# 三酸甘油脂  

劇烈腹痛是急性胰臟炎常見警訊，主因包含膽結石與酗酒，胰臟若反覆發炎將演變成慢性胰臟炎，大幅提高罹患難纏「癌王」、胰臟癌的風險。早期的胰臟癌症狀不明，但若反覆急性胰臟炎或五十歲後才出現糖尿病，都應提高警覺；醫師強調，清淡飲食、避免菸酒是防範胰臟疾病的關鍵。由於胰臟癌素有「癌王」之稱，且早期難以察覺，因此民眾該如何辨識這些潛在的「腹痛」危機，並從日常生活中積極預......

一項刊登在英國醫學期刊開放版的研究顯示，對於銀髮族群而言，打高爾夫球在降低心血管疾病風險方面，可能比北歐式健走更為有效。這項由東芬蘭大學研究人員Julia Kettinen、Heikki Tikkanen與Mika Venojärvi主導的研究，追蹤了25位健康的高齡高爾夫球愛好者，透過隨機交叉實驗設計，深入比較三種不同急性有氧運動對心血管標記的影響。研究團......

醫界目前對於膽固醇最荒謬的幾件事，無非是大力宣傳膽固醇是壞東西，還有一看到膽固醇數值偏高就急著開藥降膽固醇。我理解大家不喜歡在健檢報告上看到紅字，但其實還有許多不需要吃藥也能有效控制膽固醇的方法，以下就與大家分享一些。

糖尿病長期列為台灣十大死因之一，全國更有超過250萬名病友。一名43歲男子在體檢時意外發現糖化血色素高達14％（正常值為4～5.6％），且伴有膽固醇異常的問題，後來他改變了飲食習慣，戒吃加工食品及大量的碳水化合物，在短短一個月的時間，不僅糖化血色素顯著下降，連膽固醇和三酸甘油酯也得到了改善。

大部分人對於脂肪的印象都是偏負面的，但是你知道脂肪也有正面意義嗎？家醫科醫師李思賢就表示，擁有適量的脂肪對代謝來說是非常重要的，脂肪對於飯後的脂肪酸暴衝也是有緩衝的效果，可以更快速地清除血中的三酸甘油脂，進而達到預防糖尿病的效果。而李思賢也提醒大眾不要害怕攝取好的油脂，像是橄欖油、苦茶油、椰子油、紫蘇油等，都是對於身體有幫助的好油脂。

你知道魚油、魚肝油功效成分差在哪嗎？營養師高敏敏表示，魚肝油主要成分是維生素A、D，可以護眼、補鈣，不過長期服用有中毒風險；而魚油富含Omega-3不飽和脂肪酸，對腦部神經、心血管都有很大的幫助，不過如果有凝血功能不佳，或者是有在服用抗凝血藥物功能的患者就不適合吃。

更年期是女性來到停經前後的時期，年齡介於45至55歲之間，女性荷爾蒙分泌日益減少，進而產生熱潮紅、盜汗等症狀。北投健康管理醫院營養師陳詩昀就在醫院官網分享案例，一名54歲的婦人因擔心肌膚老化失去彈性，便一週吃3~4次豬腳，沒想到健檢結果出爐，赫然發現體脂率、總膽固醇、低密度膽固醇及三酸甘油脂都超出正常值，成為外表不胖但體脂超標的「泡芙人」。

應景年菜肉類多，尤其像是東坡肉、紅燒蹄膀、土雞等，都含有較多的飽和脂肪，連皮吃油脂攝取量更是驚人，還有雞湯熱熱喝，最上層浮油吃下肚，更是油膩膩，小心吃多高血脂找上門。

現代人飲食隨著西方文化影響，代謝症候群已是相當常見的健康問題。健美營養師DGI黃威杰表示，代謝症候群雖不是一種疾病，但卻會使得心腦血管疾病風險大幅上升。養成「3低1高」的飲食習慣，防範代謝症候群、心腦血管疾病，更有助養生！

腎臟科醫師洪永祥曾發文指出雞排、拉麵和珍珠奶茶等食物吃多傷腎，近日則分享可保護腎臟的前10名健康食材，其中「魚油」位居榜首，並透露其三大護腎功效一次包辦，因此建議多吃秋刀魚、鯖魚、鯷魚、鰹魚、沙丁魚、午仔魚以補足魚油。

