# 吃火鍋  

許多減重族在吃火鍋時，會捨棄烏龍麵改選冬粉，認為負擔較輕，沒想到隔天卻臉腫、體重飆升。營養師曾建銘指出，這其實是冬粉的物理特性在作祟。乾冬粉如同乾海綿，直接入鍋會吸飽油脂與鈉離子，讓你以為在吃澱粉，其實是在吃「固體湯底」。為什麼吃冬粉等於吃湯底？專家剖析「海綿陷阱」曾建銘在粉專分享，乾冬粉產生的毛細現象會瞬間吸淨湯裡的油脂與鈉，比麵條更驚人。麵條油脂通常掛在......

熱呼呼的日式火鍋一端上桌，鍋中以昆布或柴魚細心熬煮的清淡高湯正冒著白煙，淡雅香氣瀰漫而出，像是為味蕾揭開序曲。筷子夾起薄切的牛肉或豬肉，輕輕涮入湯中，粉嫩肉片瞬間轉色，入口滑嫩，鮮美肉汁在口中漸次綻放。再放入高麗菜、白菜、香菇、金針菇等滿滿蔬菜，搭配鮮蝦、魚片與彈牙的海鮮，食材的原味在清湯中層層交融，沒有過度調味卻鮮美無比，展現了日式火鍋專屬的清爽與細膩。日......

冬天正是適合吃火鍋的季節，如果不想出門，也可以購買賣場的冷凍鍋底、火鍋料在家享用，不過火鍋湯底品牌百百種，到底哪款最受台灣人喜愛？據《NOWnews》報導，全聯和家樂福都公布了自家銷售數據，知名老牌「雅方羊肉爐」在兩個賣場皆奪下第一，並且創下了千萬業績，相當受到歡迎。

台灣位於亞熱帶地區，一年四季溫度適宜，不過台灣人卻很愛吃火鍋，無論是冬天或夏天都會消費，根據「2024台灣火鍋市場調查報告｣，台灣火鍋產業一年商機甚至高達400億，對此，就有網友好奇「台灣人怎麼這麼愛吃火鍋？」話題引發討論。

秋冬時節，天氣涼冷，許多民眾愛吃火鍋，但大口吃鍋容易掉進熱量陷阱，營養師建議掌握挑選高纖食材、低脂肉類與喝湯時機3招秘訣，民眾吃鍋不怕發胖。

受極端氣候影響，今年夏天非常炎熱，氣象專家賈新興說，2024年8月全球均溫創下175年來歷史新高。面對悶熱天氣，普羅大眾可以在家開電扇、吹冷氣，不過對於被羈押到台北土城看守所的民眾黨主席柯文哲，恐怕就沒這麼輕鬆。

台灣人愛吃火鍋，而在吃火鍋時，除了要不定時注意加湯需求外，還要隨時撈起漂浮在湯上的浮油、肉渣，導致用餐總被打斷。對此，旅日部落客「魚漿夫婦」就分享僅需利用１飲品，即可一秒將湯中雜質凝結成塊，輕鬆省去撈沫時間，引起不少網友熱議，還有內行人透露，也可將該飲品替換為冰塊，成效不變！

台灣人愛吃火鍋！「蟹肉棒」是很多人愛吃的火鍋料，紅白相間的條狀魚漿，因形狀相似蟹腳，而名蟹肉棒。不過其塑外層膠膜再烹煮前是否應先拆開？一名網友分享，跟朋友一起吃火鍋，煮了30分鐘左右才發現「蟹肉棒塑膠膜沒拆」，湯也滾了，讓他不禁擔心是否吃了會危害健康。

85℃要滿20歲了，全球第一間門市「永和保平店」，也在今年重新改裝，4/21以嶄新的面貌亮相，卸下過去黑色橫式招牌，改以紅底白字，更加凸出明亮，這次更和這一鍋餐飲集團攜手合作，同一棟樓，一樓是85℃門市，二、三樓是這一小鍋，整合集團品牌，資源共享，品牌強強聯手共同行銷，互相導客，提供消費者更好的服務體驗。

