啤酒肚，很容易在「視覺上」明顯縮短2-3公分，只要減重成功，就能讓陰莖長度「視覺上」無痛變長。

近年來，許多研究及臨床經驗顯示腹部肥胖及腰圍過胖都會增加心血管疾病機率，不僅影響身材更造成了健康問題，營養師高敏敏於臉書貼文整理出4種「肚子型態」，現在一起看看營養師怎麼說！

養身風潮當道，愈來愈多人透過補充魚油來維持身體健康。但吃深海魚油究竟有何功效好處？為何需補充魚油，從食物中攝取還不夠嗎？市面上魚油品牌選擇眾多，又該如何挑選真正安全有效的深海魚油？由專科醫師楊智鈞助你了解魚油挑選重點，判斷哪些才是優質的高品質深海魚油！

許多糖尿病患者一直以來對於藥物上都有許多的恐懼與疑問，罹患糖尿病，需要依靠藥物嗎？其實只要找出導致糖尿病的原因，還是有望逆轉糖尿病！中醫師陳家駒表示，曾有年輕女性因多囊性卵巢，引發雄性激素過高、產生胰島素阻抗，且長年因為高血糖出現「黑色棘皮症」症狀，對此，他透過中醫治療、調整作息及調經後，患者不只體重減輕25公斤、血糖恢復正常，更成功擺脫糖尿病。

衡量體態常是看體重、換算BMI，不過聯安預防醫學機構/聯安診所健康管理中心主任洪育忠醫師提醒，這些數據雖可參考，但看脂肪分布等資訊更重要，像是普遍來看男性脂肪率比女性低，心血管疾病風險卻比較高。

你是否還在「減肥」路上努力？很多人會嘗試各種不同的減肥方式，在大部份情況下，飲食調整和運動量仍是健康減肥最有效的方式。不過，由於身體燃燒能量時會有一系列的生理機制反應，攝取足夠適當的飲食將更有利於減重效果。也許你會想問，運動前後究竟該補充什麼飲食，可能會更容易瘦下來？西班牙研究建議，在運動前半個小時喝咖啡，或許有助於身體燃燒脂肪、讓健身效果更好。

糖尿病該怎麼減肥最安全？今天邀請到游能俊醫師，他自己親身實驗用133餐盤狂瘦24kg，逆轉糖尿病前期！營養師Feibi加碼告訴你，水果該怎麼吃更健康？如何瘦得健康又持久，一起來看看。

不要因為體重標準就掉以輕心！營養師余朱青提醒，不是只有體重超出標準的人會有脂肪肝，只要肝臟的細胞中，脂肪含量高於5％，就可以算是脂肪肝，不過，脂肪肝是可以逆轉的，透過減重、攝取天然保肝食材就能改善，大約4～5年可恢復正常。

不花錢、不斷食，還能破解168卡關的超級秘訣是什麼？減重醫師蕭捷健公開「蛋白質減肥法」，讓你狂瘦40公斤不復胖！更加碼傳授「碳水循環飲食」讓你保留肌肉，瘋狂燃燒脂肪！

炎炎夏日即將到來，又是沙灘比基尼時節，許多愛美女性看夏日將至，開始擔心冬天在體內囤積的脂肪曝光，為了能穿上泳衣和顯露身材的衣服，紛紛求助能夠快速雕塑身型的體雕儀器，高雄國際皮膚科彭賢禮院長指出，美國皮膚外科學會ASDS在疫情前2019年所做的消費者調查，體雕在所有整型療程中以58％的比例奪冠。

天氣變冷好想吃燒烤，佈滿油花的牛肉是民眾最愛的珍饈，但大家可能沒想過，你吃下的雪花牛，可能是「偽」霜降、「假」雪花，也就是「注脂肉」！

多吃水果，真的健康嗎？今天邀請到減重名醫宋晏仁醫師來告訴大家，血糖爆表怎麼辦？更分享瘦身的關鍵，就是控糖！該怎麼戒除糖癮？一起來看看。

明明擁有小蠻腰，四肢卻肥胖，炎熱的夏天還得穿著長褲來遮住粗腿；明明已經很努力控制飲食了，看起來卻虎背熊腰，怎麼都瘦不了。身材焦慮時常困擾著女性們，你也有這些困擾嗎？

你有「冰塊肌」嗎？擁有線條分明的腹肌是許多男人的夢想，但是如何鍛鍊才能讓腹肌顯現？「健身男神」兼運動營養師、體適能健身教練祖雄受訪表示，很多人忽略了訓練腹肌不只需要鍛鍊核心肌群，更需要搭配有氧訓練及飲食控制，才能看見明顯成效。

你也是「腹愁者」聯盟嗎？你也有腹部肥胖甩不掉的困擾嗎？近年在好萊塢巨星圈掀起一股「骨頭湯減肥法」，不需要斷食、挨餓，既能抑制食慾又燃燒贅肉，腰圍還縮了好幾吋，以及其他擺脫腹部脂肪的絕招，果然讓人大開眼界！

什麼方法比168斷食還簡單？你有試過中醫減肥嗎？你知道減肥的關鍵竟然是補腎嗎？今天邀請到中醫博士樓中亮來教大家，3個月狂瘦60公斤，不斷食就能瘦身的方法是什麼？更獨家教你一招不再復胖，一起來看看！

