豬腳怎麼滷才入味？內行主婦放1物入鍋「皮Q肉嫩不死鹹」，入口即化超下飯
豬腳怎麼滷才好吃？（圖／翻攝自我愛全聯-好物老實説）
豬腳是台灣具代表性的台菜之一，每逢重大節慶或生日，都會看到家中餐桌上出現這道佳餚。一名網友於臉書發文分享滷豬腳食譜，她表示，爆香後加黑糖，就能幫助豬腳上色不死鹹，醬汁煮滾後可以再依個人口味調整鹹淡程度，貼文曝光後，引發許多網友按讚分享。
豬腳怎麼滷才入味？內行主婦放1物入鍋「皮Q肉嫩不死鹹」
一名網友發文分享滷豬腳的食譜，她表示，豬腳買回家先洗淨沖水一下，接著挑出剁碎的碎骨頭，冷水下鍋，將豬肉川燙出血水雜質（共換了2次水），感覺水變濁，就把豬腳取出，用冷水再洗淨雜質。鍋子熱水倒出，重新加入冷水再繼續燙豬腳，然後撈起備用。
以上前置作業完成後，接著熱油鍋爆香紅蔥頭、蒜頭，把豬腳丟下鍋拌炒，淋上1米杯醬油炒出醬香味，再加入1匙黑糖、1小匙鹽、味精（喜歡八角、五香粉的人可以在這時候放入鍋內），然後倒入一整瓶米酒，她也提醒，醬汁要蓋到豬腳，並且煮滾讓酒氣揮發。
醬汁煮滾之後可以試一下味道，再依個人口味調整鹹淡，蓋上鍋蓋轉小火燉煮，直到豬腳肉質軟爛為止，這邊可以加水煮蛋一起進去滷，如果不想顧火，就直接放電鍋燉煮，外鍋2杯水，燉煮2-3次軟爛為止，此方法也適用於滷三層肉。
貼文曝光後，網友們紛紛留言表示，「可以用快鍋，氣閥響了小火5分鐘關火豬腳就很爛了」、「這鍋看起來真美味，餓了」、「看起來好好吃～～～～好厲害」、「生日快樂！料理的解說好詳細哦」、「滷得好漂亮！！！」。
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屏東品牌「阿猴鮮乳」 27日推出新品保久乳首支由屏東縣政府輔導在地的鮮乳品牌「阿猴鮮乳」，上市十個多月以來，已成為全國消費者受歡迎的鮮乳品牌之一，為讓鄉親們隨身攜帶更方便，27日再度推出新產品「阿猴保久乳」，以一組6瓶、每瓶230毫升，每組139元的優惠價上市，民眾可於全台家樂福量販店、家樂福超市、家樂福線上購物及農會生鮮部購得。縣府表示，保久乳可常溫保存，方便攜帶與保存，適合各年齡層民眾飲用，歡迎消費者多多支持屏東酪農出品好物。
扎根學生數位學習 屏東攜手學校推動數位教學屏東縣政府教育處27日邀請縣內七所重點學校，舉辦「屏等城鄉受教權，深耕數位e教育」記者會，展現深耕數位學習教育創新成果。潮和國小及忠孝國小以智慧教學系統結合跨學科領域，呈現嶄新快捷的數位教育，讓上課變得像闖關任務一樣歡樂；長興國小、和平國小、明正國中、里港國小及玉田國小等5校，展現5G新科技教育風貌，運用平板、AI、AR和VR等載具，將太陽宇宙、深海叢林、歷史古蹟、人體內臟在一秒瞬間，帶領學子沉浸數位無垠學海。
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調查》柯文哲控藍綠聯合污錢！台北市監視器案 議會紀錄有護航台智光的議員們台北市政府台智光監視器案，國民黨議員陳重文涉收賄遭羈押，民眾黨主席柯文哲受訪時表示，當年曾開記者會抨擊此事，指國民黨跟民進黨在他還沒下台就聯合污錢，其擔任台北市長最後一份公文中對此案用詞強烈，「財團勾結議會、詐取國家錢財，惡形惡狀，必須公告予以遏止」。柯還說，他任內就有議員在施壓，警察局局長壓力大，他說他來扛，並指從陳重文這個「肉粽頭」，真的要辦下去，「不得了、一狗票」。