85℃要滿20歲了，全球第一間門市「永和保平店」，也在今年重新改裝，4/21以嶄新的面貌亮相，卸下過去黑色橫式招牌，改以紅底白字，更加凸出明亮，這次更和這一鍋餐飲集團攜手合作，同一棟樓，一樓是85℃門市，二、三樓是這一小鍋，整合集團品牌，資源共享，品牌強強聯手共同行銷，互相導客，提供消費者更好的服務體驗。 85℃全球第一間門市「永和保平店」，位在新北市永和區保平路和保平路18巷路口，鄰近樂華夜市，整改後以全新風貌登場，門市除了保有新鮮麵包現場烘焙製作外，麵包陳列區也從原本的8.7坪擴大為12.1坪，讓消費者有更舒適的購物空間，麵包師傅為此研發六款新品，有瑪格麗特、狗骨頭造型麵包、香培芝士船、日式串串燒、芋脯橡木桶和蔓莓巧克力，加上原本的暢銷品，麵包種類豐富多元，滿足喜愛嚐鮮的消費者；門市也導入麵包條碼結帳系統，店員將麵包套袋後，貼上各別的條碼標籤，結帳時只要掃條碼逼一下，POS系統就能立即顯示，加快結帳速度，幫消費者節省時間；4/21歡慶開幕活動有大杯咖啡系列買二送一，4/22到4/23兩天有大杯茶飲第二杯半價，這三天還有長條蛋糕任選兩入特價359元，麵包和常溫品項可享85折，單筆消費滿100元送100元折價券，滿350元送VIP九折卡外，再加碼送這一小鍋食材兌換券。 改裝後的85℃永和保平店樓上二、三樓，提供給集團另一個品牌這一小鍋使用，有58個內用座位區，還有自助BAR吃到飽，4/20到4/21來店用餐，在FB/IG打卡或發佈限時動態，任選單人套餐一鍋即享買一鍋送一鍋優惠，4/22到4/23在FB/IG打卡或發佈限時動態，任選單人套餐兩鍋即享第二鍋半價，這四天還有加碼活動，任選單人套餐一鍋再送85℃飲品買一送一券。 根據內政部戶政司資料顯示，2022年全台最擠行政區第一名就是新北市永和區，每平方公里擠了3.7萬人，人口密度最高，人多的地方自然就會有商機，透過這次改裝，85℃整合集團品牌，提供消費者一站式消費，樓下買85℃，樓上吃這一小鍋，資源共享，還能聯合行銷，互相導客，以複合式店型發揮群聚效應，帶給消費者新的服務體驗，藉由雙品牌提高集團能見度與聲量，強強聯手，共創雙贏。

中國近日發生一起詐騙事件，一名女子在用餐時突然將手伸進褲子裡，並將自己下體毛髮丟進火鍋中，完成這一噁心的行為後，她還欺騙餐廳「火鍋中有毛」，不斷脅迫餐廳賠償3倍金額，直到店家查看監視器錄影，揭露她的惡行，她才被嚇到求饒。事件曝光後，引起眾多中國網友的憤怒。

台灣人愛吃火鍋，天冷更是旺季，食藥署昨（27）日提醒吃鍋常見迷思，烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類時，殼開不代表就熟了，要多煮5到10秒才安全，還有鹽水洗海鮮無法殺菌，反釀食物中毒危機。

入冬後天氣越來越冷，不少人會在這季節吃一頓暖暖的火鍋，而火鍋除了加肉片與各式各樣的火鍋料之外，蔬菜也是不可或缺的，不但營養健康，還能讓因為湯頭更加鮮甜。最近就有網友透露，每次到了冬天，不管吃什麼都一定要加上「茼蒿」，直呼真的很好吃，貼文一出，隨即引起熱議，大家都大讚「茼蒿超頂」、「真的是最好吃的蔬菜」。

隨著季節的轉換，天氣也逐漸轉冷，讓人凍得皮皮挫，在這樣的寒天裡，就免不了要吃上一頓火鍋大餐暖和身體。不過，火鍋食材的選擇百百種，甚至讓人產生「選擇困難」，因此我們就針對「火鍋食材」相關話題進行觀測，一起看看受到最多網友熱議的火鍋食材有哪些！

二十四節氣中的「立冬」到來，國內許多民眾都會吃鍋進補，但其實台灣人很愛吃火鍋，無論是冬天或夏天都會消費，在路上也能看見各式各樣的大小火鍋店。日前就有民眾表示，經常發現身邊的朋友都在吃火鍋，但自己吃完後還是不知道好吃的點為何，發文詢問「為什麼火鍋在台灣這麼紅？」對此，不少人指出關鍵點在於火鍋的內容物豐富且相當方便，「超愛，每天都想吃！」

