「挖係台丸人！」 越南新住民教3D藝術果凍、出書作公益

越南新住民卞柔勻在三重開設烘焙教室，教3D藝術果凍，並將出版烘焙專書捐作公益。卞柔勻的先生在銀行上班，在先生和公公、婆婆的支持下，參加三重新住民家庭關懷中心「燦爛新女力」的培力計畫，到各新住民關懷站、婦女大學等分享生命故事，在台灣落地生根20年，她如今可以用台語很驕傲的稱自已:「挖嘛係台丸人」!

2019年在韓國釜山烘焙大賽中奪得糖花組冠軍殊榮

卞柔勻14歲時就在家鄉幫忙經營餐廳，她興趣多元，包含餐飲、美容、養生等，2016年專注投入「純天然3D果凍」的製作，一雙巧手雕劃出各式花卉、蟲魚鳥獸，逐漸嶄露頭角，2019年更在韓國釜山烘焙大賽中奪得糖花組冠軍，她近日在三重溪尾街開設「柔勻企業社藝術手作烘焙教室」，教導更多新住民姊妹、甚至烘焙老師精進研習。 

卞柔勻不藏私，她將所有製作的技法、材料、工具等附圖詳細解說，迄今已出版了4本烘焙專書，包含藝術魔法果凍蛋糕、果凍水晶月餅等，並將版稅捐給新北市社會局做公益。

烘焙教室學員邱淑惠，其實已是果凍師資級，在救國團、社大等教學，但看到卞柔勻一幅孔雀作品後，驚為天人，她說光看老師的臉書影片無法體會其中的奧秘，因此專程登門拜師學藝，希望能讓自己更精進。 （相關報導： 皮酥肉嫩的"越南烤乳豬" 越南新住民阮金英讓家鄉味飄香台灣 ｜ 更多文章 ）

卞柔勻參賽獲獎的獎狀、獎牌掛滿牆壁和書櫃，但她最珍惜的是2019到韓國釜山參加國際烘焙大賽，必須在蛋糕上再用糖霜雕花，她帶著作品和備料搭機，小心翼翼生怕破損，到了會場再做最後修飾，果然一舉奪冠，驚豔國際。她也轉而研發和果子，考量現代人養生觀念，製作的和果子都減糖，因此吃起來微甜而不膩，經常做幾盒送育幼和長照機構分給小朋友和長輩享用，熱情又有愛心。