# 豬腳  

民眾黨前主席柯文哲今（8）日交保停押，下午返回新竹老家與母親何瑞英團聚，柯文哲也在家中吃冰棒、豬腳麵線，妻子陳佩琪則說，「我們一起吃，我今天一定要空著肚子，就是為了要跟你吃一下這個東西。」柯文哲今日下午2時30分交保，步出北檢發表談話後，到北檢旁的愛國西路與支持者致意，表示「我不會對不公不義屈服，絕不投降」，之後便搭車回到新竹老家，並於晚間7時許搭車返回台北......

說到台北的大橋頭，你第一個會想到什麼？沒錯，就是人情味滿滿、在地人從小吃到大的延三夜市，這裡雖然不像其他觀光夜市那樣有醒目的霓虹燈大招牌，但卻藏著許多默默飄香多年的老店與銅板美食，是台北人心中的口袋名單好去處。從鹹食到甜點、從古早味到飽足感滿分，每一攤都值得一試。更棒的是，夜市就位在捷運大橋頭站旁，交通超方便，不用擔心找不到路。快來跟編編一起掌握延三夜市的美......

台灣傳統習俗，許多子女都會在閨六月期間準備滷豬腳送給父母，以表感恩之情。豬腳有許多種做法，究竟怎麼滷才好吃？一名主婦日前在臉書發文分享滷豬腳零失敗做法，只要下鍋前做1步驟，就能讓豬腳更外皮更Ｑ彈，拌飯吃好幾碗！滷豬腳不用放可樂！內行主婦先做1步驟「口感升級零失敗」一名主婦在臉書社團「家常菜」發文表示，自己的父母在世時，每逢閨月年都會自滷豬腳，他也分享自己滷豬......

世界各國料理風味因地理、文化等因素而有諸多差異，其中許多東亞在地美食對於歐美旅客而言，往往是一場嶄新的味蕾體驗。近期擁有200萬訂閱者的YouTuber 創作者「酷的夢」就發出最新影片，邀請法國友人品嘗5道台灣特色米食，其中「大腸包小腸」一出場便使法國友人驚艷不已，形容口感十分特別、意外討喜。法國網紅「酷」來台多年，經常在頻道中分享台灣美食與文化出名，在Yo......

農曆時序今年(2025)進入閏六月，在台灣傳統民間習俗中，嫁出去的女兒會在「閏月」前準備豬腳麵線回娘家為父母添福添壽保平安。天成飯店集團旗下台北天成大飯店、台北花園大酒店與天成世貿國際會館，2025年7月1日至8月31日共同推出「添福平安豬腳麵線禮盒」內含1.6公斤豬腳帶蹄花以及手工麵線，主廚團隊嚴選食材以冷凍熟食真空包呈現，在家簡單加熱即可輕鬆上桌，7月3......

因應中央邊境今年4月29日首批澳洲進口冷凍豬腳檢出微量萊克多巴胺，台中市食品藥物安全處立即啟動專案應變機制，全面追查產品流向、擴大市售商品標示查核與抽驗，並聯合教育局、農業局加強校園午餐供應源頭查核，守護學童飲食安全。食安處表示，截至5月26日，市府已完成506件商品標示查核與68件產品抽驗，結果全數合格，將持續嚴格把關，如有違規，將對外公告並依法重罰，確保......

輝達（NVIDIA）創辦人暨執行長黃仁勳，短短六天訪台行程掀起一股前所未有的「仁來瘋」（Jensanity）旋風！《路透社》甚至為此創造了新詞來形容。這位掌握全球AI運算命脈的科技巨擘，無論走到哪裡，都引發媒體與粉絲的熱烈追逐。除了對AI科技和產業動向的發言備受關注外，他「去哪裡吃飯」、「穿什麼衣服」、「戴什麼手錶」，也都成了社群媒體上的熱門話題。「兆元男」......