全新品牌「羽葉麻辣火鍋」三重都會館自6月15日開幕以來深受民眾高度關注和好評。為了給予顧客引人入勝的用餐體驗，不僅提供平價自助餐，以及各種吃到飽品項，包括澳洲和牛海陸吃到飽只要$899元，以及推出全新頂級菜色日本和牛海陸吃到飽只要$999元（原價$1,299元），促銷活動將持續至12月31日止。吃鍋消費滿$1,288元起，同時還有機會抽中泰國機票+酒店兌換券，在饕客享受美食之旅中贏得多重優惠！

台灣不少餐廳都會收取服務費，不過一名網友表示，他近日火鍋店吃飯時，不只自己找位置、手機掃碼點餐，送餐來的也是機器人，只有結帳時碰到店員，讓他相當好奇為何要收服務費，「台灣餐飲的一成服務費是笑話嗎？」問題一出，掀起討論。

台中鍋烤節開吃，喜愛火鍋、燒烤的民眾有福了，「2023台中鍋烤節」正式起跑，台中市長盧秀燕14日宣布，振興經濟第二部曲台中鍋烤節啟動，邀請廣大民眾選出心中最受歡迎、最好吃的火鍋店跟燒烤店，只要下載「台中通暨購物節APP」，自7月17日至8月17日於「2023台中鍋烤節」專區投票，就有機會獲得300組萬元鍋烤抵用劵及百萬汽車大獎。

台灣先前才發生潑熱湯事件，近日在中國也有發生類似事情。甘肅省定西市日前發生一起潑火鍋事件，一對男女在火鍋店用餐，吃到一半時，女子突然情緒失控，將餐盤裡的食物往同桌男子砸去，男子反應迅速，隨即跑離餐桌，但女子卻又拿起桌上的火鍋，朝男子潑去，失控的行為讓一旁的顧客都看傻了眼。

根據董氏基金會食品營養中心於2021年所進行國人採購蛋品行為調查，有42％的人在烹煮雞蛋前不會清洗雞蛋，且若吃火鍋時沾醬會混合生蛋食用，此舉恐會造成沙門氏菌感染，引來急性腸胃炎。

藝人施柏宇因在超夯台劇《想見你》中飾演溫柔男二「莫俊傑」一角爆紅，演藝事業蒸蒸日上的他，感情生活也備受關注。事實上，施柏宇去（2022）年12月在楊謹華生日派對上，就被拍到牽手正妹而爆出戀情，雖然當下出面否認，怎料近日又被拍到和女方與一群友人聚餐，再讓緋聞甚囂塵上。

冷冷的元旦連假，許多人會待在家圍爐吃火鍋，也越來越多人不用瓦斯改用電磁爐，不過，台灣電力公司提醒民眾，務必注意這4點小細節，暖暖吃鍋跨年也要注意用電安全喔！

天氣轉涼，又到了吃火鍋的季節，常見火鍋配料裡也少不了青菜，不過根據農委會資料顯示，最熱門的火鍋蔬菜之一「茼蒿」，農藥殘留率竟高達27.3％，對此，程涵宇營養師也給出想吃農藥又比較不傷身體的方法。

現代不少人會用交友軟體認識新朋友，卻也有人因此遇見怪人！一名女網友在社群平台抱怨，近日透過交友軟體和包養網站認識一名男網友，2人聊的很開心便相約吃火鍋，結果男方臨時帶了一名女性友人一起出現，吃完總共4千多塊的餐後，男子和女性友人還故意不付錢，各自回家後還封鎖原PO，氣得她怒批是遇到鴛鴦大盜。

天氣慢慢開始轉涼，又到了最適合吃火鍋的季節，火鍋不但湯底有多種選擇，能搭配的食材更是五花八門，對此就有一名網友好奇發問，大家覺得火鍋裡最不該出現的食物是什麼？貼文一出引發網友熱烈討論，更一面倒點名1樣食物。

