鼎泰豐必吃餐點不是排骨蛋炒飯、紅油炒手！在職員工大推「9樣隱藏版美食」：一吃成主顧

去鼎泰豐用餐，多數人習慣直接點小籠包、排骨炒飯或紅油抄手，但其實在員工眼中，真正「吃過就回不去」的菜色，往往不是排行榜常客。近日一名鼎泰豐在職員工在IG發布影片分享員工才知道的必吃清單，影片曝光後，不僅引發網友熱烈討論，更掀起大批老饕與前員工共鳴。

鼎泰豐向來以穩定品質與經典菜色聞名，但一名在職員工近日於IG上傳短片，公開自己心中的「私藏必點名單」，強調不少人氣菜色其實被低估。影片中他直言，多數客人一坐下就點排骨炒飯或抄手，但實際上，內部員工更常選擇其他風味層次更細膩的料理。

這段影片曝光後迅速擴散，累積超過2.6萬人按讚討論，不少曾在鼎泰豐工作過的前員工與長期顧客，也陸續跳出來認證這份清單的含金量。

從開胃菜到甜點，這名員工完整列出自己每次用餐的固定組合。前菜部分，他首推涼拌雲耳與糖醋排骨，認為酸甜比例拿捏得宜，不僅開胃也能有效解膩。

主食之中，真正讓他「每次上菜都被香氣吸引」的，則是香酥蝦餅。他毫不猶豫給出第一名評價，因為這道菜一端上桌，濃郁香氣立刻充滿整個空間，是他心中無可取代的存在。

至於小籠包，他刻意跳過最常被點的原味，轉而推薦絲瓜蝦仁小籠包，清甜多汁的口感被形容為「內行才懂的選擇」；在炒飯部分，最推什蔬蛋炒飯的層次與香氣，勝過多數人最常點的排骨炒飯。

除了主食，員工也點名湯品可選苦瓜排骨湯，肉質軟嫩、湯頭清爽，是容易被忽略的隱藏亮點。其他必吃品項還包括紹興醉雞、黃金流沙包，甜點則以糖水湯圓作為完美收尾。

影片曝光後便引發許多網友熱烈套論，一名自稱前鼎泰豐員工直言，是進公司後才敢嘗試苦瓜湯，離職多年仍念念不忘；更多常客也紛紛附和，「香酥蝦餅吃過一次後，就每次都點了」、「什蔬蛋炒飯吃過後，就沒辦法再點其他口味了，真的完勝」、「超愛糖醋排骨」、「黃金流沙包真的是必點」、「紹興醉雞超好吃」、「超愛絲瓜蝦仁小籠包」。

完整討論：Instagram （相關報導： 不是鼎泰豐、萬萬兩！台灣最強牛肉麵調理包是「它」，老饕讚：湯頭清爽不死鹹、肉大塊軟嫩入味 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／林俐