針對進口冷凍豬腳檢出萊克多巴胺（Ractopamine）殘留，彰化縣衛生局加強稽查，截至目前止，共查核25,156件次，抽驗肉品740件，檢驗結果皆符合規定。 

台北知名豬腳飯老店「鄭記豬腳飯」驚傳即將熄燈，業者證實將於4月2日正式結束營業，結束長達72年的美食傳奇，這家飄香超過70年的老字號美食，即將成為回憶，讓許多粉絲備感遺憾。

高雄市苓雅區的餐館「紅鼻子豬腳專賣」，日前宣布十全店2月5日停業，老闆更無奈表示，是因物價失控、電費與工資上漲、豬肉短缺等因素讓經營越發困難，決定不再堅持。消息曝光後，不少顧客感嘆惋惜，未料卻有自稱前員工的網友指控店家剝削勞工、違反《勞基法》，甚至使用低價德國豬腳冒充台灣豬，引發輿論大轉彎，也釣出老闆回應了。

滷豬腳是台灣人餐桌上常見的家常菜，不過豬腳也容易不小心越滷越柴，好吃的豬腳關鍵在於燉煮的時候要讓肉質軟化，秘技在於燜豬腳時加入啤酒，那麼吃起來便不會又乾又柴。

農曆新年即將到來，家家戶戶都準備烹飪佳餚要與親友共享佳節，許多餐飲業者也推出年菜組合，不過，在品嘗美食的同時，也應注意吃下去的熱量，體重才不會隨之飆漲，「好食課」營養師張宜臻Lexie近期於臉書分享各大年菜之熱量，其中，冠軍竟然不是豬腳、佛跳牆！

台灣夜市美食聞名國際，其中說到基隆就會想到一口香腸、營養三明治、蟹肉羹湯等，而日前基隆市文化觀光局與「500輯」合作，推出在地美食評鑑「基隆100碗」廣邀饕客動起來，一起探訪屬於基隆的美味，只要參與活動，就有機會抽到大禮包，限量200名，有興趣的人別錯過，也來看看有哪些美食上榜吧！

滷豬腳是不少家庭的常見菜色，但要煮出軟嫩Q彈的豬腳肉需要技巧。日前就有內行網友分享獨門食譜，包含加入冰糖、紹興酒、八角、薑片等食材熬製醬料，讓滷汁鹹香爽口，並將豬腳以慢火燉煮的方式，軟化肉質且吸附飽滿醬汁，讓人一餐忍不住多扒幾口飯吃！

不少人喜愛「滷豬腳」，不僅富含膠原蛋白，且十分美味又下飯，是許多家庭的家常菜料理。不過如果在家想要自己滷製的話，該怎麼做呢？近日有網友分享自製滷豬腳的料理食譜，豬腳入鍋前要煎至表面稍微焦化，且不用另外加糖，直接收醬汁就很美味又簡單。

用啤酒酵素讓肉質多汁軟嫩，大麥、啤酒花、蓬萊米等釀造出的獨特香氣，讓滷汁層次豐富，加上麥芽糖不但平衡啤酒苦味，更讓豬腳閃耀誘人亮澤，富含膠原蛋白讓唇頰沾黏美味菁華，無論是配飯或麵線都超無敵。

Netflix韓綜《黑白大廚：料理階級大戰》自9月開播以來人氣居高不下，除了節目中參賽的廚師們一夕爆紅，連擔任評審的白種元也再度聲名大噪。不管是白種元在韓國開設的連鎖餐廳，還是來台造訪過的小吃店家，通通在網路上掀起一波討論熱潮。《網路溫度計DailyView》這次透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，調查出白種元曾來台拍攝過的十大台灣美食，從夜市鬧區一路吃到隱密巷弄，每一間都是在地人大推的道地小吃。趕快來看看白老師認證過的台灣小吃到底有哪些？

去年花了一般功夫終於考到大型重機駕照啦，新手終於在好天氣時沿著西濱快速道路騎到新竹，來到了新竹城隍廟，古老的廟宇不僅是新竹的著名景點，也是美食愛好者的天堂。曼編就來分享城隍廟周邊必吃的銅板美食，不僅美味可口，而且價格親民，下次到新竹城隍廟時一定不要錯過！