控金管會助長炒房歪風 黃國昌要央行表態：別再放任錯誤作為衝擊經濟中央銀行總裁楊金龍27日赴立法院財委會進行專題報告並備質詢，民眾黨立委黃國昌質詢時指出，金管會2018年在無法律授權的情況下大幅鬆綁《銀行法》，導致大量資金流入不動產市場，助長炒作歪風，是近年房價不斷攀升的主因。黃國昌要求，央行不應再放任金管會錯誤的作為衝擊台灣整體經濟。
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劉性仁觀點：從2024年博鰲論壇看清楚大陸發展輪廓日前博鰲亞洲論壇秘書長李保東在博鰲亞洲論壇2024年年會新聞發布會暨旗艦報告發布會上表示，當前全球面臨的難題紛繁複雜，只有國際社會共同迎接挑戰，共同肩負責任，切實加強合作，才能推動世界繼續走上和平與繁榮的軌道。《亞洲經濟前景及一體化進程2024年度報告》和《可持續發展的亞洲與世界2024年度報告》這兩份報告傳遞博鰲亞洲論壇的主要目標，推進亞洲經濟一體化和可持續發展的決心和聲音，展現中國大陸當局的決心，也許下對於世界及區域的承諾，值得外界關注。
張讚國觀點：不通不通─陳明通治痛書台灣大學國家發展研究所退休教授、前國家安全局長陳明通3月25日，在新書《2022的學倫獵巫事件簿：阿通師談林智堅論文門始末》發表會中指出，前新竹市長林智堅因論文抄襲，被台大撤銷碩士學位是「世紀大冤案」，作為指導教授，他將努力「平反」。陳明通其實不在平反，而是利用客觀錯覺，給林智堅一個合理交代，療傷治痛。
蔡尚謙觀點：大法官受理Metoo案件，為兒少開救濟之窗「最後，我想說的是，這件事情從開始到現在，至少是現在這個當下，我未曾感受司法帶給我的正義或溫暖⋯（除了還保留給我和委任律師反覆申訴和釋憲的途徑），甚至就算我決定要繼續下去，也要承擔已知家人和未知家人的感受。」—本案當事人
劉東皋觀點：年輕人青春不容被剝削─徹底落實「住者有其屋」政策台灣自李登輝、陳水扁、到馬英九與蔡英文，對不動產市場皆採放任的手段或政策，美其名是「尊重市場機制」，實際上卻是刻意的放水，讓金融與不動產財團得以在法制不健全的體制下炒作而獲取暴利。直接說，台灣自李登輝開始就沒有「住宅政策」，更沒有「住者有其屋」政策，頂多就是有一點「不動產市場」政策。但台灣的不動產市場政策，卻是極右的偏向財團與不動產業者。
觀點投書：和平不難，將心比心而已俄羅斯的克羅庫斯音樂廳3月22日遭恐攻，造成至少137名無辜民眾喪生。而現今世界兩大熱戰俄烏衝突與以哈衝突，亦皆造成大量無辜的百姓死傷，這些都因某一方的安全、生存受到威脅導致急劇惡化為衝突。以戰制戰終無和平可能，和平不難，將心比心而已。看看別人、想想自已，台灣人若願意將心比心，應恢復中華民族意識、重拾和平主義的旗幟，催促政府展開和平談判，才不會令台灣淪為美國政客的代理人、盡失主權、更落於戰爭衝突的危機。
觀點投書：「寵物友善列車」立意良善 為何貓奴不買單？3月31日台北捷運公司將擴大舉辦「寵物友善列車」的消息一曝光，在寵物社群平台便激起了廣大的討論，不但引起貓奴一陣譁然，就連某位貓行為獸醫師也公開呼籲貓奴盡量不要帶貓咪前往！究竟這個立意良善的「寵物友善」政策是哪個環節出了問題？