築間餐飲集團近年來響應公益活動及國內運動賽事不遺餘力，築間餐飲集團董事長林楷傑表示，企業經營者除了經營之外更應著重企業社會責任。據了解，伊甸基金會目前正致力於針對兒童、身心障礙者、老人等不同服務對象。根據統計，台灣身心障礙者人數約120萬人，其中有65歲以上人口已超過45％，伊甸「身心障礙者服務計畫」不只幫助身心障礙朋友生活自理以及職業重建，也幫助雙老家庭照顧者獲得喘息、減輕負擔壓力，更希望協助他們走出家門，進而參與社區，融入社會。身心障礙者就業服務包括一般性、支持性與庇護就業是專為15歲以上領有身心障礙手冊，且具獨立工作能力及有就業意願者，依需求提供不同服務，其中包括諮詢、媒合推介、職業訓練、職場適應、就職後追蹤輔導，或轉介等就業相關服務，協助身心障礙者能順利找到工作。今年，築間餐飲集團首次與伊甸基金會攜手合作規劃吃火鍋做公益，用實際行動力挺伊甸基金會協助身心障礙朋友盡快適應職場融入社會生活。

天氣一冷吸引許多民眾到火鍋店用餐，日前，一名男網友到臉書《靠北女友mygirl》上抱怨，他一個月裡有一半的時間都是吃火鍋，甚至有一周就吃了6次，他也疑惑問道，「到底有什麼奇怪魅力？」貼文一出，吸引不少女網友回應「超愛火鍋」，更列出6點大讚，火鍋滿足了我所有需求！

火鍋是台灣人最愛吃的東西了，幾乎每個人心中都有喜愛的火鍋店，尤其在寒冷的冬天，吃一頓火鍋大餐，那種幸福感真是不可言喻。台灣人喜歡吃火鍋，很大的原因就是火鍋的選擇多，有上百種的火鍋料搭配不同的湯底與醬料，各式的風格總有一款會是你的最愛！但危機總包覆在漂亮的糖果紙裡。

冬天吃火鍋，人生一大享受，但在處理蟹肉棒時，要連同塑膠膜一起丟至鍋中？還是先取出塑膠膜？國內毒物權威、長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，很難知道塑膠膜材質是否能耐高溫，建議去膜之後，再放至沸湯中。

不少民眾拿到五倍券會選擇和家人一起吃頓大餐，不過當消費金額大於振興券的面額時，民眾究竟能不能用現金補超額的部分呢？日前就有一名網友，開心與全家去餐廳消費了3170元，當網友準備以2900的振興券、1000元現金付款時，沒想到店員只退了700元的振興券，並告知「五倍券沒辦法找零」原PO無奈嘆「遇到傳說中的天兵了」，不過此篇貼文一出，竟出現了兩派網友支持原PO和店員論戰。

行政院南部聯合服務中心執行長陳政聞被指民宿吃火鍋，疑似違規群聚。對此，陳政聞本人表示已牽連執政團隊，為避免給執政團隊帶來後續防疫政策推動的紛擾，即日起辭去政院南部聯合服務中心執行長職務，不予人口實，盼社會能聚焦在防疫事宜，早日度過疫情難關。

10間網友最推薦的《台北涮涮鍋》來了！人生就是要吃火鍋啊不然要幹嘛？來來來！從「日式涮涮鍋」到「特色涮涮鍋」都在這！喜歡吃鍋的朋友快把這10間台北涮涮鍋那納入你的美食清單～

太扯了！高雄一女境外移入後進行14日居家檢疫期滿，隔日自主管理期間前往醫院自費篩檢卻未能在報告出爐前揪團吃火鍋，報告檢驗確診新冠肺炎造成防疫破口；衛生局今日開罰1萬元，呼籲自主健康管理期間避免前往公共場所、有症狀速通報衛生局且勿搭乘大眾交通運輸工具。

近年來為了吸引人氣，許多餐廳紛紛推出大胃王比賽，從牛排到壽司都有，不只吸引民眾挑戰，更是吸引到一群大胃網紅們爭相挑戰。常見的大胃網紅們都可以輕鬆吃下幾公斤的食物，卻能維持苗條的身材，這種吃不胖的體質最讓人羨慕。

武漢肺炎疫情引起民眾擔憂，上海市民政局副局長曾群日前表示，除了飛沫、接觸傳染之外，武漢肺炎亦可透過「氣溶膠」傳播。但此說法遭台大醫院小兒部主任暨兒童感染科主任黃立民駁斥，直言「氣溶膠傳播」是中國自創名詞，目前沒有科學證據，而且若真是所謂的「氣溶膠」，整台飛機上的人都會感染。