高血脂的症狀不明顯，往往透過健康檢查才會知曉，還會引發腦中風、心臟病、胰臟炎、糖尿病等慢性疾病。腎臟科醫師江守山就指出，有一名國中生不胖，三酸甘油脂卻衝破500mg／dl，原來是因為他每天都會喝2杯全糖手搖飲，於是醫師讓他不必忌喝飲料，只需把糖分減量，3個月後三酸甘油脂順利降回標準值。

蔬菜種類繁多，內涵豐富膳食纖維、維生素等等，是幫助人體維持機能的重要角色，不過到底哪種蔬菜最營養呢？內科醫師傅裕翔就大力推薦青花菜，直呼是「超強養生蔬菜」，營養成分居冠，不但能防癌、降膽固醇，還有改善便秘的功效。

「你知道你的膽固醇數字嗎？」高血脂是無症狀的心血管隱形殺手，根據統計111年十大死因前7名即有4項與動脈粥狀硬化心血管疾病（ASCVD）有關。中華民國血脂及動脈硬化學會理事長、臺北榮民總醫院內科部心臟內科主治醫師黃柏勳指出，國內20歲以上人口1,940萬人中約25.6%有高血脂，換算下來影響500萬人，每4人就有1人可能是高血脂患者。

護腦、護眼、護心臟，預防心血管疾病，降低發炎，魚油已成為最夯的保健食品，不過，價格卻是相差甚遠，貴者1顆20、30元，但美式大賣場特價也有1顆2、3元產品，該如何挑選呢？營養師建議，濃度夠不夠，應是其次問題，重點在於是否有重金屬檢驗報告，再者，必須餐後服用，才能提高吸收效能。

台灣人飲食西化，許多人雖然還未步入中老年，卻有三高找上門的問題，2017年至2020年國民營養健康狀態變遷調查結果顯示，台灣18歲以上的成年人，大概每4人就有1人有高血脂，估計約500萬人。血脂主要是由三酸甘油酯及膽固醇所組成，其中膽固醇，又可細分為「好膽固醇」與「壞膽固醇」。對此，基因營養功能醫學專家劉博仁在由謝哲青、蔡尚樺主持的《下班經濟學》中，揭開不吃......

心肌梗塞有時候是自己吃出來的！營養功能醫學專家劉博仁在MOMO綜合台《小宇宙大爆發》節目表示，一名40多歲在銀行上班的中年婦女平常生活單純，某天突然心悸、胸悶，趕緊至醫院求診，檢查後才發現是心肌梗塞，甚至須要放置支架，醫師一問後才發現，原來該婦女平時不吃蔬菜，但每天都會吃9份水果。對此，劉博仁提醒，水果內的果糖數量若太高，三酸甘油脂就會飆升，進而引發心血管疾病，呼籲民眾「務必多吃蔬菜，適量食用水果」。

市面上許多保健食品都標榜能降低膽固醇，但真的那麼有功效嗎？長庚醫院胃腸肝膽科醫師表示，近日美國心臟病學會期刊《JACC》發佈一則研究，實測降血脂藥與6款保健食品對於降低膽固醇的效率。研究顯示，有幾款食品可能無法降低膽固醇，甚至還會增加三酸甘油酯！

47歲的王先生因為胰臟炎住院，但是不菸不酒、常吃蔬果，結果檢查結果發現，他的血液是「黃色濃稠狀」，三酸甘油脂指數偏高。46歲蘇小姐因為控制體重，開始少吃油炸食物，只是仍然維持用甜點犒賞自己、以及每週和朋友聚餐喝酒的習慣，健康檢查後發現，血液報告裡的總膽固醇超標一點點、高密度膽固醇（HDL，俗稱好的膽固醇）偏低、低密度膽固醇（LDL，俗稱壞的膽固醇）在標準範圍內，但三酸甘油脂卻直飆到552（正常值應小於150mg/dl），並且血液檢驗中的肝酵素（ALT/AST）的數字已呈現紅字，表示肝臟已有發炎現象。為什麼看似健康的生活習慣、飲食，卻一樣引發三酸甘油脂過高呢？首先，了解三酸甘油脂是什麼？以及三酸甘油脂的健康指數應該是多少？

