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20171031-SMG0035-快訊小紅條兒

製糖業不想讓你知道的真相?危害健康研究疑遭腰斬 學者:大眾被騙了50年

學者檢視50年前研究發現,製糖業中止贊助研究計畫,腰斬不利商業利益的研究成果(AP)

學者檢視50年前研究發現,製糖業中止贊助研究計畫,腰斬不利商業利益的研究成果(AP)

有關糖類對健康的危害,近年來才有愈來愈多的科學研究發現,包括世界衛生組織與美國心臟學會都警告,攝取過多糖分可能會增加罹患心臟病的風險,許多國家也因此開始實行減糖運動,限制食品中的含糖量。然而,研究員在檢視過往發表的學術內容時,卻有驚人發現,原來早在1967年就有研究報告指出,糖分攝食過多會增加心血管疾病的風險,但當時許多研究計畫的資金來自製糖業,使得這類與商業利益相悖的研究,最終只能被硬生生中斷,而生物學期刊《公共科學圖書館生物期刊》(PLOS Biology)21日公布這項發現。

1967年就發現糖分對身體有害

加州大學舊金山分校(University of California at San Francisco)學者卡恩斯(Cristin Kearns)在《公共科學圖書館生物期刊》刊登調查指出,醫學權威雜誌《新英格蘭醫學期刊》(New England Journal of Medicine)曾於1967年刊出1篇重量級研究報告,該報告綜合過去研究發現,減少飲食中脂肪的攝取量,就能夠減少心臟病發的機率,這項研究是由美國糖業協會(the Sugar Association)的前身「國際糖類研究基金會」(International Sugar Research Foundation,ISRF) 贊助,當時研究顯示,與被餵食澱粉的實驗鼠相比,被餵食高糖食物的實驗鼠,血液中擁有較高含量的三酸甘油酯,容易在動脈血管中沉積形成硬塊,造成心血管疾病,而這並非製糖業界所樂見的研究結果,ISRF因此停止資助研究,研究報告也胎死腹中。

1968年,ISRF又贊助另一項研究計畫「Project 259」,研究蔗糖的攝取對實驗鼠腸道的影響,研究發現膀胱癌跟糖分攝取的關聯,並稱這項研究首次發現餵食蔗糖、澱粉的實驗鼠在生理上的不同,但ISRF又在實驗結束前停止提供資金,即使研究計畫已經進行2年又3個月,仍被硬生生中斷。

卡恩斯表示,ISRF贊助許多營養研究計畫,意在混淆糖分在心臟病因中的影響程度,且在當時科學家對三酸甘油酯引發心臟疾病的看法也莫衷一是,儘管現今研究已證實三酸甘油酯是造成心臟疾病的因素之一,但若這些硬被腰斬的研究計劃能夠對外公布,科學家或許就能早點做出過量攝食糖分有害健康的結論,而當時的研究原本很可能為人類健康帶來重大改變,卻因ISRF的商業利益考量,伸手操控科學研究,淡化糖分在日常飲食當中對健康的危害程度。

糖業協會:卡恩斯的報告都只是猜測!

卡恩斯還說,ISRF之後成為現在的美國糖業協會,且是世界糖類研究組織(World Sugar Research Organisation,WSRO)的成員,他們主要的目標就是要銷售更多的蔗糖,「我們上一份與這一份報告都顯示,ISRF資助的研究計畫是為了商業利益而犧牲人民的健康」,並稱科學事實遭掩蓋的問題,可能比眼前所見的還要更為嚴重,加上直到2016年,美國農業部和衛生及公共服務部才移除ISRF的顧問地位,代表這50年來有關攝取糖分影響健康的認知,很可能都被誤導,而且ISRF在1943至1972年間資助超過300件研究計畫,成為美國糖業協會後,仍透過贊助研究計畫來影響結果。

面對外界的質疑,美國糖業協會發布聲明反駁,表示卡恩斯的報告不能算是真正的研究,報告內容只能算是在闡述一種觀點,其中網羅對50年前研究的各種臆測和推論,且報告是由反對製糖業的組織所贊助。美國糖業協會表示:「我們重新檢視檔案庫並找到當初為何中止研究計畫的3個原因:研究計畫嚴重落後;研究預算過高;研究計畫和組織重組撞期,沒有1項計畫是因為可能的研究發現而被中止......且原本有計畫要重啟研究,由英國營養基金會(British Nutrition Foundation)提供資金,但因為不明原因而作罷。」

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