苦瓜怎麼煮才不會苦？內行人下鍋前多1步驟「苦味秒消失」，甘甜爽脆更營養
苦瓜的味道讓不少人對它避之唯恐不及，最近就有網友詢問該如何去除苦味，引來許多料理達人出面解答。（示意圖／取自photoAC）
苦瓜不但能降血糖、血脂，還有防癌和保護心血管等功效，是十分健康的食材，但是因為苦瓜本身特殊的味道，不少人對它避之唯恐不及，最近就有網友詢問該如何去除苦味，引來許多料理達人出面解答。
苦瓜怎麼煮才不會苦？內行人下鍋前多1步驟「苦味秒消失」
一名網友在臉書社團「家常菜」中發文詢問「苦瓜要怎麼做才不會有苦味？」她表示之前有聽說過要把膜刮乾淨，但照著建議做了，吃起來依然覺得苦澀，只好上網請益。
問題一出，引起熱心的網友們回應，不少人都說應該要在下鍋前先過水、川燙，也可以在水裡加點糖或鹽巴，「要煮苦瓜先燙過後再用水泡過就不會苦了，妳也可以常煮苦瓜鳳梨雞湯，那種美味無法形容的好吃」、「切片用鹽巴殺青，然後再過水洗，再炒，記得放點糖，試試看！裡面白膜也要刮掉喔（如果要完全不苦是不可能的）」、「先川燙，川燙的水裡面加少許糖，其實不加糖也OK，燙過多半已經不太苦了」、「我會用滾水先煮一遍，把水倒掉，再煮一次，苦味減少很多」。
也有網友分享其他降低苦味的方法，「在炒之前，可以選擇用鹽抓一遍，然後用清水洗淨，這樣會好很多，我以前在大陸的時候，基本上家家戶戶都是這樣做的」、「加䕃油，不管是煮湯還是用炒的都不會苦還很甘甜」、「先燙然後放冰水進冰箱冷藏，要煮的時候再拿出來用，苦味降低很多！」、「煮湯要冷水時就要加苦瓜」、「挖籽時把籽裡面的囊挖乾淨就不苦了，一定要挖乾凈」。
但也有不少人認為，苦瓜的精華就是在於那甘苦的味道，「吃苦瓜不就是為了吃那個苦味？就像哈密瓜一定要有哈味」、「還是要有一點苦味才是苦瓜，不然吃香瓜就不苦了」、「苦瓜就是要苦後回甘的味道」、「不是有苦味才好吃嗎」、「沒苦味就不叫苦瓜嘍～不管怎麼去苦味，還是會存著它基本的苦味，算是苦瓜的特色」。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
李全教文宣「柯文哲被同框」 柯競辦要求撤除：沒授權使用肖像2024大選倒數一周，以無黨籍參選台南市4選區立委的前議長李全教，近日發出獲得民眾黨主席柯文哲力挺的文宣。對此，民眾黨台南市黨部第一時間聲明「並未授權」，柯文哲競選辦公室發言人陳智菡今（6）日說明，經查黨中央與競辦皆無受理任何肖像聲請。
台中青年里長現身力挺 柯文哲：當成功與父母是誰有關，別怪年輕人躺平2024大選在即，民眾黨總統候選人柯文哲今（6）日到台中掃街，並在午後與多位青年里長同台。柯文哲直指，如今比起自身努力，成功與父母比較有關係，因此不要怪年輕人為什麼變成「躺平族」；此外，108課綱的教育制度也讓窮人小孩更沒機會升學，為此，他要重新建立一個讓年輕人有希望的社會。
「明日設計家」頒獎典禮完美落幕 皇普建設超過20萬總獎金得主揭曉上市品牌皇普建設（2528.TW）在董事長蘇永平的率領下，企業穩步走向高峰，引入科技工法管理、建築美學，讓品牌知名度走向高階市場；更積極扶植本土的設計量能，邀請臺藝大、北科大、銘傳大學、萬能科大，四所大專院校共襄盛舉，盛大舉辦「明日設計家」設計競賽。建設品牌走入校園，產學合作引發熱烈迴響，從超過百件的初選到二十組菁英入圍；以嶄新思維與創意構思，開啟學界與業界的交流，滋養新一代的設計量能。
