小孩愛吃油膩食物,竟是因腦部在發炎!醫師揭人體的3大秘密:缺少這養分會引發情緒障礙

2021-02-16 08:00

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小孩愛吃油膩飲食,可能是腦部發炎的徵兆喔!(圖/photoAC)

小孩愛吃油膩飲食,可能是腦部發炎的徵兆喔!(圖/photoAC)

我們的大腦六成都是脂質,細胞膜也是由脂質構成。對大腦而言,攝取好油有助好腦力。而蛋白質是腦內神經傳導物質的原料,也是合成荷爾蒙的材料,修復受損的腸黏膜同樣需要蛋白質。總而言之,好油與好的蛋白質都能抑制腦部發炎。

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●攝取好油防止腦部發炎

好油的代表首推Omega-3不飽和脂肪酸。具體而言,沙丁魚、秋刀魚、鯖魚等青皮魚的魚油富含DHA(Docosahexaenoic Acid,二十二碳六烯酸)、EPA(Eicosapentaenoic Acid,二十碳五烯酸);亞麻仁油、荏胡麻油、紫蘇油等則富含α-次亞麻油酸。人體幾乎無法自行合成這些油脂成分,非得從食物獲取不可。 細胞膜雖名曰為「膜」,但並非如同牆壁一樣壁壘分明,而是具有流動性,可以把外面的好東西收取進來,將不要的東西排放出去。

如果細胞膜僵化變硬,物質的進出交換就變得困難。柔韌有彈性的細胞膜方便毒素排出,腦部常保年輕活力。攝取魚油等Omega-3系列不飽和脂肪酸,是維護細胞膜通透性所必要。想提升記憶力、專注力等腦部機能,必須順暢腦內神經網絡的流通。神經網絡之間的訊息處理能力迅速,腦力自然好,而Omega-3 不飽和脂肪酸在其中扮演不可或缺的角色。近幾年來,科學家不斷發現Omega-3不飽和脂肪酸與憂鬱症、發展遲緩的相關性。有報告指出,DHA不足是引發憂鬱症、發展遲緩的原因之一,攝取DHA、EPA能改善症狀不但如此,過敏是發生在細胞膜的反應,而EPA有穩定細胞膜的作用,可防止過敏。DHA還能夠促進神經系統與腦部活動順暢。 

Omega-3不飽和脂肪酸不僅作用於細胞膜,亦可強化人體所有黏膜的功效,修復損傷的腸黏膜,治療腸漏症。一般以為DHA與EPA極為相似,所以總是將兩者相提並論,但其實它們大不相同。DHA是構成大腦的成分之一,可直接作用於大腦,但是EPA則無法通過腦血屏障。然而兩者發揮的互補作用可以為我們守護腦部健康。 

●想吃人造奶油、香酥油炸物,是「腦部缺油」的訊號

在門診為孩子看診的經驗,讓我深刻感受如今的孩子因為大人清淡飲食的影響,紛紛面臨體內膽固醇不足、欠缺油脂的問題。不少家長可能以節食來維持體態,或是追求健康風潮,力行少油少鹽的飲食,但無論如何,請務必給孩子攝取足夠的「好油」。正如同前面講到鹽分攝取不足的孩子會想吃重鹹,孩子如果想吃油膩,其中必有緣故,大人應該滿足他們對油脂的渴求。很多愛吃油膩的孩子,腦部都在發炎。為了抑制腦部發炎,本能地想多吃點油。美國採用「生酮飲食」治療發展遲緩兒常見的癲癇。所謂「生酮飲食」,是藉由限制醣類攝取,改變身體利用能量的模式,當身體需要能量時,不再從燃燒醣類開始,而是優先燃燒脂肪,好讓大腦以至全身的能量來源都從燃燒脂肪取得。

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