47歲的王先生因為胰臟炎住院，但是不菸不酒、常吃蔬果，結果檢查結果發現，他的血液是「黃色濃稠狀」，三酸甘油脂指數偏高。46歲蘇小姐因為控制體重，開始少吃油炸食物，只是仍然維持用甜點犒賞自己、以及每週和朋友聚餐喝酒的習慣，健康檢查後發現，血液報告裡的總膽固醇超標一點點、高密度膽固醇（HDL，俗稱好的膽固醇）偏低、低密度膽固醇（LDL，俗稱壞的膽固醇）在標準範圍內，但三酸甘油脂卻直飆到552（正常值應小於150mg/dl），並且血液檢驗中的肝酵素（ALT/AST）的數字已呈現紅字，表示肝臟已有發炎現象。為什麼看似健康的生活習慣、飲食，卻一樣引發三酸甘油脂過高呢？首先，了解三酸甘油脂是什麼？以及三酸甘油脂的健康指數應該是多少？

高血脂是現代人常見的慢性疾病之一，最顯而易見的症狀就是肥胖，但是，這並不代表只有肥胖者才會有高血脂症，瘦的人也可能會有。大灣健全診所家醫科王威傑醫師建議，民眾平時也可以從少數的症狀等4點作觀察，以防中風、心肌梗塞等疾病。

有「海中和牛」美稱的鮭魚，因為口感細緻軟嫩、風味絕佳，是健身族、減肥族最佳蛋白質來源選擇之一！此外，鮭魚富含不飽和脂肪酸DHA，除了可以護腦、抗發炎，以及幫助人體維持神經組織的運作外，近期還有一項來自義大利的研究指出，日常飲食攝取鮭魚補充適量DHA，竟然還可以幫助燃燒內臟脂肪，逆轉非酒精性脂肪肝！

一年一度的健檢報告中出現紅字了嗎？如果三酸甘油酯或膽固醇過高，是否可透過攝取魚油改善？營養師指出，魚油中的Omega3脂肪酸等營養素，確實對身體代謝有益，但並非僅靠補充魚油就能降低三高與三酸甘油酯問題。除了應注意每日攝取的安全限量，特定族群也不適宜過量食用。若要採取飲食調整，應諮詢專業醫師與營養師確保安全。

你可能會想把肚子上的肉肉減掉，但其實這些生命不可承受之重，是由許多脂肪細胞組成，而脂肪細胞裡面有「油滴」幫你儲存油脂。當身體需要能量時，油滴就會自動派上用場。你可以恨它，但也不能不愛它。

擔心血液太油膩，喝牛奶補鈣時最好別選全脂牛奶？根據調查，國內成人約1/5有血脂指數超標的情況。為了拯救健康，許多人刻意避開「含油食物」，就連鮮奶也不例外，看到「全脂」二字就避開。但，這舉動看在營養師眼中是猛搖頭，因為控制血脂的首要重點，根本不是「少吃油」，而是要「減少壞油」和「高纖」！

國衛院研究發現，脂肪肝、糖尿病史及三酸甘油脂過高是非病毒性肝炎肝癌患者的致癌3大危險因子，且癌化過程不一定會肝硬化。

有關糖類對健康的危害，近年來才有愈來愈多的科學研究發現，包括世界衛生組織與美國心臟學會都警告，攝取過多糖分可能會增加罹患心臟病的風險，許多國家也因此開始實行減糖運動，限制食品中的含糖量。然而，研究員在檢視過往發表的學術內容時，卻有驚人發現，原來早在1967年就有研究報告指出，糖分攝食過多會增加心血管疾病的風險，但當時許多研究計畫的資金來自製糖業，使得這類與商業利益相悖的研究，最終只能被硬生生中斷，而生物學期刊《公共科學圖書館生物期刊》（PLOSBiology）21日公布這項發現。

隨著國際臨床實驗越來越多顯示魚油內的Omega-3對人體的助益甚大，如：抗發炎、降低心血管問題、腦部記憶提升、提高眼睛抗氧及視覺神經保護作用，以致有很多人開始服用魚油。不過，營養師簡韶妤提醒，魚油品質良莠不齊，價格也相差懸殊，想要購買魚油保健，可得要做足功課。

一天能吃幾顆蛋？相信這是許多人的疑惑，大家總覺得若是吃太多蛋，膽固醇攝取量就會破表，但其實近年研究早已破除膽固醇污名，而且雞蛋裡還有一種重要的營養素，若一天只吃一顆蛋，對大腦或許是不小的損傷……