2024青龍年犯太歲生肖有哪些？命理師傳授4招轉好運，不只要點燈安太歲太歲乃天上煞神之一，以天干地支相配後衍生六十甲子，每一甲子有一位太歲星君輪值於人間，民俗尊稱為「太歲」或「歲君」，所以每12年值太歲一次，每六年又與太歲正沖一次，也就是每個人每六年就犯一次太歲。太歲的地位最尊、力量最大，他「率領諸神，統正方位總成歲功」。年、月、日時、方位、或吉或凶，大多依據太歲所處方位，以及眾神煞與太歲的相互關係而定，按值輪掌人間的吉凶禍福。
喊話賴清德速查「羅致政不雅影片」真相 侯友宜酸：不要只會說中國介選2024總統大選在即，「中國介選」議題延燒，檢調近日大舉約談赴中國旅遊的里長；民進黨立委立委羅致政傳出有不雅影片外流時，亦稱此事是「介選手段」。對此，國民黨總統候選人侯友宜今（6）日批評，民進黨只有抹黑、抹紅兩招，呼籲民進黨總統候選人賴清德應該趕快查清楚，還給羅致政和大眾一個真相。
孟加拉大選牽動南亞地緣政治 印度憂美國這麼做引起反效果位於南亞的孟加拉是2024年首個辦選舉的國家，其將於1月7日進行大選，但在最大反對派「孟加拉民族黨」抵制下，執政的孟加拉人民聯盟主席哈希納預料會順利連任總理。《彭博》5日稱，與哈希納政府關係強健的印度憂心，若美國採取武斷作為，恐怕會使孟加拉更靠向中國。
選前出手！民進黨蔡培慧送白米案檢方約談27人 濁水溪線立委選情恐震盪國民黨不分區立委候選人吳宗憲日前偕同南投第二選區立委候選人游顥團隊，召開記者會質疑民進黨對手蔡培慧，分送市值150元至250元的包裝白米，恐涉嫌賄選。據《風傳媒》了解，南投縣檢方今（6）日一早大動作指揮數個警分局偵辦，目前已有27個人被傳喚到案偵訊，選前一周檢方大動作搜索，恐影響濁水溪線立委選情。
新北國三生割喉案！乾兄妹「第2版廣告」來了 小商人推修法「X同學條款」：願是最後犧牲者新北國三生日前遭同校同學刺10刀後不幸身亡，殺人的「乾哥」目前被收容少年觀護所，而涉嫌教唆、串證的「乾妹」在4日被二度通知到警局做筆錄完畢後已返家。事件發生後，2人遭到大批網友瘋狂肉搜，相關個資都被攤在網路上，新北地院也跳出來以依《兒少法》要求各大媒體、社群下架有寫出涉及個資等文章。網紅「小商人」則在紐約時報廣場刊登乾哥及乾妹的的照片，昨（5）日也亮出第2版，並表示，希望受害同學是最後一個犧牲者。
「侯友宜講這句就是在操作棄保！」柯文哲指三板塊已定：剩中間選民可搶距離投票日僅剩7天，民眾黨總統候選人柯文哲今（6）日一早赴台中掃街拜票，同時為一中選區民眾黨立委候選人蔡壁如站台。對於國民黨總統候選人侯友宜稱不會操作「棄柯保侯」，柯文哲笑稱，「他講這句話就是在操作！還講一大堆」，並指出這場選舉的3個板塊早已固定，只剩少數的中間選民可以極力爭取。
離台北更近了！中共氣球直接飛越北海岸 國防部籲冷靜面對認知作戰手段總統大選倒數1周，中國空飄氣球近日頻頻飛越台灣上空，其中一枚更飛過北部海岸，位置相當鄰近政經中樞台北，這已是中共連5日用空飄氣球進行灰色地帶作戰。對此，國防部今（6）日表示，對於中共漠視飛航安全，置兩岸及國際飛航乘客安全於不顧表達譴責，同時籲請國人認清中共認知作戰手法，理性冷靜面對。