今天是觀世音菩薩生日，是求財絕佳好日！想發財快趁6大時辰拜拜農曆二月十九（3/28）是南無觀世音菩薩生日同時也是「歲德麒麟日」男性百無禁忌之日，麒麟象徵男性，而鳳凰則象徵女性，依照農曆算法，對照28星宿，井宿為麒麟日，危宿就是鳳凰日，也就是每28天就會有一次的鳳凰日、麒麟日，想求財、求子、求姻緣、求智慧的開運小撇步小攻略。
長平觀察》香港基本法第二十三條─西方的失敗「打著打著，突然發現對手都自殺了，沒辦法啊。」一位知乎網民在回答問題《怎麼看2023年新加坡經濟破5000億美元？》時說。還有網民拼貼了新加坡總理李顯龍的各種笑臉，稱其坐收漁利，夢中都要笑醒。2020年中國在香港實施《國安法》之後，在多種權威的經濟自由度排名之中，曾經數十年蟬聯第一的香港已經讓位於新加坡。中共當局和香港政府對這樣的「成就」顯然還不滿足。上周，香港立法會全票通過《維護國家安全條例草案》，完成香港《基本法》第23條立法。
觀點投書：從公共藝術審視文化部的消極作為近期監察院突然醒來並對文化部採取「激烈的」糾舉，這個動作讓許多人深感不解，原來臺灣政府最自豪的民主氣息確實可能還殘留著，監察院之所以如此大張旗鼓是因為事涉近百億的公帑在所謂的代辦操作之下形同浪費，最諷刺的是這種浪費以藝術的糖衣包裹著政治的腐敗。是的，筆者所討論的就是公共藝術，原本設立公共藝術的美意早已成為不公不藝，筆者對於監察院的糾舉其實無甚感覺，但是對於文化部長年以來的怠惰與姑息深惡痛絕。
觀點投書：鳥瞰一帶一路全局漢唐盛世，從古都長安、洛陽通往歐洲羅馬，絲綢貿易絡繹不絕。公元前200年秦漢開始，從中國東南沿海的港岸廣州、泉州、明州等地，通往南洋、天竺、波斯、大食及東非各地，海上絲路千帆來往。中國推出一帶一路計劃（TheBeltandRoad，B&R），最初的理念就是恢復如今沒落的古代海陸絲綢之路。
單身榮民的非家之「家」─花蓮榮家的田野故事：《國與家》選摘兩三天後的一個午後，依約前往榮家拜訪，林伯伯笑臉盈盈地歡迎我。與林伯伯閒聊過程中，發現記憶的閘門一旦打開，往昔情景就像洩閘的洪水奔湧而出：「我出來當兵的時候，口袋一毛錢都沒有啊，沒有錢啦，我家裡窮啦！⋯⋯我姊姊很難過呀，『怎麼當兵都不同我們講一下，他怎麼樣去當兵呀！』」、「那時候在馬祖島怎麼辦呢？也是住那個泥巴洞呀，後來找到房子，就叫我們到那個老百姓家裡住，我們就住樓下，人家就住上面⋯⋯」。不厭其煩並時有重複地告訴我大半生生命故事的林伯伯，往往一聊就是好幾個小時。專心聆聽並時而做筆記的我，似乎慢慢能習慣林伯伯的口音了。接近傍晚時分，林伯伯提議要不要跟他一起去外面吃飯，我立即爽快答應。在榮家附近的一家麵館坐定、等餐點上桌時，林伯伯突然話鋒一轉，略顯激動地提到自己過去坐計程車到市區看病或購物，曾有連續被騙錢的經驗，那位女司機每每載他時，常常會藉故車子沒油、故障，身邊又沒帶錢，大敲竹槓，幾次下來，令林伯伯為之氣結，並拒絕再坐她的車了！「我們榮家以前都會辦晚會、摸彩活動，我都把抽中的電鍋等禮品送她呢，沒想到她竟然這樣對我！」口氣憤慨的林伯伯，臉上難掩失落。
點名真正事主出來面對 王世堅曝議會曾為台智光大打出手：差點被椅子砸日前國民黨籍台北市議員陳重文因涉嫌收受台智光賄賂被收押禁見，連帶牽扯出台北市政府以及北市警用監視器爭議，也讓前、後任台北市長柯文哲、蔣萬安連續數日隔空交火。對此，「柯黑大將」、民進黨立委王世堅也罕見的與民眾黨立委黃珊珊同台，點出真正事主是簽下25年長約的前台北市長郝龍斌，並爆料台北市議會曾為台智光預算大打出手，就連王世堅自己都差點被椅子砸到。
