• 破紀錄
20171031-SMG0035-快訊小紅條兒

過年大吃大喝,害怕對身體造成負擔?掌握4口訣讓你吃得開心又健康!

2021-02-10 10:30

? 人氣

只要記住這4大口訣,年菜就能吃得健康又開心!(示意圖/flickr)

只要記住這4大口訣,年菜就能吃得健康又開心!(示意圖/flickr)

令人期待的農曆春節即將到來,一家人圍爐相聚免不了要準備一桌子的年菜!但值得注意的是,若在圍爐團聚時沒有適度節制,恐在不自覺下攝取超標的熱量,讓你在年節過後身材圓了一圈不僅增加身體負擔,還有引發慢性病上身的可能性。因此,如何在假期間吃得開心健康非常重要!

[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知

台北市政府衛生局邀請台北市立聯合醫院中興院區營養科團隊,以健康飲食概念提出低澱粉、少油、少鹽、少糖、高纖之均衡營養美味的9道年菜。(圖/華人健康網提供)
台北市政府衛生局邀請台北市立聯合醫院中興院區營養科團隊,以健康飲食概念提出低澱粉、少油、少鹽、少糖、高纖之均衡營養美味的9道年菜。(圖/華人健康網提供)

健康圍爐有訣竅!4口訣+肉類剩菜再料理法,讓你享用年菜不浪費、少負擔

有鑑於此,台北市政府衛生局不僅邀請台北市立聯合醫院中興院區營養科團隊,以健康飲食概念提出低澱粉、少油、少鹽、少糖、高纖之均衡營養美味的9道年菜外。更進一步和大家分享健康吃年菜的4大口訣,並教大家如何透過巧思充分利用年節期間剩餘的肉類食材,開發出「涼拌纖蔬雞肉沙拉」,搖身一變成為美味健康清爽菜餚,與民眾共度歡樂圍爐的春節假期。

口訣1/營養均衡不可少:

年節期間餐餐面對一桌子滿滿的年菜,常常會不自覺攝取過量,卻又營養失衡。台北市衛生局提醒民眾在選擇時切記掌握均衡飲食原則酌量取用,且每日需適量攝取全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類和乳品類等六大類食物,以獲取各種人體所需的營養素。

口訣2/澱粉替換不過量:

本次推出的「蒸蒸日上蘿蔔糕」是澱粉類食物,與飯麵一樣屬於全榖雜糧類,其中1塊約50克蘿蔔糕約等於1/4碗飯熱量,建議民眾可採用食物代換的方式適量攝取,以避免攝入過多的熱量。

口訣3/少油、少鹽更健康:

建議年菜烹調上以蒸、煮、烤、燉、滷和涼拌等取代油炸的方式,另外在食材選擇上可以選擇低脂肉類(如:海鮮、雞肉)或豆製品取代蹄膀、五花肉、香腸等高油、高鹽肉類。本次研發的健康年菜「樹子蒸石斑」、「家常豆腐」、「干貝香菇燴時蔬」和「黑蒜頭蛤蠣雞湯」,即是選用魚肉、豆腐、干貝、蛤蠣和雞肉等低脂食材入菜,讓民眾能吃得更健康。

建議年節飯後或下午茶也可來點吉祥如意「橘子」、平平安安「蘋果」、心想事成「柳橙」等當季水果,不但增添年節氣氛又可攝取到高纖維食物,促進腸胃道消化,避免年節期間有消化不良的狀況。(圖/華人健康網提供)
建議年節飯後或下午茶也可來點吉祥如意「橘子」、平平安安「蘋果」、心想事成「柳橙」等當季水果,不但增添年節氣氛又可攝取到高纖維食物,促進腸胃道消化,避免年節期間有消化不良的狀況。(圖/華人健康網提供)

口訣4/高纖蔬果好消化:

年節大魚大肉在眼前,總會抵擋不住誘惑,而忘了攝取蔬菜、水果的重要性。依據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」建議國人每日應攝取蔬菜類3-5份、水果類2-4份。因此特別推出「干貝香菇燴時蔬」和「松子紫山藥蘆筍丁」,提醒民眾在準備年菜時,不忘搭配蔬食佳餚,可選擇好彩頭「白蘿蔔」、菇類、茼蒿、好運旺旺來「鳳梨」等新鮮蔬果入菜。飯後或下午茶也可來點吉祥如意「橘子」、平平安安「蘋果」、心想事成「柳橙」等當季水果,不但增添年節氣氛又可攝取到高纖維食物,促進腸胃道消化,避免年節期間有消化不良的狀況。

★涼拌纖蔬雞肉沙拉(1人份)

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章