腸胃不好如何改善？營養師籲「快吃5種食物」：解決便秘、還能改善膚況腸道健康與否，事實上也會影響肌膚狀況的好壞？不健康的腸道不只會導致消化問題，體內的毒素若排不出來，也可能會反映在膚況上！所以「照顧腸道就是在呵護肌膚」，女性或愛美的朋友，除了勤擦保養品、作息正常與均衡飲食之外，也可以額外補充優化腸道健康的營養素，保持腸道與肌膚健康：
2024小寒節氣到！民俗專家公開6大開運方法與禁忌，4生肖易有血光之災2024年1月6日04點50分節氣來到「小寒」，天氣寒冷，大冷還未到達極點，所以稱為「小寒」。小寒時節，民間忌諱天暖，有諺語「小寒天氣熱，大寒冷莫說」的說法。意思是，「小寒」本是天氣嚴酷的時節，如果不冷，到了大寒，天氣就會極為嚴寒，冷到用語言都無法形容的地步。相關諺語「小寒不寒寒大寒」。「小寒凍土，大寒凍河」。
歷史新新聞》台大就是不給國民黨？賴清德在管中閔案扮演的真正角色民進黨總統候選人賴清德在總統辯論會被問到「卡管案」時，回以一開始有聲音的是台大校友，且管中閔能任台大校長，也是他擔任行政院長時期核定的。引發當事人管中閔的憤怒，在自己臉書痛批當時蔡政府粗暴干涉台灣大學校長遴選，迫害校長當選人，破壞大學自治，而擔任行政院長的就是賴清德。
以前美國大學幾乎免費，但為何現在學費動輒百萬？因為60年前雷根開了第一槍二十世紀中期，人們理解政府在提供高等教育這方面扮演著關鍵角色，這個系統的設計理念就是打破菁英教育和一般民眾能取得的資源之間的距離，並且以幾乎免學費的方式提供。而這個系統現在已經消失殆盡。因為兩項政治運動，高等教育系統受到了衝擊。在加州，由州長雷根領導的新保守主義運動寫下了打擊免費高等教育的基礎，一路延續到今天。在紐約，則是新自由主義的官僚所掌控的緊縮政策打擊了免費高等教育。這兩項運動都重新塑造了我們對於美國人該如何獲得高等教育的理解──說得更長遠一些，還有高等教育所帶來的流動性。
為什麼有錢人比較容易成功？除了先天條件，還有這原因歷史學家RutgerBregman在TED的演講〈Povertyisn’talackofcharacter;it’salackofcash〉當中有提到，這是因為「稀缺心態（Scarcitymentality）」，簡單說，當一個人基礎的生活都無法被保障了，眼前的飯都吃不飽，哪還有什麼閒時間去思考未來，又怎麼可能上「時報悅讀網」買上一本書，培養自己的見識呢？
「還沒上台就施壓下架民眾黨廣告」 柯文哲批：下架民進黨換成國民黨也一樣民進黨總統候選人賴清德競辦4日爆料國民黨總統候選人侯友宜陣營施壓媒體，不讓民進黨競選廣告上架，國民黨則反控民進黨廣告抄襲侯友宜競辦日前推出的影片。對於藍、綠為電視廣告互槓，民眾黨總統候選人柯文哲表示「這也沒什麼」，民眾黨甚至還遇過廣告被抽單，指出民進黨在有權力的時候介入媒體，國民黨則在還沒有執政時就對媒體施壓，就算下架民進黨，換成國民黨也還是一樣。
風評：民怨如潮，萬人連署「反不當種電」短短1個多月，台南的「反不當種電」連署破萬人並到市府陳情，要求光電作好總量管理。從當地農漁民的說法可看出，蔡政府的種電與能源政策確定是謊話連篇，而且已經為台灣的土地、生態帶來傷害。
