# 魚腥味去除  

魚湯、燉魚、烤魚各有特色，但料理前後聞到陣陣魚腥味真的難受。大家都知道最普遍去魚腥的方法是加蔥薑，不過，並非每一種料理方式都適合加蔥薑，因蔥薑的味道相對濃郁，且有機會殘留，影響整道菜的風味。到底還有什麼食材有助去魚腥？

白醋不只可以用來做菜，還可以除汙、殺菌、去味等，幾茶匙白醋就搞得好了！單是在廚房範圍裡，有了白醋你就能輕鬆處理許多事情，真的要向白醋說聲謝謝！以下分享15個白醋的用途，去魚腥、洗內臟、除異味、清潔廚具......，簡直是天然的清潔劑，實在太神奇。

吳郭魚便宜又容易買到，是許多人家中常見的菜色之一，不過，吳郭魚如果沒有處理好，口感容易有土味，因此令許多人退避三舍。一名網友於臉書發文推薦，全聯賣的吳郭魚處理的很乾淨，完全沒土味，還非常新鮮，只要抹鹽乾煎就很好吃，貼文曝光後，引發網友留言分享自己的料理、去腥小撇步。

魚是充滿營養成分的海鮮，含有蛋白質、鈣質和鐵質等等元素，且不管煎炒煮炸都相當適合，是受到大人小孩一致喜愛的食材，其中清蒸便是常見的料理方式之一，不過蒸魚要怎麼做才好吃呢？就有網友分享自己加入了一種蔬菜，讓菜餚鮮甜度大提升，還有專家提供3個讓蒸魚更好吃的秘訣。

冷冷的天氣，來一碗溫熱的魚湯不但暖胃也暖心，不過許多人在烹煮魚肉時，會遇到無法消除魚腥味，以及肉質變老、變乾柴的困擾，就有網友熱心分享了解決這兩個問題的秘訣，輕鬆就能做出甘甜美味的魚湯。

魚肉鮮嫩可口，富含高營養價值，加上台灣四面環海，輕而易舉就能吃到鮮美的魚料理，不過在烹煮新鮮魚貨時，該如何有效去除魚腥味？日本主婦與育兒專家エニママ傳授1個簡單方法，只要透過「鹽水處理」，就能將魚肉的美味更提升一個層次。

烹煮海鮮和肉類時，撲鼻而來的腥味總是令人感到頭痛不已，有些人會選擇撒上米酒或檸檬汁，有些人則會在下鍋時放入蔥薑蒜，不過除了這些方式之外，還有什麼技巧既可以去除腥味，還能使料理吃起來清香又提鮮呢？