美眾議院「情報暨特種作戰」小組訪台 將晉見蔡英文、賴清德美國聯邦眾議院軍事委員會「情報暨特種作戰」小組主席柏格曼（JackBergman）率跨黨派訪問團，自3月27日至29日來台訪問，成員包括眾議院軍事委員會「空陸」小組民主黨首席議員諾格斯（DonNorcross），以及眾議員潘尼達（JimmyPanetta）。
鍾小平提告「偷竊公文」 陳智菡：透過議員索資便可查閱所有公文國民黨和民眾黨近日為台智光案隔空交火，國民黨台北市議員鍾小平27日到台北地檢署告發民眾黨主席柯文哲、立法院民眾黨團主任陳智菡先後偷走公文。對此，陳智菡表示，台北市的公文系統為電子系統，只要透過議員索資，便可查閱所有相關公文，因此絕無偷公文一說。
寶林茶室案已2死 醫稱「仙人掌桿菌大多吐過就沒事」：不排除被下毒台北市信義區寶林茶室日前疑似發生食物中毒事件，目前已造成2人死亡。對此，胸腔科醫師蘇一峰指出，食物中毒造成2人死亡很不可思議，因為仙人掌桿菌沒這麼毒，發病過程也不像細菌感染、大腸桿菌、沙門氏菌或李斯特菌等病毒，不排除食物被下毒或誤用毒食材可能性，並指出如要測試毒物，可考慮測試細胞呼吸性毒物，因為此類毒物會導致細胞缺氧，進而導致嚴重酸中毒，讓細胞無法使用氧氣，造成最需要氧氣的肝腎細胞快速壞死，就算使用葉克膜也沒救。
蔡司量測建立工業最高標準，助攻臺灣製造挺進全球 臺灣精密機械產業獨步全球，不只是全球第四大工具機生產國、第三大外銷國，更在大台中地區建立全球單位面積產值第一、密度最高的機械產業聚落。如今進入智慧工廠時代，臺灣製造持續放眼世界，3月22日於臺中裕元花園酒店舉辦的《智慧工廠論壇：明日的工廠》，不只為臺中轉型「智慧機械之都」探索道路，也為產業敏捷轉型、華麗轉身找解方。而台灣要邁向世界的製造，也必須看齊領先的工業標準；如全球精密測量龍頭蔡司，以其最高品質的工業量測解決方案助攻產業轉型，實現智慧製造與永續經營。
轟林佳龍、鄭文燦選前選後不同套 黃國昌籲停蓋晶鼎焚化爐立院社福及衛環委員會今（27）日邀請環境部部長薛富盛就「邁向碳有價時代，碳費擬定時程表及碳費審議委員會之相關內容」進行專題報告，並備質詢。民眾黨立委黃國昌針對晶鼎焚化爐開發案指出，總統府秘書長林佳龍、行政院副院長鄭文燦在2024總統大選前皆稱「要蓋焚化爐是抹黑」，選後竟隨即跳票，更導致鄉親在環評說明會時，獨自面對黑衣人威嚇。
力挺興建晶鼎焚化爐 彰化在地企業喊話：環團別不理性阻擋彰濱工業區資源化處理中心（晶鼎焚化爐）是否興建，引發2派人馬各持意見，彰化當地企業家與意見領袖今（27）日召開記者會，指出彰濱工業區資源化處理中心是採取先進技術，可以解決廢棄物問題，兼顧產業發展與循環經濟，呼籲部分環團不應不理性阻擋，既然晶鼎焚化爐合法合規且已通過環評，他們全力支持盡速興建。
籲公布台智光案所有公文 柯文哲再酸蔣萬安：知道扣分就到處潑糞民眾黨主席柯文哲今（27）日出席《倒垃圾》音樂劇記者會，會後接受媒體訪問。對於台智光案，蔣市府以偵查不公開為由拒絕提供議員資料，柯文哲直言，若是他會公開透明，台北市長蔣萬安清楚自己已經扣分、且議員收回扣，查下去恐怕不只一個，就開始到處潑糞，說大家一樣爛，這種政治的手法他都了解，但不是很好。
