製糖業不想讓你知道的真相?危害健康研究疑遭腰斬 學者:大眾被騙了50年

2017-11-23 07:30

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學者檢視50年前研究發現,製糖業中止贊助研究計畫,腰斬不利商業利益的研究成果(AP)

學者檢視50年前研究發現,製糖業中止贊助研究計畫,腰斬不利商業利益的研究成果(AP)

有關糖類對健康的危害,近年來才有愈來愈多的科學研究發現,包括世界衛生組織與美國心臟學會都警告,攝取過多糖分可能會增加罹患心臟病的風險,許多國家也因此開始實行減糖運動,限制食品中的含糖量。然而,研究員在檢視過往發表的學術內容時,卻有驚人發現,原來早在1967年就有研究報告指出,糖分攝食過多會增加心血管疾病的風險,但當時許多研究計畫的資金來自製糖業,使得這類與商業利益相悖的研究,最終只能被硬生生中斷,而生物學期刊《公共科學圖書館生物期刊》(PLOS Biology)21日公布這項發現。

1967年就發現糖分對身體有害

加州大學舊金山分校(University of California at San Francisco)學者卡恩斯(Cristin Kearns)在《公共科學圖書館生物期刊》刊登調查指出,醫學權威雜誌《新英格蘭醫學期刊》(New England Journal of Medicine)曾於1967年刊出1篇重量級研究報告,該報告綜合過去研究發現,減少飲食中脂肪的攝取量,就能夠減少心臟病發的機率,這項研究是由美國糖業協會(the Sugar Association)的前身「國際糖類研究基金會」(International Sugar Research Foundation,ISRF) 贊助,當時研究顯示,與被餵食澱粉的實驗鼠相比,被餵食高糖食物的實驗鼠,血液中擁有較高含量的三酸甘油酯,容易在動脈血管中沉積形成硬塊,造成心血管疾病,而這並非製糖業界所樂見的研究結果,ISRF因此停止資助研究,研究報告也胎死腹中。

1968年,ISRF又贊助另一項研究計畫「Project 259」,研究蔗糖的攝取對實驗鼠腸道的影響,研究發現膀胱癌跟糖分攝取的關聯,並稱這項研究首次發現餵食蔗糖、澱粉的實驗鼠在生理上的不同,但ISRF又在實驗結束前停止提供資金,即使研究計畫已經進行2年又3個月,仍被硬生生中斷。

卡恩斯表示,ISRF贊助許多營養研究計畫,意在混淆糖分在心臟病因中的影響程度,且在當時科學家對三酸甘油酯引發心臟疾病的看法也莫衷一是,儘管現今研究已證實三酸甘油酯是造成心臟疾病的因素之一,但若這些硬被腰斬的研究計劃能夠對外公布,科學家或許就能早點做出過量攝食糖分有害健康的結論,而當時的研究原本很可能為人類健康帶來重大改變,卻因ISRF的商業利益考量,伸手操控科學研究,淡化糖分在日常飲食當中對健康的危害程度。

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