編按：在家中烹調魚類，多半會用煎的或者拿去煮魚湯，長期下來有些了無新意。不僅如此，煎魚還容易噴油、造成油煙，有達人公開「地中海紙包魚」食譜，用烤的就能輕鬆完成，還帶有檸檬和迷迭香的清爽味道。
地中海紙包魚食譜
1.需準備的食材（4人份）
鱸魚或午仔魚1尾
馬鈴薯1顆
小番茄8顆
花椰菜6小朵
薑3片
檸檬1顆
新鮮迷迭香1枝
2.需要的調味料
鹽巴1小匙
黑胡椒粉少許
義式綜合香料1小匙
橄欖油2大匙
地中海紙包魚作法
1. 馬鈴薯切薄片、檸檬切片。
2. 在魚拓鍋上鋪烘焙紙，淋1大匙橄欖油，放入馬鈴薯片，撒鹽、黑胡椒粉。
3. 魚肚中塞入薑片、檸檬片、迷迭香，在魚身抹鹽、義式綜合香料、黑胡椒粉。
4. 周圍擺上小番茄、花椰菜後，整體再淋上少許橄欖油。
5. 將烘焙紙確實包緊，放入預熱好的烤箱，以上下火200°C烤30分鐘。
6. 取出後，先去除魚肚中的材料，再依喜好擺檸檬片、薑絲與迷迭香裝飾即可。
小叮嚀：
1. 烘焙紙要確實包緊，才能鎖住香氣！
2. 義式綜合香料可用百里香或迷迭香等任何義式香料取代。
食譜提供：鄭喬安
烹調：33cm魚拓鍋
擺盤：33cm魚拓鍋
時間：40分鐘
作者介紹｜ 我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群
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本文／圖經授權轉載自台灣廣廈《鑄鐵鍋。家料理》（原標題：地中海紙包魚）
責任編輯／梁溶珈
