魚是充滿營養成分的海鮮，含有蛋白質、鈣質和鐵質等等元素，且不管煎炒煮炸都相當適合，是受到大人小孩一致喜愛的食材，其中清蒸便是常見的料理方式之一，不過蒸魚要怎麼做才好吃呢？就有網友分享自己加入了一種蔬菜，讓菜餚鮮甜度大提升，還有專家提供3個讓蒸魚更好吃的秘訣。
蒸魚別只會加蔥薑蒜！內行人放1食材「秒去腥提鮮」
一名網友在臉書社團「家常菜」中發文表示，她原本只是為了清冰箱，所以把現有的食材加在一起料理，沒想到把絲瓜拿去蒸魚，「整個讓鮮甜味level up」，大讚絲瓜的甘甜與新鮮海魚的鮮甜，兩者搭配起來味道非常適合。
網友也分享了做法，把絲瓜削皮後，絲瓜輪切大片一點，大約2公分的厚度，平鋪在深一點的盤子，接著把魚放在絲瓜上，再切點蔥薑蒜鋪在魚上面，然後淋一點點醬油提味，送入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，關火再悶約3分鐘，即可開蓋上桌。
貼文曝光後，引來不少網友按讚分享，直說原來蒸魚也能和絲瓜組合，看起來非常好吃，下次也想在家煮煮看，「哇很有創意，不知絲瓜可以跟魚搭配，味道出乎預料中好吃鮮美」。
另外，關於如何讓蒸魚更美味，先前就有專家指出，首先要放入滾水中川燙過，去除魚腥和血污，也能保留魚肉的鮮度；再者，蒸魚建議用大火，加速烹調的速度，肉質會更加鮮嫩；最後，蔥段除了鋪在魚身上，也可墊在魚下，不僅可以加速魚肉成熟，魚皮也不會黏在盤子上。
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責任編輯／蔡惠芯
