# 台灣餐廳  

台灣發源的餐飲品牌鼎泰豐，在競爭激烈的美國市場創下驚人紀錄！根據市場研究公司 Technomic 的數據顯示，鼎泰豐全美 16 家分店在 2024 年的單店平均年營業額（AUV）高達 2700 萬美元（約新台幣 8.2 億元）。這項驚人成績使其一舉超越眾多老牌餐飲巨頭，成為全美單店銷售額最高的連鎖餐廳品牌，總營業額更高達 4.116 億美元，震驚美國餐飲業界......

台灣上市櫃餐飲集團近期陸續公布6月份營收數據，儘管有部分老牌業者受新台幣升值或門市調整影響，導致單月營收略顯壓力，但多數集團在今年上半年仍繳出亮眼成績，甚至創下同期歷史新高。值得注意的是，併購、畢業季聚餐及積極展店，成為推升營收成長的關鍵動能。其中王品集團以6月營收14.4億元、上半年合併營收114.3億元，奪下營收冠軍，美食-KY、八方雲集和漢來美食等，則......

餐飲業提供民眾多元化的飲食需求，從各國料理到各式餐廳、咖啡館等都屬於這一行業，街道上也多半以餐飲業店家為主要人潮聚集地，不過，其競爭力也相當大，必須要讓顧客有好印象才能維持生意，根據靜宜大學觀光事業系副教授黃正聰對此整理出統計資料，114年第一季上市櫃餐飲業最賺錢的前三名分別是王品、八方雲集、漢來美食。奪得冠軍的王品季營收飆破59億元，第二名的八方雲集營收達......

曾是台灣餐飲業一方之霸的「捷利國際餐飲股份有限公司」，2023年因母集團「五互集團」爆出不法吸金醜聞，資金鏈斷裂，旗下8大品牌無預警全面歇業，震撼業界。捷利起家於高雄，其高雄旗艦據點「牛角燒肉同盟路店」熄燈至今已近2年，近日首度對外釋出招租，開價月租85萬元、年租1020萬元，刷新中都重劃區租金紀錄。

鼎泰豐是不少人推薦的台灣必吃餐廳之一，不論是小籠包、炒飯都深受民眾喜愛，成為來店必點品項。近日有網友好奇提問，「第一次吃鼎泰豐，印象最深的是哪道菜?」，引來許多老饕紛紛留言推薦，不少網友推薦排骨蛋炒飯、雞湯、紅油抄手、高麗菜。

小籠包是一道非常受歡迎的傳統美食，許多人習慣一口咬下薄外皮，裡面包著豬肉、蝦仁、蟹肉等內餡，搭配因蒸籠蒸煮產生的肉汁，口感豐富有層次。不過，近期有網友表示，餐廳的小籠包的蒸籠其實都沒在清洗，而是重複利用。更有自稱曾湯包店上班的網友說，「以前在湯包店上班，蒸籠真的沒在洗，生意還是好到嚇嚇叫」

台灣是著名的美食王國，雞排、小籠包、珍珠奶茶等，都是外國遊客的必吃名單，不過最近有網友表示，他有泰國朋友要來台灣玩，卻指定要吃「八方雲集」，讓他非常驚訝，也詢問該怎麼點餐才不會漏氣，不少內行點出八方雲集成為台灣代表性餐廳的原因，並推薦鍋貼和牛肉麵是必點品項。

位於高雄鳳山的「龍山寺豬腳麵」開業超過90年，是相當受當地人喜愛的知名老店，不過昨（23）日卻無預警宣布停業，從今天開始就不再營業，原因是老闆娘身體不堪負荷，讓饕客們都感到惋惜。

台灣知名火鍋店「牧石鍋物」於2016年創立，有桃園大興店、統領店，以及新竹竹北3間分店，在Google評論上都有4.6至4.8顆星的高評價，不過店家昨（21）日宣布，今年1月開幕的新竹竹北店因長期人力短缺，即將暫停營業，讓許多饕客相當不捨，直呼「好遺憾！」

又有知名餐廳要歇業了！位於台北市晴光商圈的「常青餃子館」，開業至今超過60年，被老饕們譽為「餃子界的LV」，但近日店家在臉書粉專發出停業公告，表示因人力因素，將於7月中旬結束營業。

又有一間知名美食餐廳歇業了！位於新北市深坑的日本餐廳「千葉壽司」廣受當地饕客喜愛，沒想到昨（28）日傳出永久結束營業，讓常客們相當不捨，網路上也引發討論。

通膨物價飛漲，便當隨隨便便就要破百元，但便當裡有主餐又有配菜，價位稍高也還算能理解。不過，近日網友發現近年許多餐飲業開始賣起「炒泡麵」，食材成本不高，但價位動不動就破百，讓他氣得直呼「炒泡麵是不是新一代的暴利餐點啊？」

台灣不少餐廳都會收取服務費，不過一名網友表示，他近日火鍋店吃飯時，不只自己找位置、手機掃碼點餐，送餐來的也是機器人，只有結帳時碰到店員，讓他相當好奇為何要收服務費，「台灣餐飲的一成服務費是笑話嗎？」問題一出，掀起討論。

台灣餐廳用餐，大多都會酌收10％服務費，這行之有年的規則，在科技開始發達、QRCODE點餐盛行之後，近期開始受到網友們的質疑。一名網友表示，很多餐廳明明都沒有什麼服務，卻要收10％服務費，到底是誰發明服務費這陋習？引起一票鄉民熱議。

由當紅男星朴敘俊主演的韓劇《梨泰院CLASS》播出以來收到許多喜愛，朴敘俊也靠著劇中的「栗子頭」造型再次竄紅，殊不知戲紅是非多，近日竟被爆出劇中「長家集團」的logo與台灣設計師的作品超級相似！