豬腳是家中有長輩時，餐桌常出現的經典菜色，一盤好吃的滷豬腳到底該怎麼滷才好吃？一名網友於臉書發文分享，滷豬腳其實不用油炸、炒糖色，只要靠蔥薑蒜、醬油提味就很好吃，她也分享起鍋前加1物，就能滷出油亮好吃的豬腳，貼文曝光後，引發許多網友留言表示「這色澤太誘人了」。

煮菜時該如何調整口味鹹淡，是非常重要的關鍵，不過當菜煮得太鹹時，究竟該如何補救呢？就有廚藝達人分享降低鹹度的方法，有2種食材能有效吸收鹽分，並且讓料理增添清甜風味。

輝達執行長黃仁勳5月26日抵台，此行重頭戲是拜訪台灣多家科技公司，和參加六月登場的COMPUTEX。跟前幾次台灣行一樣，他去過的餐廳、商店都成為關注焦點，昨（28）日他出現在台北市四平商圈，帶著老婆、兒女採買蜜餞，一家四口難得在台灣合體，引發民眾搶拍風潮。黃仁勳去過哪些地方用餐呢？《網路溫度計DailyView》帶你了解，過去一年黃仁勳備受網友討論的美食足跡。

泡麵因為平價又方便，是許多人消夜的好選擇，也是小資族的月底救星。以台灣常見的價位來說大概20、30元就能吃到一碗，貴一點的花雕雞泡麵、滿漢大餐也大概50多元就能吃到，比起便當便宜非常多。不過，近日有網友在臉書上詢問大家，有人吃過這個一碗要價379元的「小廚師黃豆豬腳麵」嗎？貼文一出有網友分享真實口感，也有人被價格嚇到，直呼吃一碗可以去吃一客我家牛排了。

位於高雄鳳山的「龍山寺豬腳麵」開業超過90年，是相當受當地人喜愛的知名老店，不過昨（23）日卻無預警宣布停業，從今天開始就不再營業，原因是老闆娘身體不堪負荷，讓饕客們都感到惋惜。

豬腳是台灣具代表性的台菜之一，每逢重大節慶或生日，都會看到家中餐桌上出現這道佳餚。一名網友於臉書發文分享滷豬腳食譜，她表示，爆香後加黑糖，就能幫助豬腳上色不死鹹，醬汁煮滾後可以再依個人口味調整鹹淡程度，貼文曝光後，引發許多網友按讚分享。

膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質，主要由甘胺酸、羥離胺酸、羥脯胺酸三種胺基酸所組成，遍佈皮膚、血管、肌肉、骨骼、關節等部位，在體內扮演著黏合與支撐的角色，可以使肌膚更加緊緻澎潤。然而隨著年齡增長，膠原蛋白會開始迅速流失，讓皮膚失去彈性、出現皺紋與鬆弛等現象。為了維持青春美麗，許多民眾開始通過攝取天然食物來補充膠原蛋白，以減緩衰老並養顏美容。

前國安局長陳明通出書《2022的學倫獵巫事件簿》，為論文抄襲在地方選舉中箭落馬的前新竹市長林智堅喊冤；不過，陳明通口中的「世紀大冤案」、認知戰，顯然不為台大接受，台大發出聲明，認為陳明通應該向社會道歉，台大教授、中研院士陳培哲更直率指陳，台大應該以更高的標準，成立調查小組，公正的釐清事件「系統性的原因」，對於學生、老師、歷史有個交代。

更年期是女性來到停經前後的時期，年齡介於45至55歲之間，女性荷爾蒙分泌日益減少，進而產生熱潮紅、盜汗等症狀。北投健康管理醫院營養師陳詩昀就在醫院官網分享案例，一名54歲的婦人因擔心肌膚老化失去彈性，便一週吃3~4次豬腳，沒想到健檢結果出爐，赫然發現體脂率、總膽固醇、低密度膽固醇及三酸甘油脂都超出正常值，成為外表不胖但體脂超標的「泡芙人」。

不少人都愛吃豬肉，而豬肉能變化的料理可以說是琳瑯滿目，其中，豬腳便是許多人餐桌上常出現的佳餚之一。一名網友於臉書分享自己滷出來的豬腳「入口即化」，他表示，自己沒有另外加糖或可樂，只是在烹調上面多留意1件事，滷出來的成果非常成功，色香味俱全。

