# 垃圾食物  

你可能以為「營養不良」就是孩子太瘦、吃不飽，但最新的國際調查卻揭露一個驚人的轉折：全世界第一次出現胖小孩比瘦小孩還多的情況。對台灣家長來說，便利商店隨手買的零食、手搖飲，其實正把孩子推向健康隱憂。三大重點摘要聯合國調查：全球19歲以下孩童，已有五分之一過重，十分之一符合肥胖標準。超加工食品取代蔬果與蛋白質，讓肥胖成為新型態的「營養不良」。各國開始管制校園垃圾......

漢堡長期以來都被視為垃圾食物，但近期有網友發現，某些漢堡實際上可能比部分傳統餐點更健康，甚至獲得美國美食網站的推薦。貼文一出在網路上引發廣泛討論，也讓不少人開始重新檢視對速食的刻板印象。

雞蛋長久以來背負「膽固醇過高」的罵名，事實上它反而能增加「好膽固醇」的水平，甚至對於糖尿病患者、老年人更有益？一項於美國心臟病學學院（ACC）年度科學會議上提出的前瞻性對照試驗表明，與不吃雞蛋的受試者相比，每天額外吃雞蛋者的膽固醇水平並未顯著提升。

常吃甜點、餅乾、加工肉類等「超加工食品」，不僅要承擔變胖的風險，甚至可能讓大腦功能衰退、面臨「變笨」的危機？權威期刊《JAMANeurology》日前刊載一則研究，指出經常攝取超加工食品者，無論是認知功能或執行功能皆出現顯著下降，大腦的老化速度也比正常人還要快。

孩子對健康食物的想法究竟是如何塑造的呢？2022年5月發表於國際科學期刊《Appetite》的研究說明：營養與家庭教育能夠導向健康的飲食指引，然而，電視廣告則會導向負面的結果。

許多人為了追求完美體態，都會去運動、飲食控制，明明吃很少東西，為何還沒有變瘦？其實吃東西的多寡與體重下降一點關係都沒有，對此，營養師高敏敏表示「不吃不等於變瘦」，錯誤的飲食習慣反而容易變更胖。

我們的大腦六成都是脂質，細胞膜也是由脂質構成。對大腦而言，攝取好油有助好腦力。而蛋白質是腦內神經傳導物質的原料，也是合成荷爾蒙的材料，修復受損的腸黏膜同樣需要蛋白質。總而言之，好油與好的蛋白質都能抑制腦部發炎。

為了應對畜牧業造成的高溫室氣體排放，越來越多人選擇吃純素。不少人造肉公司也推出了幾可亂真的替代肉。究竟「純素肉」是否有助於對抗氣候變遷？

中國已成為世界第2大經濟體，高熱量與含糖食物也無例外地入侵，肥胖疾病愈來愈多，但一些跨國食品公司卻正與中國官員建立聯繫，想防止出現像西方世界一樣的食品監管和反碳酸飲料運動。

無法抵擋香氣四溢的炸物嗎？聞香氣久一點，可助抵擋誘惑！南佛羅里達大學研究團隊發現，受試者嗅聞高熱量食物氣味超過兩分鐘，他們比較不會放縱自我，反選擇較健康食物。研究領導者、行銷學教授蒂帕因比斯瓦斯(DipayanBiswas)表示，以微妙氣味滿足感官，比直接限制更有效影響食物選擇。

埃及是世界上肥胖率最高的國家之一，有高達3分之1的國民面臨肥胖問題。埃及總統塞西對此相當不滿，先前曾「建議」電視台，不應讓過重的主持人出現在螢光幕前，15日在電視轉播中，塞西又公然斥責國民太胖，要求民眾多多鍛鍊身體減肥。此番言論在網路引起熱議，被質疑有「肥胖羞辱」之嫌，更有反對意見直批，埃及民眾之所以過胖，是因為他們買不起蔬菜水果，只能吃高油高糖的垃圾食物。

科學期刊《分子精神病學》26日刊登一篇跨國分析研究，結果指出吃垃圾食物會增加憂鬱風險，而若長期食用傳統地中海飲食，罹患憂鬱症的可能性則低上許多，原因是這種飲食方式中富含的魚類、堅果和蔬果能幫助大腦防範憂鬱症。研究結果也呼籲，醫生治療憂鬱症時可定期提供患者飲食建議。

一般人對麥當勞的印象就是不健康、容易越吃越胖，不過英國政府8日決定，麥當勞快樂兒童餐的廣告可以在兒童節目時段播送，因為麥當勞的新版菜單符合非垃圾食物標準（non-HFSSproducts）。不過家樂氏穀片（Kellogg’sCocoPops）與肯德基（KFC）並未通過審查，被要求在兒童節目時段撤下廣告。英國當局下半年也將召開兒童肥胖對策會議，可望推出更多限制高糖、高脂肪、高鹽食品的政策。

想要練出馬甲線與六塊肌，除了減脂還不夠，透過增肌才能雕塑完美身形，打造易瘦體質，躺著就能瘦！

春回大地，大片青青草原和悅耳的鳥鳴聲彷彿在宣告—野餐的季節又來啦！不同於餐桌上規矩的用餐方式，野餐不僅讓親子享受大自然的氛圍、在玩耍中增進感情，換個方式吃飯，還能開拓孩子的視野。讀到這邊，你也迫不及待想闔家出遊了嗎？先別急，如果食物準備的不合格，野餐的好處是會大大扣分的喔！

1月17日將慶祝96歲生日的美國國寶級喜劇演員貝蒂懷特（BettyWhite）身體仍相當硬朗，但她的養生秘訣竟然是薯條、熱狗和伏特加不忌口。

小時候，五毛錢最普通的方便麵簡直好吃得不得了。高中後，方便麵是很多個夜晚的補充食糧。大學時，方便麵可是回家路上的必備品。然而，自從方便麵貼上了「垃圾食品」的標籤後，似乎已漸行漸遠。

壓力大就想吃？小心壓力性暴食找上身。營養師指出，壓力會造成代謝紊亂及荷爾蒙失調，會不自主的藉由暴飲暴食消耗大量垃圾食物，不僅容易釀成體重增加，甚至又會產生新一波的情緒低潮。建議平日可吃一些「舒壓食物」擺脫情緒壓力。

美國一項研究發現，吃漢堡、炸雞配汽水、可樂，更容易發胖，身體會囤積更多脂肪。

英國的汽水市場將會在未來兩年內和兩年後有所調整─價格和含糖容量的調整，英國財務大臣喬治・奧斯本（GeorgeOsborne）上月底提出，將在2018年4月針對「汽泡飲品」開徵糖稅（SugarTax），藉此希望解決英國孩童體重過重問題；預計稅收，每年可增加5.2億英鎊（約247.5億新台幣），將全部納入英國小學的體育經費。

醫學研究人員警告說，隨著中國農村兒童攝入西式含高糖和碳水化合物的食品越來越多，農村兒童的肥胖症也日益嚴重。

大腦日復一日的不停工作，如同優秀的機器一樣，它僅需要一點照顧與營養，即可長久維持良好的效能，但想持續保持大腦的運作良好，我們需要一些方法來保護它，BBC提供幾個能與不能的小方法來維持腦部運作順暢。

食藥署副署長姜郁美今（9）日表示，預計今年底所公告的「不適合兒童長期食用之食品廣告及促銷管理辦法」，將限定5大類垃圾食物不得在兒少頻道播放廣告且也不得以附送贈品做為促銷手法。