# 小籠包  

根據美國專業餐飲媒體《Restaurant Business》報導，援引市場研究機構Technomic的「美國500強連鎖餐廳」數據，台灣品牌鼎泰豐（Din Tai Fung）在2024年於美國市場的平均單店年營收（Average Unit Volume, AUV）高達2740萬美元（以匯率30換算約新台幣8.2億元），高居全美所有連鎖餐廳之冠。鼎泰豐美國單......

在高端牛排館與全國性餐飲連鎖稱霸的美國市場中，一家來自台灣、以小籠包起家的中餐品牌，正以驚人的單店營收成績改寫產業版圖。根據最新產業數據，來自台灣的鼎泰豐（Din Tai Fung），這家以小籠包聞名的精緻休閒餐飲品牌，竟以驚人的平均單店營收（AUVs）稱霸美國市場，遠遠超越眾多知名對手。鼎泰豐單店營收驚人，領先群雄根據外媒Restaurant Busine......

來自台灣的鼎泰豐在美國餐飲市場締造驚人佳績，單店平均營業額2,740萬美元（約新台幣8.1億元），奪下2024年美國連鎖餐廳單店營收之冠，營收幾乎是排名第二的高級牛排館Mastro’s兩倍，表現甚至可比擬7家麥當勞分店的總和。鼎泰豐進攻美國，17間店貢獻逾百億營收！據《餐飲商業》（Restaurant Business）引用美國市場研究機構Technomic......

說到鼎泰豐，多數人第一時間會想到小籠包，不過夏天到了，有老饕分享「更懂吃的選擇」，她說自己每到夏天就一定會去鼎泰豐點上一份涼筍沙拉、松露小籠包再配上一瓶冰涼啤酒，引發不少網友熱烈回應，「高手才會去鼎泰豐點涼筍」、「你是真懂吃」。

護國神山台積電先前宣布赴美擴大投資，引發台灣內部對產業外移及國家安全的擔憂。美國AIT處長谷立言前（20）日出席謝年飯致詞時，將台積電赴美比喻為鼎泰豐在亞利桑那州開設新分店，並不會減少全球對於台灣半導體的需求。對此，旅美學者翁履中就在臉書上貼出Chatgpt分析谷立言談話的分析摘要，指出台積電海外擴點不會削弱本土優勢，反而鞏固全球競爭力。

鼎泰豐是不少人推薦的台灣必吃餐廳之一，不論是小籠包、炒飯都深受民眾喜愛，成為來店必點品項。近日有網友好奇提問，「第一次吃鼎泰豐，印象最深的是哪道菜?」，引來許多老饕紛紛留言推薦，不少網友推薦排骨蛋炒飯、雞湯、紅油抄手、高麗菜。

小籠包是一道非常受歡迎的傳統美食，許多人習慣一口咬下薄外皮，裡面包著豬肉、蝦仁、蟹肉等內餡，搭配因蒸籠蒸煮產生的肉汁，口感豐富有層次。不過，近期有網友表示，餐廳的小籠包的蒸籠其實都沒在清洗，而是重複利用。更有自稱曾湯包店上班的網友說，「以前在湯包店上班，蒸籠真的沒在洗，生意還是好到嚇嚇叫」

小籠包、湯包店內常見的竹蒸籠其實超髒？一名網友透露，曾看過顧客用餐完後，直接將鼻涕紙、醬料盤、餐巾紙等雜物丟進蒸籠裡，還有前員工爆料，其實這些竹蒸籠根本都沒在洗，相當噁心。

蘆洲民權路上的一間小籠包雖然沒有招牌，但因皮薄餡多、風味十足，早已上是當地人的口袋名單，在地經營已有近30年時光，然而店家卻因人手不足，宣告於今（5）日起永久停業，消息曝光後引發在地人不捨，許多網友紛紛感嘆：「蘆洲最好吃的小籠包就這樣沒了！」