春節將近，不少民眾都期待著在大年夜與家人團聚圍爐，並紛紛開始訂購年菜料理，但看著玲琅滿目的菜單不禁讓人難以抉擇，究竟年菜該怎麼挑？必吃的又有哪些呢？我們本次便針對「年菜」進行觀測，一起來看看網友最愛哪些年菜料理吧！

農曆新年將至，不少家庭都會準備滿桌的豐盛菜餚，與親友歡喜團圓，近日一名網友就發文分享，首次挑戰做年節大菜「紅燒蹄膀」的經驗，並透露僅需照著4步驟製作，就能在2小時內完成這道美味年菜，引起不少網友熱議，更有人直呼「這是白飯殺手」！

每逢過年團圓期間，家人們一起坐下來圍爐、吃頓豐盛的年夜飯，是人生難得且值得重視的幸福時光。看著主婦煮夫們從早忙到晚，甚至提前好幾天購買食材，辛苦為全家準備整桌好菜，越來越多人選擇提前訂購星級飯店推出的外帶年菜，減輕下廚者的負擔，也不用到外面餐廳人擠人，就能輕鬆享用國宴級的美味。

每到半夜肚子餓，卻只能吃超商？本次小編推薦台北5間厲害的澎湃宵夜，不管是豬腳飯、麻辣鴨血還是清粥小菜通通有，讓你一個人也可以享受這些療癒系美食！

豬腳外皮Q彈、肉質軟嫩，鹹香的味道非常下飯，是受到許多人喜愛的料理，有些人會覺得豬腳的燉煮時間長又費工，但最近有網友分享了豬腳的懶人食譜，其實不用一小時就能輕鬆完成，而且只需要使用電鍋，免開火即可煮出彈嫩美味的豬腳。

編按：12月22日就是冬至，不少人會吃湯圓，代表團圓，也有些人會吃水餃，代表招財進寶。不過除了吃東西保平安，也別忘記拜拜，專家小孟老師近日特別透露冬至8大習俗，想開運者千萬別錯過。

2023年12月22日為節氣「冬至」俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等，因為這天太陽直射南回歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。過了冬至後，日光照射北移，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短。陽氣漸始，一陽來復，古人說：「冬至一陽生」，意思就是陰氣到冬至時盛極而衰，陽氣則從此開始萌芽。古代甚至有「冬至大如年，吃了湯圓大一歲」之說。

國際時尚雜誌Tatler2021年選出「世界20大名市集」，基隆廟口夜市是全台灣唯一入選，甚至與泰國水上市場、西雅圖派克市場、東京築地漁市並列齊名，廟口是台灣在地庶民文化的集合，Tatle讓世界看見了台灣，這次我們走進廟口夜市，帶大家來看10大必吃美食！

2023年10大夜市神美食來了！每年都會舉辦的「臺北夜市打牙祭」日前公布「10大夜市神美食」名單，蒐羅臺北各大夜市的美味小吃，從中透過網路票選評選出10大臺北夜市美食！在日前公布的名單中，來自「南機場夜市」的小吃在前10名中就佔了5名，可以說是最大贏家。究竟10大夜市神美食有哪些呢？一起來看看吧！

QQ彈彈的滷豬腳，無論是配飯，還是做成豬腳麵線都很好吃。近日有人在臉書社團分享懶人滷豬腳的方式，不只食材和作法很簡單還不用開火，就能滷出焦糖色的豬腳。就有網友如法炮製原PO的作法後表示真的很好吃。

又有美豬洗產地？食藥署今（15日）公布，桃園市「玉釩食品有限公司」販售的「豬腳圓切」產品存在產地標示問題，該產品外包裝上明確標示為「美國」，但出貨單卻寫著「加拿大」。該公司已承認疏失，目前桃園市衛生局已將此事移交至司法機關進行深入調查。

