# 豬腳食譜  

台灣傳統習俗，許多子女都會在閨六月期間準備滷豬腳送給父母，以表感恩之情。豬腳有許多種做法，究竟怎麼滷才好吃？一名主婦日前在臉書發文分享滷豬腳零失敗做法，只要下鍋前做1步驟，就能讓豬腳更外皮更Ｑ彈，拌飯吃好幾碗！滷豬腳不用放可樂！內行主婦先做1步驟「口感升級零失敗」一名主婦在臉書社團「家常菜」發文表示，自己的父母在世時，每逢閨月年都會自滷豬腳，他也分享自己滷豬......

滷豬腳是台灣人餐桌上常見的家常菜，不過豬腳也容易不小心越滷越柴，好吃的豬腳關鍵在於燉煮的時候要讓肉質軟化，秘技在於燜豬腳時加入啤酒，那麼吃起來便不會又乾又柴。

用啤酒酵素讓肉質多汁軟嫩，大麥、啤酒花、蓬萊米等釀造出的獨特香氣，讓滷汁層次豐富，加上麥芽糖不但平衡啤酒苦味，更讓豬腳閃耀誘人亮澤，富含膠原蛋白讓唇頰沾黏美味菁華，無論是配飯或麵線都超無敵。

不少人都愛吃豬肉，而豬肉能變化的料理可以說是琳瑯滿目，其中，豬腳便是許多人餐桌上常出現的佳餚之一。一名網友於臉書分享自己滷出來的豬腳「入口即化」，他表示，自己沒有另外加糖或可樂，只是在烹調上面多留意1件事，滷出來的成果非常成功，色香味俱全。

農曆新年將至，不少家庭都會準備滿桌的豐盛菜餚，與親友歡喜團圓，近日一名網友就發文分享，首次挑戰做年節大菜「紅燒蹄膀」的經驗，並透露僅需照著4步驟製作，就能在2小時內完成這道美味年菜，引起不少網友熱議，更有人直呼「這是白飯殺手」！

豬腳外皮Q彈、肉質軟嫩，鹹香的味道非常下飯，是受到許多人喜愛的料理，有些人會覺得豬腳的燉煮時間長又費工，但最近有網友分享了豬腳的懶人食譜，其實不用一小時就能輕鬆完成，而且只需要使用電鍋，免開火即可煮出彈嫩美味的豬腳。

QQ彈彈的滷豬腳，無論是配飯，還是做成豬腳麵線都很好吃。近日有人在臉書社團分享懶人滷豬腳的方式，不只食材和作法很簡單還不用開火，就能滷出焦糖色的豬腳。就有網友如法炮製原PO的作法後表示真的很好吃。