天氣轉涼之際，最適合喝一碗熱湯暖胃，因此不少人會在家中煮雞湯補身體，最近就有網友分享了雞湯的做法，但食材不只有一般常見的香菇、蛤蜊，還加入了剝皮辣椒和脆瓜兩種配料，不僅增添湯頭風味，也使口感更升級，且只需要使用電鍋就能輕鬆完成，是一道營養又美味的家常料理。
雞湯別只會放香菇蛤蜊！內行加2物「口感大升級」
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享「剝皮辣椒脆瓜菇菇蛤蜊雞湯」的食譜，首先材料需要準備剝皮辣椒一瓶、脆瓜一瓶、超市雞肉兩盒（約15塊）、鴻禧菇和秀珍菇等自己喜歡的菇類、黑木耳、玉米筍以及蛤蜊一斤（先吐沙備用）。
做法也相當簡易，將雞肉沖洗一下後，水滾下鍋川燙、去雜質，撈起備用，再將雞肉、菇類、木耳、整瓶脆瓜的湯汁和3至4匙剝皮辣椒的湯汁，一起放入電鍋內鍋，水加至內鍋七分滿、外鍋2杯水，先燉煮一次。
等開關跳起後，放入3到4根剝皮辣椒和整瓶的脆瓜、蛤蜊、玉米筍，內鍋再加1杯水，第二次開關跳起試喝一下味道，若覺得不夠鹹再加一些鹽巴調味。
網友也在文末提醒，脆瓜和剝皮辣椒要後面才放，不然煮太久，口感會變軟爛；加入脆瓜則是可以中和剝皮辣椒的辣度，不吃辣的人或是小朋友都可以喝。
文章一出，吸引許多人留言按讚，看到貼文中附上的成品照，紛紛表示「香、好吃」、「料多味美喔！」、「剝皮雞湯好喝！」
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責任編輯／蔡惠芯
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