煲湯，是很多家庭都非常重視的事，阿嬤經常說，不回家吃飯也要喝碗湯。但若果煮湯時發現湯水太鹹應怎麼辦？你又知不知道，為什麼煮湯食材常常都要冷水下鍋？

煮菜時該如何調整口味鹹淡可是一門大學問，許多人都會遇到菜煮太鹹，卻不知道該如何補救的困擾，就有廚藝達人分享有效降低鹹度的方法，簡單就能解決問題，還能讓料理更增添風味。

全球啤酒愛好者引頸期盼的德國啤酒節即將到來，晶華酒店特別邀請百年啤酒品牌-HB慕尼黑皇家啤酒與當地官方認證樂團前來台灣一同打造這場年度盛會，推出「晶華德國啤酒節」。豐富活動分為三大部分，首先登場的是9月29日至10月10日於一樓azie餐廳推出為期兩週的巴伐利亞酒餚限定美饌，緊接著是10月6日與7日，與世界同步並於飯店內盛大舉辦的「德國啤酒狂歡派對」，邀請全館饕客前來同歡，客房亦推出「大口吃肉假期」一泊二食住房專案，每房9,500元起即可大啖啤酒節雙人分享餐、歡飲HB慕尼黑皇家啤酒。

連續四年獲得必比登推介的「富狀元豬腳」近期貼出公告，不論是內用或外帶都要收「小費」，消息被網友PO上網路後引起熱烈討論，挨轟根本是「變相漲價」。對此，國稅局表示將派員調查。

斗六是雲林的第一大城市，人文薈萃的整座城市，擁有著濃厚的台灣傳統味道，除了太平老街、斗六圓環等日治時期遺留下的商圈之外，假日吸引著絡繹不決的人潮，也讓許多在地的雲林美食及傳統小吃，漸漸地打響知名度，喜歡有特色的美食或是銅板小吃嗎？

顧客喝湯食物中毒，竟是有怪女亂加洗潔劑！中國廣州日前發生一起詭異的食物中毒事件，一名男子前往當地豬腳飯餐廳用餐後不斷嘔吐，被送醫急救後才得知是「洗潔液中毒」。餐廳老闆調閱監視器後，發現竟有詭異顧客把自帶黑色塑料瓶裡的液體倒進湯鍋、桌上的調料盒，監視器畫面曝光後也嚇翻大批網友。

前電視節目主持人谷懷萱經常分享與丈夫、名體育主播徐展元的生活趣事，近日兩人也一起去屏東遊玩。不過，谷懷萱8日突發文稱，這輩子絕對不會再踏進屏東萬巒的林家豬腳店，還說「絕對不再買他們家任何東西，不管什麼形式。」貼文一出，立刻引起熱議，店員也留言強調「不可能為了一道90元的空心菜，而做出欺騙顧客、自毀商譽等貪小失大的行為。」對此，谷懷萱今日再度發文反擊，直言事實是「我們根本沒點空心菜。」

台灣中油石化事業部長期關注地方事務，特別是對於當地長輩的關心與照顧；適逢19年一次的癸卯兔年潤二月(國曆3月22日到4月19日)，中油石化事業部特別與林園區里聯會合作，今（28）日在林園夜市發送豬腳麵線，為當地長輩「添壽」。

編按：「閏二月」為農曆一年內出現2個二月，第2個二月即為閏二月。今年3月22日至4月19日剛好就是「閏二月」，命理師小孟老師提醒，閏二月吃豬腳或麵線即可擋災厄，其中有3個星座需特別注意。

今年閏二月為癸卯兔年，因此今年共有384天，由於一年裡天數拉長，民間相傳一年天數越拉長，象徵長輩越容易減壽，因此需要在閏二月到來前就要幫父母添壽，古人會由已經結婚的女兒，在閏二月開始前，攜帶購買豬腳麵線給娘家父母添壽，因此豬腳也能有過運去霉運的作用。

編按：2023年閏二月為國曆3月22日至4月19日。閏二月出嫁的女兒要買豬腳給爸媽吃外，不少過農曆生日的人就好奇，在閏二月是否能過兩次農曆生日？對此命理專家柯柏成給出建議，今年有兩個農曆年生日的人可要特別注意了！