過年怎麼吃?吃什麼?醫師推薦這七種春節必吃食物,既討喜氣又能吃得健康

2020-01-23 09:30

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過年期間難免會吃很多高熱量食物,而蔬菜類則是很好的潤腸選擇。(圖/Hello醫師)

過年期間難免會吃很多高熱量食物,而蔬菜類則是很好的潤腸選擇。(圖/Hello醫師)

農曆新年(Chinese New Year,俗稱春節)是華人很重視的佳節之一,它既代表新一年的開始,也是家人團聚的絕好機會,很多在外打拼的孩子都會提早返鄉過年,為了趕在除夕夜吃年夜飯。在傳統的華人思想中,單單吃飯無法帶出新年的喜氣氛圍,所以我們才會準備各樣能象徵新年祝福的料理,以下舉出7個春節必吃食物,趕快趁過年前先去採購吧!

1. 餃子除舊又迎新 吃愈多賺愈多

冬至吃湯圓,除夕夜吃餃子,這是普遍傳統台灣人的家庭習俗,有些華人地區甚至會在春節吃湯圓,象徵「一家團圓」,且家人一起包餃子也有增進彼此關係的情感意義,有的老一輩會把包餃子看作媳婦的必學功課之一。

餃子廣受中國北方人喜愛,後來也引進日本、韓國等海外華人地區,至今已有超過1800年的歷史,但它真正意涵卻很少人知道,古時候的華人會在除夕包餃子,因採同音詞「交」和「子」,意思為「交換午夜」,藉由吃餃子來除舊迎新。

餃子(圖/Hello醫師)
(圖/Hello醫師)

而由於餃子會捏成像似銀錠(Silver ingot,以前中國使用的貨幣)的形狀,因此老人家相信,吃愈多餃子,賺的錢也會愈多,餡料通常會以絞肉、高麗菜和蘿蔔絲裹在薄餃皮裡,再拿去蒸或煎,亦是我們所吃的水餃和鍋貼。若想要在新年期間控制體重,餃子其實是不錯的選擇,它的皮有小麥粉等碳水化合物的成分,能給予飽足感,其含糖量也比米飯少,可以幫助減重減肥,加上內餡會切成碎末,易腸胃消化。

為增添趣味性,有的人會將不同的東西放入餡料中,像是花生或白線象徵長壽;雞蛋絲或銅幣象徵財運,酸菜則應儘量避免,因為它帶有窮苦和艱難的意義。另外,餃子外圍的褶襉愈多,也代表生活愈豐足,擺盤則建議以並排招待客人,因為排成圓圈會解讀成生命停滯不前。

2. 金黃春捲好財運 初二要吃長壽麵

立春就要吃春捲,它是一種類似餃子的華人傳統食物,餡料一般以豬絞肉、高麗菜、白蘿蔔、香菇為主,然後用春捲皮將其裹成長方狀,再放入熱油鍋內炸成金黃色,而因為其外形好像金條,象徵好運和財富。喜歡甜食的人,也可用紅豆或冰淇淋作內餡,食材可依據個人口感做調整,若是炸春捲,搭配甜醬或辣椒醬吃更是美味!倘若要吃得健康,也可以挑選低熱量的蔬果類食材,肉以涼拌雞絲取代,並減少醬料的使用。

來到新年初二,父母都會給孩子盛上一碗熱騰騰的麵,不管是湯麵或乾麵,正確吃法是不能讓麵條斷,才代表年日長壽,因此也被叫做長壽麵。有的地方會將黃麵和餃子混在一起吃,兩者皆有富足的意思,為新年好預兆,而只要加顆雞蛋和蔬菜煮,簡單又健康的麵食就可端上桌了。其他食物的搭配還包括:豆腐代表好運幸福、雞蛋代表家庭健康、烤豬代表平安、鴨代表忠心、魚代表富足、龍蝦代表財運、桃子代表長壽。

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