天氣漸涼，正是吃鍋的好時節。但是對於有痛風病史的朋友來說，每次經過火鍋店前，總是萬分掙扎，很想進去大快朵頤，但又害怕不小心攝取太多普林，誘發痛風發生，造成關節劇痛。難道，有痛風病史就不能品嘗火鍋美味嗎？營養師表示，其實現在多數火鍋店的菜色、食材搭配組合都很多元，有痛風病史的民眾只要選對食材，一樣能安心吃鍋沒負擔！

從《2018台灣連鎖店年鑑》的資料顯示，全台連鎖加盟餐飲品牌中竟有4成是火鍋店、店數高達1834家，光是2017年就新開了167家！若再加上獨立品牌，市場初估至少破萬家，每條大馬路一定有1～2家火鍋店，火鍋儼然已成餐飲業之王！

大部分都不是。2015年有不肖業者被查出使用飼料級雞血混充，做成鴨血販售，銷售至各大知名火鍋店，讓民眾吃了兩年非食用級的鴨血，事件一出也讓台灣的鴨血混充問題浮上檯面。當時養鴨協會坦承，台灣養殖鴨子的數量少，一年屠宰3千萬隻鴨、做出540萬公斤的純鴨血，只佔市場需求的1成，因此市面上的鴨血大多是雞、鴨、鵝等家禽血混合製成。而業者將這些禽血蒐集完後，會再添加水份，讓鴨血吃起來柔軟多汁。

你吃過最辣的麻辣火鍋有多辣？日前四川新開了一間麻辣火鍋店，主打菜色「菊花殘」堪稱使用全亞洲最辣的緬甸涮涮辣，須簽生死狀才能點餐！究竟「菊花殘」有多大的威力，讓網紅屎萊姆帶大家去看看吧！

說到冬天，最受歡迎的大概就是火鍋，不論是麻辣鍋、鴛鴦鍋、薑母鴨、羊肉爐，一想起來，真是讓人流口水啊！之前看到有篇網路新聞滿有趣的：「蟹肉棒下鍋前，到底塑膠膜要不要去掉？」這的確是個有趣的問題。

進入寒冷的冬季，一頓熱騰騰的火鍋，彷彿可以溫暖整個冬天。但是，如何健康、聰明吃火鍋，又不對身體造成負擔，是一個非常重要的課題。

寒冷的冬天裡，吃火鍋絕對是必備的行程，不管是麻辣鍋、酸菜白肉鍋、牛奶鍋、咖哩鍋或藥膳鍋都非常地受歡迎，吃了能讓人感到暖呼呼，心裡也得到極大的滿足。但是，吃火鍋又怕胖，到底該怎麼吃才不會對身體造成太大負擔呢？今天就讓黃曉彤營養師、蔡怡瑄營養師告訴大家吃火鍋的健康小秘訣！

台北市消防局今天表示，週末冷氣團報到，台北市氣溫直直落，因一氧化碳氣體無色無味，使用燃氣熱水器或瓦斯爐具保暖時，除了保持通風也要謹守「五要」原則，才能安心過冬。

建議鍋物中出現根莖類、冬粉，白飯就盡量少吃，湯底清淡為佳，如果已經有豆腐、豆皮，肉類就點了2個人一起吃比較好，最後加總熱量可掌握在800大卡上下，與平日正餐熱量相差不遠，走進火鍋店也能吃得心暖又心安。

冬天已經來到，這是一個家家戶戶團圓，吃著溫暖火鍋的日子。這樣平凡又簡單的幸褔，但對於植物人阿仲和他的家屬來說，卻是不容易享受到的美好。創世基金會今（27）日和「一兵一卒鍋物概念館」合作，替阿仲準備暖心火鍋，補上平日難以享受的美好，「一兵一卒鍋物概念館」也提供100張鍋底餐券給創世基金會義賣，盼能募集經費幫助更多植物人。

時代力量立委洪慈庸與台中市新聞局長卓冠廷，今（24）日宣布已到戶政事務所登記結婚，並發表共同聲明。事實上，2人交往的訊息雖從未經經過公開承認，但身旁親友曾低調證實；而去年9月中，政壇便已傳出卓冠廷至洪家提親，還由台中市長夫人廖婉如擔任媒人，但2人都予以否認，不過今天突然發表結婚聲明，也讓外界頗為驚喜。

記者張文熹／彰化報導

記者謝敏政／嘉義報導

記者林重鎣／台中報導

記者林重鎣／台中報導