提到台灣必吃餐廳，鼎泰豐一定榜上有名，不論是小籠包、紅油炒手、排骨蛋炒飯都紅遍世界，不過，也有許多前師傅出來創業開「平價版」小吃店。對此，就有網友好奇發問，既然這麼多師傅都出來自立門戶，為何大家不去吃平價店就好，「誰還去鼎泰豐？」貼文曝光後，許多老饕都點出3大不可取代的優勢，並直呼「鼎泰豐不是一間山寨店能打的」。

台灣知名餐飲品牌鼎泰豐以小籠包、炒飯等經典美食享譽國際，不過不少號稱「前鼎泰豐師傅」開設的平價小籠包店試圖搶攻市場，仍打不過鼎泰豐。對此，就有網友好奇：「鼎泰豐為什麼不會倒？」

台灣有許多特色美食，例如珍珠奶茶、鳳梨酥等等，讓不少外國遊客來台旅遊時都會嘗鮮。近日，日本搖滾教主西川貴教來台參加活動，就分享了「1個台灣特色美食」在社群平台，吸引大批網友熱烈回應。

台灣各地擁有各式美食、傳統小吃，融合了各地的飲食特色，其中有幾項為觀光客來台指名要吃的經典，也是許多海外留學生最懷念的料理，近期有網友表示，他日本的妻子患上了「台灣美食戒斷症」，他分享，自從半年前帶妻子回台灣玩，這半年來，妻子一直心心念念台灣蛋捲、珍珠奶茶、滷肉飯、豆漿、豆花、雪花冰、蚵仔煎等料理。

NETFLIX實境節目《黑白大廚》討論度非常高，連帶參賽者、評審都掀起話題，其中，有著韓國國民廚師、美食專家稱號的白種元「白老師」不只將自己的餐飲品牌插旗台灣，更曾帶著節目《街頭美食鬥士》來到台灣大啖台北美食，究竟白種元來台北都吃哪些在地小吃？是什麼樣的好滋味讓白老師暴風吸入呢？一起來看看白種元的台北美食清單！

閃耀的珍珠奶茶燈組現身日本街頭！由臺北市政府打造，高達300公分的巨型珍珠奶茶燈飾，在日本最具代表性的燈光藝術活動「大阪光之饗宴」中閃亮登場，成為全場焦點。這座融入臺北101、小籠包等城市元素的特色燈組，不僅展現臺灣獨特的手搖飲文化，更成功吸引日本民眾目光，為臺北觀光強力宣傳。

美媒形容鼎泰豐小籠包與台積電晶片同樣象徵台灣，可能是最強軟實力工具，連美國政治人物都盼華府有一間店；即使小籠包源於中國，掌鼎泰豐北美業務的新世代認為，食物必須忠於台灣，「也就是我們的起源地」。

曾製作《花樣爺爺》、《一日三餐》、《尹食堂》等多部熱門韓粽的韓國王牌製作人羅暎錫，近日帶著韓國演員金大明抵台錄製全新網路節目《那些年，跟大明一起追的台灣》，並在13日公開第一集，一行人大啖不少台灣美食，其中吃到平價鐵板燒時更是讚不絕口，引起不少網友熱議，而影片上線不到一天，也吸引近60萬人次觀看。

台灣做為美食王國，時常吸引各國饕客前往造訪。近日就有一名中國網友分享，來台旅遊卻意外發現的鼎泰豐隱藏服務，讓他忍不住讚嘆「終於明白台灣的獨特之處」，引來不少網友點頭直呼「這才是服務！」

台灣素有美食王國之稱，吸引不少觀光客聞香而來。近日就有一名中國遊客來台旅遊，並在途中品嘗一道「中西創意料理」，大讚甜而不膩、酥而不油，還點名幾道菜，同樣也美味至極，直呼「好吃到恨不得長兩個胃！」

鼎泰豐是世界知名的台灣美食，不只在台灣深受歡迎，也揚名海外，成為許多外國人到台灣旅遊時必訪的餐廳之一。對此，就有一名20年資深鼎泰豐老饕分享3項必點的冷門餐點，貼文曝光後，許多吃過的網友紛紛留言大推，「真的超好吃又新鮮」。