過年期間，享受美食的同時，該如何維持身材？對此，減重醫師蕭捷健分享，透過碳循環飲食，只要在過年前做好準備，過年期間，上升2公斤以內的體重都能在三天內減掉，不過，3公斤開始，可能就會花上一兩週以上的時間來減了，他也分享大餐當前，四招吃不胖的小技巧。

脂肪的誘人味道源於味覺、體感和嗅覺之間的作用。越來越多的研究證據強調了嗅覺在脂肪感知中的重要性，人類在鼻後嗅覺（Retronasalsmell）能識別不同的類型的脂肪酸，甚至是脂肪含量多寡。

如果想引發一屋子運動科學家爭執，只要大聲說「運動沒辦法減重！」然後溜之大吉就可以了。以往大家都認為，走路這類中度運動對減重最有幫助。但肥胖蔓延世界各地，幾十億人努力消除多餘體重都宣告失敗後，對這問題形成看法相反的兩個陣營。有些專家大力堅持步行和其他運動是減重計畫的必要項目，有些專家則認為這些活動沒有效果。一如往常，這個爭議過度簡化了沒有簡單對錯答案的複雜問題。

長時間的冷刺激會提升新陳代謝，其中最主要的是脂肪細胞的轉變，從白色脂肪轉變為米色脂肪，並且可以活化棕色脂肪，使得新陳代謝作用偏向於消耗能量產生熱能。

減醣、168斷食，怎麼樣的搭配才能瘦的持久？今天邀請到網紅Sunny營養師，幫88歲的阿嬤成功瘦下19公斤！到底怎麼做才不會復胖？一起來看看。

168斷食、52輕斷食、5日斷食，哪種間歇性斷食最有效？宋晏仁醫師傳授不到一周就能狂瘦5公斤的好方法！不運動、不節食，還能破解斷食卡關的超級秘訣、讓你減肥不便秘，瘋狂燃燒脂肪！

雞蛋對許多人來說可能是每天的必需品，除了價格實惠、口味多變之外，雞蛋也是補充身體蛋白質的好選擇；不過雞蛋中暗藏的學問可多著了，有人擔心吃太多蛋可能讓膽固醇飆高？有人只吃蛋白不吃蛋黃？一天到底要吃幾顆蛋才健康？對此，營養師程涵宇在臉書上替大家一一解惑關於雞蛋的小常識。

能夠均衡飲食，保持在營養充足的狀態，自然不容易生病。現代人理論上營養方面應該不會有問題，但是實際上，幼兒期會偏食挑食；壯年期忙於工作，經常飲食只求裹腹；老年時胃口不佳、吃得少，在人生各個階段，其實都可能會有潛在的營養缺乏問題。

中華職棒樂天桃猿隊23日在桃園主場開打開幕戰，桃園市長鄭文燦被9位「樂天女孩」扛進場，現場氣氛瞬間被炒熱，不過素有「胖周瑜」稱號的鄭文燦體重也成注目焦點，鄭文燦24日為證明自己「健身有點成果」，拍片證明自己僅79.8公斤，讓網友直呼「那個秤應該壞了」。對此，重症醫師陳志金表示，其實關鍵不只是體重，還有體脂比率。

有「海中和牛」美稱的鮭魚，因為口感細緻軟嫩、風味絕佳，是健身族、減肥族最佳蛋白質來源選擇之一！此外，鮭魚富含不飽和脂肪酸DHA，除了可以護腦、抗發炎，以及幫助人體維持神經組織的運作外，近期還有一項來自義大利的研究指出，日常飲食攝取鮭魚補充適量DHA，竟然還可以幫助燃燒內臟脂肪，逆轉非酒精性脂肪肝！

飲料沒有脂肪，怎麼會是和脂肪肝有關呢？

168斷食法、不吃澱粉減肥法，方法百百種，你試過哪一種最有感？下班經濟學邀請到名醫宋晏仁與網紅蕾菈，分別用不同方法，狂瘦20公斤，宋晏仁醫師的病人更只花6個月就瘦了34公斤並且不再復胖，到底秘訣是什麼？讓我們一起來看看！

我們的大腦六成都是脂質，細胞膜也是由脂質構成。對大腦而言，攝取好油有助好腦力。而蛋白質是腦內神經傳導物質的原料，也是合成荷爾蒙的材料，修復受損的腸黏膜同樣需要蛋白質。總而言之，好油與好的蛋白質都能抑制腦部發炎。

令人期待的農曆春節即將到來，一家人圍爐相聚免不了要準備一桌子的年菜！但值得注意的是，若在圍爐團聚時沒有適度節制，恐在不自覺下攝取超標的熱量，讓你在年節過後身材圓了一圈；不僅增加身體負擔，還有引發慢性病上身的可能性。因此，如何在假期間吃得開心健康非常重要！

皮膚有一顆小突起，越長越大，按壓硬硬的，還可以推得動…，有可能是脂肪瘤來搗蛋。有關於脂肪瘤怎麼來的，網路上有許多傳說，像是，肥胖的人容易長脂肪瘤、愛吃豬肉的人會長脂肪瘤，甚至有體味重的人容易長脂肪瘤一說。到底真相如何？如何避免脂肪瘤一再復發？有什麼撇步能縮小脂肪瘤？來聽聽中醫師詳細破解。

你覺得？%的台灣消費者，有記憶後的第一口起司是這個家族？你的起司蛋餅、你在麥當當吃的各類漢堡，你應該知道我說的是哪種起司了吧！